(Без заглавие)
Тя започва да се втвърдява бързо. И ние трябва да се отгатне, когато избяга от торбата сладкиши. Рано nachnesh- плоски завои, pozzhe- вече се удебелява и се разпада на конструкцията.
Това е сигурно!
Моите две преживявания, също не бяха особено успешни. Първият път, когато изглежда, че сте взели агар повече, отколкото е необходимо. И сместа започна да се втвърди директно в купата.
Втори път - като толкова готини otsadit заготовки, но те са останали мека. Очевидно, агар-агар, не е достатъчно тук.
Четох някъде, че на агара изобщо различно - не е възможно да се предскаже точно дозата, е необходимо да се експериментира.
И аз се опитвам да се намали количеството на захар до минимум.
И тук, също не всичко мина гладко Оказва за промяна на оригинални рецепти.
Агар е различна плътност. Имах 1000. Той има 2.5 гр на 250 мл вода.
Аз работя с него по този начин: Измерете необходимото количество течност рецепта, тя се излива агар, аз настоявам 5-10 минути. Отопляем. Агар-добре топлината.
И това, което е минималната течността сте били на практика?
Ето, например, да направи мармалад. От ние компоненти - агар, плодово пюре и захар. Това, което се разтвори агар?
Или птица мляко. Ако искате да се намали количеството на захарта, че не разполага с толкова, захарен сироп, както обикновено. Как тогава се взема водата?
Аз Оказва се, че при нагряване на агара, той започва да се сгъстява. В допълнение, той е облачно, а не прозрачен като желатин, и в края на краищата не е ясно кога се е смятало, че той вече е изчезнал?
След това се смесва с пюре от плодове, хинап, ако го направя, или протеин с кондензирано мляко, ако птицата мляко.
Ако все пак мармалад, захар също се изсипва във вода и аграрната решение и загрява заедно. И ако ще използвате мед, а след това го добавите към пюре Бери когато разбиване.
Тя не започва да се втвърди сместа наведнъж, дори когато просто добавете агар решение в протеини или пюре?
Свързани статии