Швабски пивоварна Златната гъска
Обикновено бира (Einfachbier) по-малко от 7 процента
търговията Beer (Schankbier) 7 и 11 на сто
Пълен бира (Vollbier) 11-16 процента от времето
Силна бира (Старк / Bockbier) повече от 16 процента
Dual силен (Doppelbockbier) по-голяма от 18%
Между другото думата Бок на немски означава коза.
Сега различни видове бира:
Тъмна бира (Dunkeles Bier)
Традиционно бирата в Бавария до 19-ти век, надделя в употреба. Черният цвят - резултат от много сушени ечемичен малц. Сега Мюнхен разновидности на тъмна бира съдържа най-малко 50 на сто от тъмни малцове.
Лагерна бира (Helles Bier)
Първо се появяват през 19 век като един напълно нов, "революционен" бира вкус, който е придобил значение в Мюнхен "обща бира." И днес, ако резервирате "Бира", което означава, че е лека бира. Все още е експортно бира, той съдържа по-голямо количество на жълтия и хмел. Той е наречен така, защото тя може да се съхранява за по-дълго, поради по-голямата крепост - което означава повече доставки.
И разбира се "Weissbier" светлина пшенична бира (Weißbier)
Силна бира (Bockbier)
Това е сезонен бира, произведена само през пролетта, най-вече по време на Великия пост преди Великден. По-рано и Weissbier произведени като силен бира.
Силен двоен (Doppelbockbier)
Освен Бавария и Чехия има репутацията на една държава бира. През 18-ти век, обаче, качеството на бохемски бира, поне в Пилзен е много plohim.Tuda бе поканен от капитана на пивоварната Бавария, който основава на пивоварната през 1842 г. с ниска ферментация технология. За светла бира изисква мека вода. След като в Мюнхен се превърна технически възможно, за да го получи, беше така наречената "Нова Pilsner", противно на противодействие на много собственици на пивоварни и бира, въведени в Мюнхен и скоро значително надхвърлящи традиционните тъмна бира.
Разбира се, това не е изчерпателен преглед - има и класификация съгласно процеса на ферментация, съгласно метода на сушене хмел и малц, от процеса на узряване. съхранение и т.н. - но "никой не onimet огромна" :-).
Пивоварните в Бавария 3000 - но много от тях са в северната част на Нюрнберг. Така че - това не е баварския и франкофонския бира! Както и всички бирата, която е на изток и на юг от Аугсбург - това е швабски сортове. А Регенсбург с околната среда - това vrehnepflskie пивовари. Освен това, на изток и на юг от Розенхайм Тегернзее и Бад Тьолц - вече тиролска традиция. Всъщност баварска - това е сравнително малка група от пивоварни около Мюнхен, много хора все още принадлежат към манастири или семейство Вителсбах, по-голямата част не доставя бутилирана бира в магазините (или доставя много ограничени количества) - да не говорим извън Gemanii от тях никога не са чували.
Herrnbroy - бира от Ingolshadta, ресторант в Мюнхен, Zelinge
Но сега няколко пивоварни, които просто не могат да не успеят да се споменава.
1) - Vaystefanum (Weihenstephaner) - най-старият в Европа пивоварна - основана през 1040 в Фрайзинг манастир, сега - Академия на производство на бира - референтния бира, да опитате традиционния подход. 12 бири за всеки вкус.
4) - Андекс - Klosterbrauerei Андекс - немски производител на бира от град Андекс в Бавария. Намира се в подножието на Heiliger Берг (Света гора). Doppelbock зашеметяващ - един от най-добрите в този клас. Но други сортове заслужават цялото внимание.
5) - Spaten - Spaten днес - един от най-големите фабрики в Германия, където не се прави само сортове Spaten марка, но и други марки, не са по-малко почитан сред ценителите на бира: Franziskaner и Lowenbrau. Spaten себе си няма да оценявам толкова отдавна - поради младостта си предпочитаха нефилтрирани сортове и тяхното значка Spaten не. Но сега от Spaten Hell - любимият ми вид на лятото. Ние често се срещат в продажба Pils - тя се вписва, но ми харесва по-малко.
6) - Franziskaner - добре познат за нас - Spaten подразделение, специализирано в Weissach.
Свързани статии