Много изплаква месото, преди да го изпрати във фурната или да се превърне в кайма. Изглежда, че тази процедура е хигиеничен, колкото е необходимо като измиване на ръцете преди вечеря. Изведнъж касапин заклал трупа с мръсни ръце или на пазара за месо са мухи. Вкусна година решихме да разберете дали миене убива микроби наистина. Или, напротив, той прави изплакване мивката до най-мръсната място в къщата?
Изследователите уважаван организация американски Test Kitchen се препоръчва да не се мият сурово месо в мивката. Такова измиване, по-скоро води до разпространението на микроби по повърхността на черупката, отколкото да ги изпере в мивката. Това е особено опасно за измиване на пилето, тъй като, както знаете, салмонела е като живота на хора всяка година. Всички микробите остават в мивката, където има вероятност да се постави табела (и след това просто изплакване, използвате, за да се хранят на обяд) или изберете в мивката, за да измие зелените или моркови.
Вероятно сте забелязали, че след като е работил с известния пиле готвач Джейми Оливър, който директно в рамката веднага си измива ръцете. All-звезден готвачи го правят нарочно, за да учи зрителите на основните правила за безопасност на храните
Неутрализира микроби помагат при висока температура. Микроби ще отидат в другия свят в тиган или във фурната. Не забравяйте, че е необходимо, за собствената си температура за различни видове месо. Пиле трябва задължително да се затопли до 75 градуса за гърдите и 82 градуса за цялата птица, докато говеждо достатъчно 63 градуса (средно prozharka). Желание да се провери термометъра на готвене. Ако все още не сте, не забравяйте да си купите, следващия път, когато отидете в голям супермаркет. Само с термометър можете да приготвите наистина вкусно, сочно и безопасно месо. Производителите вече са вкарани в тези термометри в повечето фурни.
Разбира се, всяко правило има изключения. Трябва да се измива, например рогата за отстраняване на нежелана сол слой. По-добре е да се изплаква застоялия месото, водата ще отмие лепкави плаки, който се появява. Едва след измиване самата мивка, за да унищожи микроби.
Свързани статии