1) Брашно - 350-400 гр. 2) яйце - 1 бр. 3) Сол 4) Вода се вари
1) Бяло сирене - 100 ° С. 2) прах канела - вкус 3) Пресни билки - на вкус и желание 4) Остра ферментирал сос
Рецепта за Азербайджан Хинкали (Guillemin-khingal)
Има кавказки кухня две интересни и много апетитни ястия по време на изслушването, имената им са почти едни и същи, и защо толкова много хора вярват, че едно и също нещо е - и khinkali Khinkali. И така, какво е разликата? Разликата е тази. Khinkali - традиционни грузински ястия и е същото като руски или азиатски кнедли Манти. Khinkali представлява парче тесто, което се увива в кайма. Khinkali варено във вряща вода, най-малко - в обичайния месо бульон. Тук можете да се запознаете с рецептата за това прекрасно ястие, и да се готви у дома кавказки khinkali ароматно, сърдечен руски кнедли или сочни кнедли на Изток.
Khinkal - национално ястие на Северен Кавказ, особено популярна в кухнята Дагестан, Кабардино-Balkarian кухнята, чеченски-Ингушетия кухня. Много често khinkal подготви за дълги ваканции в големи казани над открит огън. Khinkal - малки парчета тесто без попълване, които се варят, почти винаги, само в концентрирана богатство и месо бульон, поднесени с супа и пикантни ферментирали млечни сосове. Но има и друг начин да се подготви и да служи khinkali, които не по-малко вкусно и оригинално е, но с един от тези методи, ние сега се въведе Азербайджан кухня и ние ще подготвим азербайджански khinkal (Guillemin-khingal).
Азербайджан подготвя khingal ние ще започнем с подготовката на тестото. Proseem брашно, брашно vysyplem пързалка в чашата на. Добавете 1 чаена лъжичка, не пързалки, сол, и в средата на хълма направи ниша. В средата на изливане чаша кипене, но гореща вода. Работа енергично с лъжица, размахване брашното с вода, продължавайки да се намесва, за да карам на яйцата и се изсипва останалите брашно. Когато продуктите са повече или по-малко смесени, тестото се разстила на масата и продължи да настоява за определяне на това в продължение на 7 - 10 минути. Тестото трябва да е еластична и не се придържаме към ръцете. Тестото се разточва на топка, увити в киното и лежеше в продължение на 15 минути в хладилник. Има тестото за да узреят. Завършеният тестото Punch още 3 минути с добавяне на малко количество брашно. Такава блудкав Choux сладкарски е идеална за готвене ястия като Кавказ: Манти, khinkali, khinkal, kurznish.
Следващата стъпка в подготовката на khinkali на азербайджански ще бъде подготовката на сочно месо. В кавказки кухнята, когато готвите месо, той реши да използва само остър нож, но не всеки има тази техника и този път цялата процедура отнема много. Вземете мелачката на средната решетка и мис през него пречистен от малки кости, сухожилия и филм парчета овнешко и говеждо месо. Белени лук. Получената смес беше сол и пипер. Разбъркайте добре ръцете, докато гладка
Пресни домати трябва да се бели. Сложете на огъня вода, довежда се до кипене и се вари в продължение на 20 секунди - 30 в тях домати. Сгънете в гевгир и го задръжте за една минута под натиска на студена вода. Сега свали бързо и лесно да се бели домат няма да бъде за вас лесно. Домати нарязани на малки кубчета
В отделна тенджера, налейте вода и малко podsolite го, сложи на голям пожар. В същия тиган, разтопете маслото. Във вряща масло Сложете каймата и се запържва, като се разбърква непрекъснато. Плънка трябва да бъде равномерно печено, а не изгори и леко покафенеят. Сега добавете кубчетата пресен домат. Осъществяване на пожара по-малко, покрийте капака на тиган и да продължи да къкри кайма домати. Понякога микса. Оставете да къкри, докато готвят кайма - 10 - 15 минути
Докато задушено мляно месо с домати и вряща вода в тенджера, извадете тестото, сложи на масата и ставам с точилка на тънък пласт до 1 мм. Plast тестото нарязани на диаманти или квадрати около 4х4 см. Пропуснете Късовете тесто във вряща вода, да накладат огън и варете малко по-малко, докато омекнат. Бъдете внимателни, да се разбърква по-често, да не се държим заедно и да се държим заедно парчета тесто, за да горят върху стените или дъното на тигана. Готови части за тестото се изхвърлят обратно в гевгир и дават оттичане на водата
Показване Азербайджан khinkal (Guillemin-khingal) в широк и не много дълбоко чиния. На дъното на съда се запълва с определено количество разтопено масло, но не че пържен мляно. Поставете парчетата след khinkali и се смесва с гореща масло. На върха на тестените късове изложи сочен и ароматен пълнеж. Плънка сезон с ароматно с канела и настъргано сирене на ренде глоба, която ще даде на съда специална кисело-солен сянка. По желание можете да поръсите melkonashinkovannoy Зелените. В отделна купа крем се сервира, кисело мляко, кисело мляко или остри Айран кавказка сосове. например - саламура
Да ви е сладко!
* За да направите косата блясък и мекота, е необходимо да ги сложи на кафе основания и леко разтривайте ръцете и след това изплакнете с топла вода
* Диетични прясно изцедени сокове ще осигурят бърза загуба на тегло, но това не е лесно да се поддържа. Прясно изцеден сок от портокали, грейпфрути и лимони трябва да се изпие три пъти на ден. В други случаи, питейна вода. Обикновено диета трае до 3 дни, а вие може да загуби до 3 кг.
* Тайната рецепта shurpa свинско има в много семейства, но те са обединени един факт: трябва приготовленията за shurpa на свинско месо на огъня, за да изберат кост от този аромат на супата ще бъде от полза
* Истинските кавказки рецепти са базирани на използването на открит огън. Почти всичко - от месо за млечни продукти се приготвят само на открит огън. Нормално тиган с растително масло - то е по-скоро обида за този кавказки готвач!
* Без никакво кавказки сос ястие губи своя чар. Те изпълват с почти всички ястия. И ако няма маса на кавказки семейство от няколко вида сос - ядене, не успя. Това е вкус, сочност и аромат ударения
