Когато чуя «непозната» мислите ми бързат да, не, не и в далечни земи, загуби на картата на света, а в родния беларуски села и градове. След като бях сигурен, че знаех, че всички беларуски кухня, и току-що започна да отидете на кулинарната експедиция до "синеок", разбрах, че аз не знам нищо, така богата и разнообразна, нашата регионална кухня. Съдбата повели следващото ми пътуване беше в региона Витебск за консерваторите. Предупредиха ме, че е затворена общност с техните виждания, традиции и ограничения. Нещо е мит, но нещо наистина изненадващо.
Така че, най-Старообредство себе си стил "московчани", и ако това е така, те ще се обадя на човек от външната страна, това е обръщение ще доведе своите негативни емоции. В Беларус са се появили много отдавна, в XVII век, когато е имало реформа на Руската православна църква и вярващите се разделят на тези, които са получили иновации и тези, които спазват старите възгледи, които по-късно е наречена Стария вярващи или Старообредство.
Без да навлизаме в подробности за религиозни, дори и в ежедневните условия консерваторите са много различни от беларусите.
Жените предпочитат дрехи ярки цветове, шал или вратовръзка и заклани карфица или брошка. Мъжете носят брада, особено в зряла възраст, защото опелото няма да бъде гладка брадичка. Най-малко е било преди, сега е много по-демократичен, дори и добродушен старец вярващ може да си позволи лека небръснат. Казват, че там са отдалечени села и махали, които все още се придържат стриктно традициите и водят уединен начин на живот, но за незаконно влизане е забранено. Като говорим за непознати. Не позволявайте на всеки вярващ в колибата си; оставете на прага или веранда нещо всеки ден. В разговора са били вид, деликатни теми заобиколят, кимване, са съгласни, така че аз не знам дали той харесва най-
Имената в реколта Старообредство, красива, например, Maryushka, Marutka, Pais Агрипина. Традиционно, най-Старообредство бяха и са чудесно семейство, колкото повече деца има по-добро. Всеки, независимо от броя на "усти да се хранят" свои собствени ястия и особено собствената си чаша. За новопристигнали хора все още са оставени на така наречения "лош" чашата, към който никой не смее да се докосне. Струва си да го така, чисти, измити, покрита с кърпа, но все пак "мръсна".
Консерваторите стриктно спазват постите, но ако дойде да посетите, а след това пуснати на масата цялото месо, както добре. Домакините няма да докосват skoromnaia храна, както и всички гости е позволено.
Кухня на консерваторите е много различен от беларуския. Храни, дори ако то е подобно на това, което сме свикнали да виждаме в чинията си, той се нарича по различен начин. Ако сте в посещение на Старообредство, вие със сигурност ще се хранят с гостоприемството те имат всичко в ред. За да се придвижвате във факта, че сте поставили на масата, за да се даде кратко образователна програма Старообредство ястия.
"Zakidantsy" или "zakidaniki" - големи кнедли от месо с настърган на ренде глоба картоф (херпес зостер), които са сварени и след това задушени със заквасена сметана. Могат да се подготвят риба и гъби.
"Мъдреците" или "хитър" - ястие подобен на палачинки с пълнеж, но тестото допълнително се добавя кисело мляко. Както пълнене може да бъде месо, кисело зеле, гъби, яйца. Както е обяснено на домакинята, "хитър" - тези, които са пълнени с картофено тесто, и "мъдреците", са тези, които познайте какво плънка вътре. Или напротив, мъдрите, които са пълнени и хитър човек, който се опитва да се яде най-вкусните версия. Разбира се, най-ценното, се счита за месо.
Надраскани - неща. Надраскани месни мъдреци - поставят пълнене месо в палачинки. Ето един малко познат език при нас!
"Kropantsy" - сладкиши с пълнеж. Тестото може да бъде кисело мляко със сода или мая. Плънка - всяко.
"По-бързо" - ястие от боб и елда с лук и моркови, нещо като сармички. Lean мляно месо увито в зелеви листа и задушени.
хляб - печене на хляб тестото се поставя в най-много мазнини, пръжки или наденица, така че той се пече. Тогава хлябът се нарязва по дължина и се затопля на пожар. Така че яде далеч от дома. Можете да отгоре като капак за покриване и толкова дълго време да запази хляба.
"Gastinets" - това е една малка питка с печени вътре в тайна. Тя може да бъде сладка или ябълка. По принцип, тези "gastintsy" прави за децата, когато те ходят на училище.
"Ausyaniki" - овесени палачинки с добавяне на брашно, яйца, мая.
"Скит" - палачинки с нарязан кисело зеле. "Guleny" - нещо като палачинка торта. Палачинки от пшенично брашно и нишесте promazyvayut сладко сирене, конфитюр или настъргани плодове и сметана се излива разтопено масло. "Guleny", тъй като те се готвят да "гуляй", тоест, по време на почивката.
"Krahamolka" - алтернатива на варов разтвор е изготвен на базата на нишесте. Тя може да бъде сладко или солено. Взехме това ястие за деца и за по-възрастните членове на семейството. Ако сладко krahamolku замръзване, вие получавате домашен сладолед.
"Spotykach" - алкохолна напитка на касис ликьор.
"Ganebolevka" - алкохолна напитка, разтвор на боровинки.
Това не е пълен списък на Старообредство на ястия, които можете да опитате в региона Витебск, в населено място в приятелска домакиня Vishnivets Ananich Людмила, която е не само много готвачи, но също така събира и точно записва рецептите Старообредство.
И накрая, се опита да отгатне един от "мастни" Старообредство тайните, които те са толкова любители на объркващи хора. "Объркващо", защото "неприличната мистерия", но не се притеснявайте, otgadka - "достоен".
Самият тайната: "Пендели, Мендел и куката? Какво е това? "
Съвет, е обект, свързани с процеса на готвене. Слаба предположение.
Ако сте открили грешка в текста, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter
Свързани статии