От ранна детска възраст, всички известни форми на тези колоритни гъби, и е в гората, на тиха лов, ръчно рязане и извади огромен гъби с ярка червена шапка и съблазнителен бял грах. Съгласен съм, че тя изглежда апетитна и привлекателна. Но ние винаги съм казвал, че той е отровен. Всички ли Булка не годни за консумация и безполезни? В тази статия ще говорим за Amanita Кесария, как изглежда, какви имоти, независимо дали това е и това, което е полезно.
Като за начало трябва да се отбележи, че тази гъба, или както е популярно нарича "ядлива гъба" е с висока хранителна производителност и отличен вкус. Затова въпросът е годна за консумация, отговорът е - да! Тя се нарича мухоморка за своята принадлежност към семейството и рода Amanita Mukhomorov в биологията се нарича Amanita Кесария. Британският нарича «Royal Булка» Най-, френски «Imperiale", и поляците «cesarski».
На върха на популярността той получи още в древността, е бил толкова популярен, че влезе в литературните произведения на времето.
Важно е да се знае точно как изглежда, да не се бърка с изключително отровни братовчеди. Има малка гъба от Volvo, в който се развива своята бяла завеса, като на снимката по-долу.
С развитието, Volvo не остане на капачката, така че все още няма бели петна като токсични колеги. Капачката расте с диаметър от 20 сантиметра и в ранна възраст има формата на яйце. Колкото повече гъби, толкова повече изправя шапка, в резултат на възрастен гъби изглежда така:
По краищата на кожата е тънка и капачка плоча видими, ярко жълт цвят, в центъра на светло червено. Месото е също жълто, сочно и месести.
В подножието никога не е чисто бял, и винаги има жълтеникав оттенък, расте до 12 см, а в средата има пръстен в основата са останките на Volvo като широко корито.
Разлики от отровни роднини
Какво е да гъби Цезар? Приликата той има с отровна червена мухоморка, елементарен форма на бледо гъба.
Важни отличителни характеристики на подобни видове червена мухоморка (червена мухоморка)
- Hat в ядивни гладки бели петна. В отровни бели образувания по капачката;
- Стъпалото и плаката под капачката в ядивната гъбички златист цвят от червен чисто бяло;
- Volvo в гъби Цезар остава под формата на чанта, има практически няма отровни, то само напомня на пръстена в основата.
Важно! В малките червени отровни гъби бял грах може да липсва на капачката. И възрастни отровни отровни гъби не са само червени.
Снимката по-долу показва червен отровни гъби за сравнение:
Различията ядлива гъба от отровна гъба блед като яйце може да се види рязане шапката. Зрялата форма на външен вид:
- Гъба шапка в бяло или зелен оттенък, в tsezarskogo - жълт;
- В стадий на яйца, рязане повърхност на капака отровни гъби, плътта ще бъде напълно бяло. В ядлива гъба в участъка ще се вижда жълто шапка.
На снимката по-долу бледи гъба зелена мухоморка за сравнение:
Годни за консумация сечение Amanita Caesarea:
Къде и кога се разраства
Amanita Caesarea термофилни да започне растеж изисква температури над 20 градуса, обича кисела почва. Можете да го намерите на ръба на широколистни гори и сухи тревни площи. Подобно на много светлина, расте в близост до бреза, дъб, леска инча Узрява от средата на лятото до средата на есента.
Широко разпространен на територията на Русия, Крим полуостров, Украйна, известен в Европа, се разраства в Африка.
химическия състав и хранителната стойност на
Енергийната стойност на сто грама пресни гъби:
Гъби наситен протеин съдържа никотинова киселина, калций, фосфор. Настоящите органични киселини: лимонена, янтарна, ябълчна, фумарова, кето глутаровата, аскорбинова. Витамини съдържа витамин А, витамин В, витамин D и PP. И това се смята за нискокалорични диетични продукти.
Полезните свойства
Amanita Кесария е изследван от учени, които са стигнали до извода, че става bioaccumulators тежки метали като живак, кадмий, олово, арсен. Изолирани от тях ергостерол впоследствие се използва за производството на витамин D.
Използването на целулоза в наситеността на природни антибиотици, и имат лечебни свойства, способността да се спре растежа на Staphylococcus и сено Bacillus. Алкохолни екстракти от него се използват за борба с тумори, например саркоми.
Японските специалисти са доказали, че използването е предотвратяване на рак на цезарово гъби. Мъжете са полезни за увеличаване на потентността.
Способен е да причини вреда на старите копия, които са се натоварили с тежки елементи и токсините. С голямо внимание не трябва да дава никакви гъби деца.
В медицината
Науката за лечение на различни заболявания от гъбички нарича fungoterapii. Като източник на лекарствени вещества и хранителни диви отровни гъби се използват предимно в народната медицина. Тази информация е достъпна както в старата "медицинско ръководство" и "vetrogradnikah" и в съвременната литература.
Той отдавна е инфузията на гъби втрива в ревматизъм, артрит, невралгия, артериосклероза. Той е в малки дози подобрява функцията на жлезите с вътрешна секреция, а това повишава общия тонус на тялото. ИНСТАЛАЦИИ: гъба съдържа антибиотик - muskarufin (оранжево-червен пигмент кожата). То и сега се използва широко в хомеопатичната практика.
Как да съхранявате
Amanita Цезар не е необходимо да се мият с вода, достатъчно преди да я съхранявате, за да го почисти от замърсявания и земята. Много начини за съхраняване на:
- 1-2 дни могат да се съхраняват свежи в хладилника. След веднага яде.
- От 3 до 12 месеца, могат да се съхраняват замразени. Срок на годност зависи от температурата на замръзване.
- 12-18 месеца, съхранявани в консерви форма. Основното нещо, за да следват стриктно рецептата.
- 24 месеца или повече могат да бъдат съхранявани в суха форма. Това е най-дългият път към съхраняване и най-удобен, защото на сушени гъби могат да готвят почти всяко ястие.
Как да расте
Amanita Кесария да расте в лятната си вила трябва да растат брези, дъбове, кестени, тъй като те са тясно свързани с корените на дърветата. Няколко прости и не отнема много време начин да растат гъби себе си:
- Смелете млади гъби и плитко заровен под корените на дърветата. Harvest да чакат 2-3 години.
- В дъждовно време, за да разпръсне на парчета гъби под дърветата и падащи листа покриват. Поддържане влажност чрез изливане топла вода, студена няма да работи. Реколтата може да се очаква през втората година.
- Събиране на стари гъби, толкова повече той е в размер, по-добре. Накълцайте в кофа и се изсипва на дъждовна вода или изворна вода. В топло място при температура от + 20 градуса и до няколко дни, докато капачката не е raspolzutsya в нишки. Сместа се разклаща с пръчка, добавете супена лъжица брашно и желатин. Добри места за разтоварване навес Получи мицел.
- Трансплантация на гъби от гората. Време отнема процес, можете да очаквате да не по-рано прибирането на реколтата от 2 години.
Не забравяйте, че най-добрият начин да растат стари презряло подходящи представители. Проверка на разсада са пуснали корени в района, или не могат да бъдат изследвани за кацане място трябва да се появи бели конци на мицел, подобни на формата.
В готвене,
Преди да кандидатствате Kesarev гъби, не се препоръчва да се мият, просто ясно от клонки и земята, тъй като резултатите от мокри процесори, загуба на вкуса.
Е, как да го готвя? Ето някои вкусни рецепти:
Месо с гъби в саксии
Това ястие се приготвя лесно, но това ще отнеме около един час от времето си. Количеството на съставките проектирани в три части:
- Свинско 500 гр.
- Лук ряпа една глава
- Пресни гъби 200 грама.
- Нови картофи 1 кг.
- Ниско съдържание на мазнини заквасена сметана 6 супени лъжици
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер на вкус
- Подготовка месо: намаляване на проводниците, изплакнете и се нарязва на парчета;
- Обелете лука и котлет половина пръстени;
- За добрия вкус на лук се запържва предварително, но не е задължително;
- Обелете картофите и нарязани на големи кубчета;
- Напълнете пот. Първи слой - месо, сол и черен пипер. Второ - пържен лук, трети - гъби, четвърти - картофи, както и нейната сол и черен пипер;
- Напълнете студена вода или бульон;
- Изсипете крема отгоре;
- Пече се във фурната на 200 градуса за 40 минути.
Калорично съдържание на готовия ястие ще бъде 128 ккал на 100 грама. BZHU - 6/7/9 т. съответно.
При сервиране, украсете с пресни подправки. Бон апети!
Много лесно да се подготви. Почистете гъбите и нарежете на тънки филийки. Сложете красива чиния в чиния, поръсва се дресинг смес от лимонов сок и зехтин. Поръсете с твърдо сирене и ситно нарязани зеленчуци. Сменете 1,5-2 часа в мариновано в хладилник. Салата е готова!
Може също така:
Свързани статии