Roe нарича кек от ръж или пшеница, брашно, което е имал в древни времена, ритуална цел. Roe - един вид натруфен, традиционно се пече за коледните празници обикновено са няколко дни след Коледа. Roe печене винаги е бил загадка. Рецепти Roe всяко семейство са различни, те са били внимателно съхранява и предава от поколение на поколение.
Традиционен ритуал хайвер са печени фигурки кози, крави, овце, елени и други животни. Патици, кокошки и гъски са също често показани по печене. Печене на тестени фигурки на животни и птици, хората поискаха от силите на природата, за да се защитят добитъка им от болести и епидемии.
Gingerbread-Roe често става талисмани за хамбари и къщи, ги даде на роднини, както и идва в дома на коледни песни. Момиче на коледни подаръци на Roe момчета. Вярвало се е, че ако Роу се пече и да ги забавлява Жена, през годината, не забравяйте да се ожени.
Тъмно ръжено брашно в старите дни е основната съставка за приготвянето на Роу. Но също така има рецепти хайвер с обикновена пшеница брашно.
- 5 на чл. Захарта (1-ви до 4-та степен на лед и тесто ..);
- Член 2.5. Вода (1.5 статия - в тестото, 1-во - глазура ..);
- 3 яйца;
- 5 яйчен жълтък (тесто);
- 2 белтъка (глазура);
- 0.5 часа. L. сол;
- 2 часа. L. сода;
- 2-3 супени лъжици. л. подправки за теста (канела, джинджифил, индийско орехче, карамфил земята пропорционално на вашия вкус);
- 2 капки оцет в глазурата;
- 1,5-1,8 кг брашно.
Архангелск Роу: традиционна рецепта
1. Разтопете на слаб огън 2 чаши захар. За да направите това, най-добре е да използвате tolstodonnuyu ястия.
2. Не свалете от огъня се разтопи захарта, много малки порции, внимателно го излее 1,5 чаши вряща вода. Наливане вряща вода за производство на захар, не се навеждайте над съдовете е твърде ниска, за да не се изгорите с пара. Постоянно се разбърква захарта маса дървена лъжица, докато стане хомогенна.
3. Добавете 2 чаши захар, като същевременно продължава бавно разбъркване масата с лъжица.
4. Премахване на захарен сироп от котлона и добавете 400 г маргарин и се разбърква. Теглото трябва да бъде хомогенна - разтваря маргарина ще плува над сиропа. Изсипете всичко в дълбок тиган и сложи да се охлади.
5. Beat жълтъци, 5 и 3 яйца.
6. яйце тегло ostuzhennoy излива в захарен сироп с маргарин, добавете сол, сода и подправка смес на изпитването.
7. тесто Замесете внимателно и постепенно podsypaya пшенично брашно в теглото. Вие не трябва да обърква факта, че много тесто се придържа към ръцете си. С настоящото, тя става по-еластична, като пластелин. Но добавя допълнително брашно по стъпка за месене не е необходимо - се получават твърде трудно хайвер.
8. Роу по тази рецепта - това не е бърз, тъй като тестото е готово, което трябва да се настоява на хладно място в продължение на най-малко 12 часа. Може да издържи деня.
9. Roll тестото в слой с дебелина 0,5-0,7 см. С готови или импровизирани нарязани картонени шаблони цифри от тях.
10. Пече Roe при 180-200 ° С до готовност.
11. Подгответе глазура да Роу. За да направите това, внимателно размахване 2 протеин. Сварете сироп 1 чаша захар и 1 чаша вода, свалете от огъня, се охлади леко и се изсипва в него протеините. Разбийте глазура миксер в продължение на 10-15 минути, след което се добавят 2 капки оцет.
12. украса готови подправки бисквити с захар пудра чрез добавяне на хранителни оцветители, ако е необходимо.
Вариации моделиране Roe рецепта
Roe решава да направи под формата на животни
Птици - любимата история Роу, които направиха в Поморие
Роу може да се направи по различни начини: традиционната се теглят хайвер
Ритуална обем Roe. Задължително атрибут на Roe - разклонени рога
(Те са свързани с идеята за плодородие и изобилие)
Свързани статии