Технология за получаване на лунна светлина пелин, която е адаптирана да стар френски рецепта 1855. Получават напитка, която в вкус и мирис надвишава евтиният магазин пелин, изработен от синтетични добавки и оцветители.
Получаване на суровини. Билки и семена могат да бъдат закупени в аптеката (понякога на пазара), или да се подготвят сами. Липса на "аптека" от пелин - наличието на големи листа и стъбла, както и за високо качество на абсент нужда малки горните листа и цветове.
- варя (80-85%) - 1 литър;
- пелин (изсушен) - 100 грама;
- анасон (семена) - 50 д;
- копър (семена) - 50 д;
- Мелиса - 5 грама (за цвят);
- исоп - 10 грама (за оцветяване).
Веднага след дестилация домашно пелин е ясно или жълтеникав. За зелен половината изисква инфузия продукт маточина с исоп, след смесване с другата половина на напитката (6-ти етап готвене). Вкусът и миризмата на "прозрачен" абсент е почти неразличима от зеленината, така че картината може да се пропуснат.
Рецепта на лунна светлина абсент
1. пелин, анасон и копър, за да напълни резервоара за инфузия - бутилка чаша или буркан. Запечатат отново. Оставя се да престои 2 седмици в тъмна стая при стайна температура. Пъти на ден, за да се разклаща.
2. Получената инфузията заедно с билки излива в куб сварено апарат класически (с бобината) на допълнителните модули е разрешено само да има парен барабан. Добавете 3,5 литра вода, за да се намали вливането на крепост до 18-20%. Отдисилират по-силен течен експлозив!
3. Загрейте единица на средна температура, след което по силата на завършен абсент накапва, отколкото изливане струя изход дестилат трябва да бъде студено. Твърде висока интензивност загряване има риск, че тревата ще изгори, развалят вкуса на силна горчивина.
4. В зависимост от качеството на първите 30-70 мл дестилирана разтвор (7.2% от първоначалното количество) изход събират отделно. Тази глава - вредни фракция с неприятна миризма, което е вредно за пиене.
5. Филтър основния продукт ( "тяло") до съдържание в струя спада под 38-40% или до помътняването, след завършване на дистилацията. В процеса на дестилация на дестилата променя цвета си от ясно за злато, но без облака, че всичко е наред.
Към края на дестилацията, се предполага, че продуктът в малки партиди в отделен контейнер като фракции промяна на "тяло" с "опашки" е неочаквано, съществува риск да развалят качеството на напитката.
6. За да направите лунна светлина абсент от зелено, 50% от тях напитката се излива в отделен буркан, добавете маточина и исоп (можете да добавите още 0.3-0.5 грама пелин горчив), разбърква се, покрийте и оставете за 1-2 дни на тъмно място. Пъти на ден, за да се разклаща. Във втората част на абсент просто да се запечатат отново.
7. Филтър оцветената инфузия през тензух, прокара добре, след това се смесва с прозрачна част.
8. Разредете домашно пелин с вода до желаната якост - 65-75%.
Внимание! Поради наличието на треви (промени плътност) Спиртомери показанията не са точни и могат да се различават от действителния 3-5%.
9. Налейте напитката в бутилка за съхранение. Запечатат отново. Преди употреба, оставете в хладилника или мазе в продължение на поне 15-20 дни, за да узреят (стабилизиране и подобряване на вкуса).
Срок на годност до 5 години. Задължително условие - предпазване от пряка слънчева светлина, тъй като в рецептата да се използват естествени багрила, които се променят при излагане на светлина пигментация. В резултат пелин става жълт или кафяв и се образува утайка.
Свързани статии