Добре дошли на всички в професионална кухня, където можете готви любимите си ястия перфектно и без усилие. Plump, меки, сочни, тези кнедли с деликатен пълнене може да се наслади всеки ден. Въпреки това, ако тестото излиза на бучки като "гума", фирмата след готвене, плънка разпространение на тестото и кнедли не са ляти, да достигнат за разклащането на купата и се готви. Сега, опитни експерти ще разкрият всички тайни на готвене неочаквани идеални кнедли. Ще научите нещо в края на това, което трябва да бъде температурата на течността за тестото, какво ще се случи еластична. Ще разберете, когато тестото е готово за моделиране кнедли. Виждате ли какво да прави с пълнеж, че тя ще остане в кнедлите време на готвене. Научаваш, че добавете към врящата вода, която би кнедли не се държим заедно. Как да създадете самун за кюфте без разклащане.
Следователно рецепти, но ние имаме традиционни кнедли с меки, пухкави пълнени картофи и гъби, хрупкав бекон. Кнедли - когато това, което те щяха да извайвам цели семейства. Сега, по-рядко отговарят на тези, които вае кнедли у дома. И всичко това заради приготвят вкусни кнедли на огромен проблем. Тестото се превръща твърдо вещество, каучук, и ролка е почти невъзможно. Попълване разпространение и не затвори кюфте. Мнозина вярват, че бърникането с кнедли от половин ден, това е по-добре да се купуват готови. Но не тичам до магазина, което знаем за всички кнедли, а днес, експерти ще ви научи да ги готвя бързо и лесно.
Ние сме получен перфектна рецепта, знаейки, че днес ще се научите как да се направи 100% верни кнедли.
1. Какво трябва да бъде плънка за кнедли, които биха били по време на готвене, че не се разпадне?
A: Пълнежът е стайна температура.
2. Какво трябва да се направи с тестото преди формоване, че ще бъде готов кнедли са буйни?
A: Капакът с кърпа и оставете настрана за 15 минути. при стайна температура.
3. Каква трябва да бъде течност тестото, кнедли, че не може да получи една фирма?
A: Течността трябва да бъде хладка.
4. Какво съставка трябва да се добавят към тестото, което щеше да е готов кнедли буйни?
Отговор: слънчогледово масло.
5. Какво трябва да е съотношението на вода и кнедли, който да запазва формата при готвене кнедли?
А: 3: 0.5 (в 3 литра вода - 0.5 кг кнедли).
Ще започнем с класическата рецепта пълнеж кнедли - картофи с гъби. Пълнежът трябва да бъде при стайна температура. Ако е горещо, тестото е след това сляпо и zapechetsya, защото където е попълването на тестото, след като тя се превръща в гореща след приготвяне на рязане ще бъде суров, като "дъвка". Какво би плънка стана стайна температура, най-напред е необходимо да се подготви и да заделят, за да може тя да се охлади.
Плънка за кнедли.
В тест 600 700 гр - 400 грама на пълнене.
Съставът на кнедли:
5 картофи
150 грама гъби
1 глава лук
350 гр брашно
1 яйце
20 г масло
1 супена лъжица. супени лъжици растително масло
Сол, захар
Гъби запържва в масло, но това, което, ако не се придържаме, е необходимо да се добави масло за 20 грама - 1 супена лъжица. супена лъжица растително масло. Ако не се пържат, сурови гъби, когато попадне в кнедлите и то ще бъде готово, неговата влага даде плънка и тя ще бъде много влажно. При използване на сухи гъби - преди готвене, ги накисва в продължение на 2-3 часа в подсолена мляко. Cut гъбите на половина, след това се нарязва на получените половини на половина отново и се нарязва на капачката от приблизително 0.5 cm и крака 1 пъти. Каквото и вкус гъбички не прекъсне вкус картофено пълнеж и се държи форма, 0,5 кг сурови картофи - 100 гр суров гъби. Когато пържене е необходимо да се изчака, докато си отиде влагата, и ще промени цвета си леко. Когато гъбите станат леко златисти и полупрозрачни, след това добавете само половината ситно нарязан на кубчета лук. Гъби изпържват в продължение на 5-7 минути, докато омекнат. Солните гъби след печене и оставете настрана.
Тестото за кнедлите с мляко.
Съставът на 600-700 грама Тест:
Мляко 150 грам
брашно
сол
1 яйце
2-3 грама захар
Картофи по това време се готви и можете да получите и варени екстракт от кромид лук, тя не е включена в плънката. ВАЖНО - картофи в края на готвенето трябва да бъдат малко по-твърдо, т.е. малко Dowar ... Peremyat картофи картофи свалки и добавете гъбите. Много важно правило, добавете гъбите се нуждаят от нея в горещ картоф. Ако добавите гъбите в студени картофи, картофи вече се събират в групички и не са в състояние да ги смаже. Брашно за тестото трябва двойно пасира през сито и се добавя към течния малко по малко, от 1-2 супени лъжици. лъжица в купа, а не обратното - млякото в брашното. Vymeshivaya може да продължи да изсипете брашното на дъската и да се свържете тестото на обща фиксирана. След като завърши месене на тесто, можете да проверите резултата, това е достатъчно, за да отщипвам малко парче тесто и пръст размазване ръка, ако тестото не е блокирало и се претърколи, партиден изпълнена правилно. Месене и формоване сега са отпред, каквото и тестото беше буйна тя трябва да обхване и кърпа за 15 минути при стайна температура настрана.
Zazharki за кнедли от Pocherevin.
200 гр pocherevka
Пръжки с кнедли.
Най-вкусна бекона ще бъде с фина шкурка. Ако се порежете мазнината е много гъста, в средата, че няма да се изпържи добре и мазнини. Ако се порежете много тънко, тя ще бъде като vyzharitsya и бисквити, жарава. Нарежете на мазнини парчета 1 см х 1 см, е желателно да се оставите на кожата, че е много вкусно. На сухо тиган сложи печка след затопля vkinut нарязан бекон. След като пръжки ще започнат да ги изпържи могат да се смесват. В края, добавете нарязания на ситно лук. Лукът се пържени много бързо, тя трябва да бъде малко по-passernut до златисто кафяво.
Сега готови пръжки с лук, сладкиши и пълнене - можете да започнете формиране кнедли.
За да ставам тестото и точилка, без слепи кнедли достатъчно, за да намали тестото на три части и ръце ставам колбаси. Нарежете тестото на парчета наденица и само на ръка, за да смаже. Получената кръга изместване пръстите в кръг да се простират до 1-1,5 мм. Каквото и кнедли не се разпадат и добре висеше тест пропорция и плънка трябва да бъде 1: 1. Попълване на кнедлите на тестото слагам една чаена лъжичка може да бъде дори по-малко. При попълване на кнедлите ще бъде много, а когато варени тя губи интегритет и плънка и от него ще се появят.
За да бъде широко, че по време на готвене те не се допират помежду си и които имат кнедли подредени в един ред кнедли пан (т. Е. вода се покрива в един слой). Вода взети от скоростта на 3 литра на 0,5 кг кнедли. Водата започва да ври и се добавя малко рафинирани масла, за какво ще бъде, когато варени кнедли не залепват - 3 литра вода 1 супена лъжица. лъжица. Вода podsolit - 1 ч. Лъжица. Vareniki вече хвърли във вряща вода. Кнедли имат не много кипене и огънят може да бъде малко по-прецакани. Оставя се да ври 2-3 минути след началото на изкачване и кипене. Когато кнедлите, тъй като се надува и увеличаване на размера, и пружиниращ, когато се натисне, това означава, че кнедлите готов. Кнедли не се разпространяват върху чинията, а в предварително загрята празен тиган. Кнедли след готвене е необходимо да се сушат, това ги буквално милион минути в загрята тиган и обръщане на топлина на разстояние. Dumpling получен след сушене, матов, т. Е., Всички излишната влага няма. На следващо място, се изсипва в кнедли с пръжки и разбъркайте добре. Сервирайте ястието завърши с бекон и сметана.
Сега вие сте виждали - кнедли е лесно и вкусно! И нашата рецепта, добре, просто перфектно.
В имперски мускусни кнедли, наречени бижута, аметист до наситено червено сянка. В moskovitki царица Ирина Годунов се корона, украсена с големи кнедли, които се редуват със сапфири. Такива камъни понякога са на стойност повече рубини. Обяснението на пръв поглед странно име е много проста, някои от камъните, които биха подобрили техния цвят изгорени в пещ при глагол готвача московчани - тогава избъбрям означава.
Информация Tags: вкусна Varenichki, тествайте тайните на това как да се готви кнедли с картофи и гъби.
Свързани статии