Йоши Окуда - не е готвач или дори готвач, но това е приготвяне на суши от детството си. Казва, че няма нищо сложно за него, просто трябва внимателно да следват рецептата. Въпреки това, за земята, необходима пресните риби, но ако това не е под ръка или да има най-малкото съмнение за нейната свежест и струва скъпо е, можете да направите суши на консерви от риба тон.
Най-малко, много японски, живеещи в чужбина, се правят така. Въпреки че, разбира се, да направите резервация: ". Истинският сушито може да се яде само в Япония" Но японците и суши всеки ден, тази храна специално. Суши обикновено се яде по няколко пъти на месец. Ястие за всеки ден от японците - супа мисо, което много рецепти, ориз, риба.
Готвене на суши с Йоши
1) Фигура kruglozernisty трябва да си купите специална необходимост да не се приземи.
2) оцет, напротив, по-добре е да си купите специален за суши. Ако го купя трудно, можете да направите своя собствена чрез добавяне на оризов оцет, сол и захар.
3) плочи на водорасли - продават в много супермаркети, има около 60 рубли
5) Всяко растително масло, без изразен вкус
6) краставици dlinnoplodny - 2 броя
7) 2-3 кутии консерви масло тон
10), соев сос, уасаби, маринован джинджифил
3 чаша ориз изплаква внимателно със студена вода. Сложете в тенджера от неръждаема стомана с дебело дъно. Налейте 3 чаши вода (т.е. по-малко вода в сравнение с конвенционалните ориз готвене) и постави на много слаб огън. Затворете капака и варете в продължение на около 50 минути. Не отваряйте капака!
След 50 минути, отстранете тенджерата от топлината и да се премести към ръба на плочата. Ориз под капака трябва да престои в продължение на още 15 минути.
Отворете капака, нека ориза леко да се охлади. След това добавете две големи супени лъжици оцет за суши и разбъркайте добре.
Най-трудната част - да направиш омлет, навити на руло. 9 пауза яйца в купа разбийте с вилица, добавете малко сол, 1 чаена лъжичка захар и малко черен пипер.
Излейте горещата смес в трета чугун тиган. След около 1 минута, за да се образува чист ролка и тя се премести към ръба на съда. На останалата свободно пространство, за да добавите една трета от масата на яйце. Повторете процедурата и хвърляне на две части едната ролкови, което отново се премества до ръба на тигана. Изсипете върху масата яйце и руло руло отново. Готов клип трябва да е малко загрят. Преместете на плоча и се нарязва на тънки ивици.
Краставици дълго нарязани на 8 ленти. Внимателно се изрязва средата на един много, което обикновено е много водниста.
Вземете тръстика салфетка (вж. Снимка), слага чиния с морски водорасли. Плаката се поставя груб страна нагоре. Сварен ориз поставя в слой от около 1 см. Square по цялата дължина, оставяйки свободни само 3 см от противоположния край.
Поставете лентите на краставици, яйце и лъжицата - риба тегло. Помощ за себе си тръстика кърпа ролка ролка и притисна ръце. Премахване на салфетката, ролката, за да се премине към плочата и след няколко минути тя може да се нарязва на парчета 10-12. приготвя суши. На готвене отнема около 2 часа, включително получаване на ориз.
В специална купа за изсипете соев сос. Японците казват, че най-добрата марка - "Kikkoman". Има и суши поднесени с уасаби и маринован джинджифил. Суши потопени в соев сос, и в устата!
Японците твърдят, че специален ориз, наречен "За Sushi" не означава непременно купуват и препоръчвам закупуване на най-евтиния груби ориза.
Измийте ориза се нуждае от три пъти.
Ориз се поставя в саксия и се покрива с капак. Отворете това е невъзможно!
Готвене на ориз може да използвате печката ориз.
Краставици дълго нарязани на 8 ленти. Внимателно се изрязва средата на един много, което обикновено е много водниста.
Egg пълнене: 9 победи яйца в купа, разбийте с вилица, добавете малко сол, 1 чаена лъжичка захар и малко черен пипер.
Излейте горещата смес в трета чугун тиган.
След около 1 минута, за да се образува чист ролка и тя се премести към ръба на съда.
На останалата свободно пространство, за да добавите една трета от масата на яйце. Повторете процедурата и хвърляне на две части едната ролкови, което отново се премества до ръба на тигана.
В резултат на това трябва да получите тук това яйце руло, което трябва да се реже на тънки ивици.
Вземете тръстика салфетка, тя лежеше на чиния с морски водорасли. Плаката се поставя груб страна нагоре. Сварен ориз поставя в слой от около 1 см. Square по цялата дължина, оставяйки свободни само 3 см от противоположния край. Поставете райета краставици, яйце и лъжицата - риба тегло.
Помощ за себе си тръстика кърпа ролка ролка и притисна ръце.
Премахване на салфетката, ролката, за да се премине към плочата и след няколко минути тя може да се нарязва на парчета 10-12.
На земята подготовка отнема около 2 часа, включително ориз готвене.
Общо Оказва се, 80-90 парчета.
Свързани статии