Бейкън обичаме всичко - от малки деца до напреднала възраст. Моите внуци, които трябва да бъдат убедени, каквото и да е, за да се хранят, са просто Obzhorka, когато става въпрос за мазнини, особено с лук и чистия въздух. Когато дойде пролетта, месото от рафтовете на магазините бекон просто разбива - какво би могло да бъде по-добре, отколкото на парче бекон с малко хляб в между копае градината и засаждане на разсад? И колко е това салса след засаждане грозде - да Ви предам думите просто не мога! Поради това, в процеса на "как да засадят грозде" мазнини се гордее на място.
Уверете се, свинска мас за унгарски доста лесно. Най-важното нещо - да изберем прясна свинска мас. Бейкън на унгарски, изработен от доста дебел мастен на капачката или на страната на трупа. В разрез добри мазнини красива леко розов оттенък. Е, ако продавачът е наясно с това, което е угоени свине. Най-добрата мазнина се получава чрез угояване пшеница и мляко. Тогава мазнините просто се топи в лъжа. Кожата трябва да бъде тънка и мека. Така мазнини за свинска мас избрахме сега, за да извърши престъпление осоляване.
Сало преди осоляването трябва да се съхранява в хладилник при температура около 4-5S дни. бекон сол то тогава доста едра суха сол. Старателно го търка от всички страни и се поставят в подходящ съд кърпа нагоре. Няколко дни по-късно да получат мазнини. Тя ще бъде мокра, солта ще изготви влага от мазнината. Почистване острие мокра сол много внимателно, отново сме сол на мазнини, но не много, и така, че цялата повърхност е само сол. Операция с почистване на мокра сол повторете 5-6 пъти повече в рамките на 14 дни. През това време, влагата се дължи до голяма степен на мазнините, ще излезе и ще е готов за употреба.
Готов осолени бекон почистват от излишната сол. Сега има два варианта. Дебел може да бъде малко по-podkoptit студен дим, след това разтривайте с чесън и червен пипер. Унгарската подправка червен пипер бекон прави реално деликатес И вие не може да се пуши. само търка чесъна и червения пипер - соления бекона също е много вкусно.
Бейкън на унгарски - просто незаменим стартер при подготовката на гулаш унгарски или halasle. Тънък резен бекон лед и чаша вино в беседката с изглед към планината - това е просто приказка! Една фигура при нас и толкова добре!
Свързани статии