Купете липаза сирене
Сирена други национални култури и в тази статия ще се фокусира върху няколко вида арменски домашно приготвени сирена, винаги са привличали чревоугодници по целия свят.
Много от тях са изящни, а понякога дори и на оригиналния аромат и перфектно допълват други ястия.
Сирена в тази страна много, а всички рецепти, за да поставят на една страница няма да работи, така че ние предлагаме най-арменски сирене се готви у дома някои от най-популярните начини.
то Подготовка е съвсем проста, но на вкус несъмнено ще ви зарадва със своята уникалност на това домашно сирене.
Chechil в арменски
Chechil - е оформен влакнест арменски кисели сирене, което се получава под формата на гъста дебели и тънки нишки събрани в сноп здраво или навити в свързани снопове, понякога във вид на бобина или оплетка.
Особеността на неговото получаване е, че зреенето се извършва в концентриран разтвор на сол, поради което се превръща богат вкус.
- мляко - 4 L
- сол - 1/2 супени лъжици или на вкус
- сирище - в съответствие с инструкциите
- вода
Как да си направим арменската сирене chechil:
1. Загрява млякото до 38 ° С
2. След това въведете млечната теглото на сирище, разбърква се добре, извадете от топлина и се оставя да се охлади при стайна температура в продължение на 40 минути.
3. формира през това време извара нож, нарязани на малки квадратчета и оставете за 30 минути да се отдели серума.
4. Сгънете в решето, положените 3 слоя марля и го сгънете сирене, оставете за 1 час.
5. Поставете в гореща вода и носите ръкавици, той изважда сиренето прежда.
6. Изготвяне на концентриран разтвор на сол. Пропорциите определят себе си, в зависимост от това колко солено искате домашно сирене.
7. Долна нишка на готовото сирене за разрешаването на един ден.
8. Braid един плитка или друга форма) и може да бъде предоставена на масата.
Арменски сирене моцарела
Ако искате да направите бърз и оригинален арменски сирене закуска, ползване на този готов сирене моцарела.
- моцарела - 100 грама
- махлеб (подправка от семената на дива череша) - ¼ ч.л. ..
- подправка Nigella (Nigella) - 1 чаена лъжичка
Как да се готви сирене моцарела:
1. частта от моцарела vomne подправка смес.
2. Долна пълнени със сирене във вода при 80-90 ° С в продължение на 30 секунди.
3. Премахване на сиренето от вода, суха и образува обемна "поничка" с дупка в средата.
4. Stretch и Twist, за да получите камшиче.
5. Оставете да изсъхне и се съхранява в хладилника.
Рецепта арменски сирене от мляко и matsun (кисело мляко)
Matsun - ферментирала млечна напитка от арменски произход от ферментирало мляко, което е широко разпространено в Кавказ, в Мала Азия и Близкия изток.
- кисело мляко - 1.5 L
- масло - 1 супена лъжица. л.
- мляко - 3 литра
- крем - 300 гр
- земята червен пипер (сладък или остър) - на вкус
- сол - 10-12 ч л ..
- сушени билки (чубрица, босилек, кантарион, мента, копър, естрагон, кориандър, кимион) - на вкус
Как се прави сирене от арменски matsun:
1. Загрейте млякото, добавете подправки и червен пипер, като внимавате да не се прекалява.
2. Добавяне на бучка масло, разбърква се и се поръсва с малко сол и се опитва да издои вкус.
Имайте предвид, че млякото се разрежда кисело мляко, освен това, солени сирена не се съхранява дълго време.
3. Веднага след като млякото започне да ври, добавете сметаната и matsun.
4. Бързо разбъркайте, намалете огъня и изчакайте, докато млякото ще пресичам.
5. Да къкри за около 5 минути до серум напълно отделени от изварата, като периодично се разбърква.
6. Изключете котлона и оставете да престои 10 минути.
7. Налейте изварата в положи марля решето, грабвайки порции и даване източване суроватка от предходната разбъркването на маслото и билки разпределя равномерно в сиренето.
8. Покритието на върха на извара с марля плътно изтегляне на краищата, и след това плаката.
9. Поставете арменски товарен извара - 1-1,5-литров буркан с вода и плътно затворен капак).
10. Инкубира продукта под тежестта на няколко часа.
Запазете тази сирене е необходимо в контейнера под капак, покрива се сиренето влажна, но добре изстискан марля в хладилника.
Свързани статии