Фактът, че името му, този сорт е длъжен Република Адигея. Черкези са предприели, за да се подготви сирене от пълномаслено овче или козе мляко. Опитайте Adygei мляко твърде специален.
Това се дължи на вкуса на растителни храни, които се хранят местните животни. Тя определя вкуса на фондация мляко на този прекрасен и полезен продукт.
Удобства за готвене
Освен това, сирене Adyg има по-мек и по-деликатна консистенция. Това сирене не се нуждае от време, за да узрее, така че вкусът му присъщи на ясно изразен кисело мляко оттенък. Това сирене е свеж и пушени. Диетолозите препоръчват този продукт, защото съдържа умерено сол и относително ниска масова част на мазнини - 40%. Освен това, Adyg сирене богат на витамини В, РР, калций, магнезий, фосфор, натрий.
При производството на този продукт разгъване надолу основа се загрява до 95 градуса мляко и кисело суроватка. В реакцията на мляко и млечни суроватка формира кичури, които се събират и поставят в отрасли плетената кошница върба. По този начин, заедно с готвене настъпва дезинфекция продукт. Bits на готовото сирене са сплескан цилиндър форма маса не повече от 1,5 кг.
За съжаление, Adygei сирене, което виждаме по рафтовете на магазините, не винаги е 100% натурален продукт. Производителите на сирене за по-доброто им опазване добавят различни химически съставки, овкусители, ароматизатори и др. В този случай, цената на сиренето е все още висока.
Как да се сирене Adygei?
Ако предпочитанията са намалени още за екологично чисти продукти, а след това не се отчайвайте. сирене Adygei може да се направи у дома си със собствените си ръце. Има много рецепти.
Ето един пример за приготвяне в домашни условия Adygei извара.
Това изисква 1 кг извара, 1 литър мляко, 100 г масло, 2-3 яйца и 2 супени лъжици сол.
Извара да излее мляко и я оставете да заври. След това продължи да се готви на слаб огън за около 30-40 минути.
След това е необходимо да се отцеди суроватката, извара е добра преса. Добавете яйцата извара, масло и сол. Разбъркайте добре. Отново постави на слаб огън и варете около 10 минути. Получената маса се горещо, плътно пакетирани в контейнер и се охлажда в хладилник изпраща за 8-9 часа. Като цяло, подготовката на сиренето в тази рецепта отнема по-малко от един час.
Ако не можете да подготви извара може да се направи без него.
Ето още един пример за домашно сирене с кефир и кисело мляко е. Този процес ще отнеме много повече време за 2-3 дни. Ефектът обаче надминава всички очаквания.
Така, че е необходимо да се получи 3 L на мляко, кисело мляко и 1 L 1,5 супени лъжици сол.
Кефир сложи на бавен огън, и се нагрява до повърхността на изварата. Нагряването се спира, сместа се филтрува старателно. Серумът се изпразва в отделен контейнер и се оставя в продължение на два дни при стайна температура. Това време е необходимо, за да се гарантира, че е време да ферментира.
Два дни по-късно, се пристъпва директно към подготовката на сирене. Към това се изсипва в млякото на тава, то да доведе до възпаление и бавно се добавя ферментиралия суроватката в нея. Скоро ще бъде възможно да се види как млякото ще започне да се свиват и да се превърне в сирене. Сега, сместа трябва да се отстрани от топлината, щам през тензух, сгъната в 2-3 слоя. Получената маса се добавят сол и форма от него сирене главата. Остава само да го постави под преса, сложи в студените около 8-9 часа. През това време на сиренето може да се разпредели на определено количество течност, за да се източи. Можете да започнете, дегустация.
Сиренето Adygei, приготвени у дома, можете да добавите различни подправки и билки да ви хареса.
Такава сирене може да се доставя като отделна чиния, и тя се използва за получаване на различни салати, печени, добавен в паста, както и използване като пълнеж за пайове, или в комбинация с билки, яйца и зеленчуци от сирене Adyg могат да се получат редица вкусни закуски.
Свързани статии