(От FR. Аперитив). Буквално слабително средство. Така наричаме напитки, които се използват преди или по време на хранене за по-добро усвояване на храната или за апетита. Аперитив не трябва да бъде наситен, не трябва да има остър вкус - в противен случай отклони от хранене. Ето защо в тази роля често използват сокове от плодове и зеленчуци, минерална вода. Някои народи като аперитив мляко, използван (финландска кухня), зелен чай (Централна Азия и японска кухня), кобила (башкирски, казахски, киргизки кухня), айран (Азербайджан, Северно кавказки кухня), Tarak (Бурятия кухня).
алкохолна напитка се сервира преди хранене; От незапомнени времена хората са знаели растението, което води до апетит. Аперитиви го е направил от тези растения, обаче, те не се използват в гастрономията - само за терапевтична профилактика - и никога не пиеше преди хранене. Римляните обичаше виното се смесва с мед, и в хората Средновековието вярвали силно в чудодейното въздействие на вино, смесено с билки и подправки. Английски вино с подправки hippocras (от червено и бяло грозде), вермут, ликьори и сладки вина скоро става популярен. Само през 20 век е имало обичай да ядат аперитив преди хранене. Аперитиви може да бъде на напитки на винена основа (вермут) или тинктури (например, анасон) или други видове алкохол и ликьори.
В зависимост от използването на времето, която се въздейства върху човешкото тяло е разделено на предястия коктейли - те пият преди хранене, за да възбуди апетита и диджестиви, които се използват след хранене. Сервирайте на коктейл-аперитив не надвишава 100гр Технология на подготовка е както следва: в предварително охладена или sgakan koktenlnuyu стъкло излее охладени напитки. Гарнирайте са череша, сметана, кисели лук. След като всички компоненти се смесват отметки барионен лъжица. Ukraishayut коктейли, аперитиви лимонова кора, резен лимон, портокал. Сервира се, обикновено без слама
(Източник: "Комбинираната речник на кулинарни термини")
Вижте това, което "аперитив" в други речници:
аперитив - а, т аперитив т .. 1. Слаба Алкохол, апетитен. ALS 2. Вода публично. Мистър и жени също прекарват часове седи в басейните, закусват дори във вода и пийте аперитив, като пред него плаващи таблици. М. Бакунин в ... ... Исторически речник на руския език Gallicisms
Аперитив - (. Френския аперитив) за апетит напитка, обикновено алкохолно ... Голям тълковен речник
аперитив - луги сила 12,0 35,0% мас концентрация на захар 5.0 до 18.0 грама / 100 cm3, получен от полу дестилиране с добавянето на някои съставки или съставки, които дават светлина горчивина ... ... Техническа Handbook интерпретатор.
Аперитив - (от френския аперитив.). Буквално слабително средство. Така наричаме напитки, които се използват преди или по време на хранене за по-добро усвояване, или да пишете за да се възбуди апетита. Аперитив, не трябва да бъде наситен, не трябва да има остър вкус по различен начин ... Голямата енциклопедия на Кулинарни изкуства
аперитив - с; м. [FR. аперитив]. Слаба Алкохол, апетитен (ср дижестив). * Аперитив (френски. Аперитив), да се пие апетит, обикновено алкохолик. * Аперитив аперитив (френски. Аператив), за управление на напитката ... ... академично издание на речника
Аперитив - (. Френския аперитив) пием за загрявка ... Голяма съветска енциклопедия
- Becherovka аперитив (аудиокнига MP3 на 2 CD). Данил Koretsky. Дмитрий Polyansky - професионален разузнавач класа, гурме и естет. Той обича добра храна, красиви жени и тяхната работа. И неговия случай - за защита на родината. В африканската джунгла сред ... Прочетете още Купи за 328.3 рубли аудиокнига
- Becherovka като аперитив. Крадец Secrets 2. Данил Koretsky. Дмитрий Polyansky - професионален разузнавач цилиндър, гурме и естет. Той обича добра храна, красиви жени и тяхната работа. И неговия случай - за защита на родината. В африканската джунгла сред ... Още Купи сега за 280 рубли
- Becherovka като аперитив. Крадец Secrets 2. Koretsky DA Дмитрий Polyansky - професионален разузнавач цилиндър, гурме и естет. Той обича добра храна, красиви жени и тяхната работа. И неговия случай - за защита на родината. В африканската джунгла сред ... Прочетете още Купи за 236 рубли
Свързани статии