Рибни любовници! Тук се събира селекция от най-популярните рецепти за консервиране на риба. Надявам се, че retseptik за себе си най-доброто, можете да изберете.
1. Pink сьомга svezhemorozhennaya - два кг,
Домати - два кг.
Морков-800
Onion -500 грама.
Соли -1,5 туберкулоза (30 г),
Захар -200 грама.
Оцет 9% - 5 чл. л.
растително масло - 400 мл.
-3 дафинови парчета от листа, черен пипер на вкус.
Но риба може да бъде всеки.
Домати кайма и оставете да къкри 20 min.Luk котлет, се запържва в растително masle.Morkov решетка masle.Podgotovit изпържи риба (отстраняване на главата, опашките и вътрешностите, костите). Всички свързани помежду си и оставете да къкри за 1 chas.Za 5 минути преди края на готвенето, добавете оцета.
Готов маса разширява дейността си в стерилизирани буркани, навивам, увийте докато изстине ..
Преди готвене сардини трябва да изкорми вътрешностите на риба, почистени от скали, отсече главата, опашката и перките. Риба със сол на вкус и се оставя да лежи за 30-40 минути при стайна температура. Сложете рибата в гевгир и потопени във вряща слънчогледово олио запържваме до 2 минути. В приготвените буркани за съхранение в долната постави един дафинов лист, 3-5 грах черен бахар. Ostuzhennoy риба поставени в буркани, залейте слънчогледово масло, в който на 2 минути са сардини. Банките обхващат капака и претопляне на слаб огън за 45 минути. След това навивам на банките със съдържанието на горещо. Сплескани стерилизирани буркани 50-60 минути. Процесът на стерилизация повтаря 3 пъти на всеки 24 часа.
3. Копърка у дома
От малка риба (костур, бабушка, кротушка, къдрички, клен и т.н.), в дома, можете да се готви ястието, на вкус напомня на цаца. За да направите това, рибата трябва да бъде почистена от мащаба, извадете вътрешностите, главата, перките и опашките, трупно измиване. На дъното на пот (или налягане печки) за необходимо да се поставя слой от лук пръстени резенки, осолени го труп. Поставете по този начин три или четири слоя, но за пълнене тиган не повече от 2/3 от обема. Добави бахар, дафинов лист, се покрива с растително масло, оцет и сухо бяло вино или вода. В 1 кг риба изисква 200 грама лук, 100 - масла 50-9 процента оцет и 150 грама сухо вино или вода, подправки и сол на вкус. Оставете да къкри на слаб огън за херметичен капак за три - пет часа (тенджера под налягане 1-1.5 часа). Там завършихме рибни кости са толкова меки, че те не трябва да се отделя от месото на рибата, като ядете.
4. Риба масло
След отстраняване на риба вътрешностите (кефал, паламуд и др.) Се промива добре от кръвта, декантира се и се нарязва на парчета в зависимост от прибори за размер, предназначени за консервиране.
След това рибата се поддържа в продължение на половин час в солен разтвор (1 литър вода - 250 г сол). Измийте от соли и печени от всички страни в растително масло до покафеняване.
Пържена риба се поставя в стъклен буркан. Зърна, поставени между парчетата от черно и бахар, дафинов лист и лимонови резенчета. След това се излива растително масло, при което пържене риба, така че най-горния слой на рибеното масло е 2 cm.
Съхранявайте на хладно място.
5. Риба в доматен сос, домашно консервиране.
Формулировка 4 стандартни буркани с капацитет 0.5 литра.
В кефал, костур, шаран, бичета, нарязани на корема, в сафрид и скумрия - отсече главата, отстраняване на вътрешности, опашките и перките. Пречистената ASP, шаран и скумрия, нарязани на парчета, телета и сафрид консерви цяло. Рибите се промива, при изтичане на вода, сол изсипва скорост 1 супена лъжица сол на 1 кг риба, и след 30 минути преобръщане в брашно, пържени в олио от всички страни. Замразете 30 минути, лежаха в банките и се изсипва вряща доматен сос 2 см под горната част на гърлото на буркана.
За приготвяне на доматите изливане пречистват 300 гр лук, нарязани на плоча и се пържи до златисто кафяво в растително масло, 150 грама. 2 кг пюре домати се излива в емайла чиния, пуснати на пожар, добавя пържен лук, 4 карамфил, дафинови листа 4, 4 зърна горчив и бахар, 4-5 супени лъжици захар и една супена лъжица сол, 4-5 супени лъжици от 5% - Nogo оцет, оставете да заври. Буркани, пълни с 2 см под горната част на врата, поставени в тенджера върху решетката. Количеството на водата в съда трябва да бъде 3-4 см под горната част на гърлото на контейнерите и температурата 70 градуса.
Pan постави на огън, покрит с капак, загрява се до кипене и се нагряват кутии 50 минути. След това, всяка покрита с капак стерилизира и 6 часа. След стерилизация банки охлажда, без да се маха от тенджерата и без да се отваря.
Количеството на прясна риба на 4 банки 0.5л капацитет: ASP - 2 кг, перде - 2.4, шаран - 3.6, волове - 3.2, сафрид - 2.2, скумрия - 2.4 кг.
За да се съкрати времето за лечение, то е възможно да се използва методът на повторна стерилизация. За това се капсулират, пълни буркани, който се поставя в тенджера с предварително загрята до 70 градуса с вода, варени в продължение на 50 минути, проверете ръчен шев на качеството на консерви и стерилизирани три пъти в продължение на 90 минути с почивка за 24 часа.
След всяка стерилизация банки охлажда в същия съд, където термичната обработка се извършва, без да се оттича водата и без отваряне на капака на тенджерата. Началната температура на водата на втора и трета стерилизация - 20-30 градуса.
6. Рецепта консервната сьомга у дома
Сол, както следва: вземат пържола в poliet.meshok, за да изсипете сол и малко захар
Приблизително 0,5 кг риба супена лъжица сол и половин чаена лъжичка захар.
Разклатете чантата и се съхранява в хладилник.
Вземете няколко пъти на ден, за да се разклаща и почистете отново.
Чрез 2-3 дни Солена сьомга е готова.
7. балък задушени, мариновани
Поставете в тиган или тенджера масло, ситно нарязан лук, магданоз корен с пасажи. Добавете дафинов лист, сол, черен пипер, нарязани домати, джуджета изкормване не гасят най-малко 4
05:00 и се оставя да престои. Сервира се с картофено пюре, поръсва се с копър. Те се получават рибки като цаца в доматен сос с меки кости. Съхранява при температура под 15 °.
600 г рибки, 50 мл петрол, 2 лук, домати 3, 1 дафинов лист, 6 пипер
Така направи и други риби, особено на малките неща. Ако задушено в тенджера под налягане, след 30 минути са достатъчни.
8. Рецепта консервната малки рибки
Метод за запазване на риба у дома. Снабдете се с малки рибки, например, костур, четки, златни рибки и т.н. ги почисти. След това се готви растително zazharku на износени настъргани моркови и ситно нарязан лук. Добави към това на захар, сол, растително масло и избор (доматено пюре, доматен сок или доматен сос), след това разбъркайте добре всички съставки. След дъното на тенджерата лежеше сурови моркови, повече риба, добавете сол, черен пипер, лук и домати. След това повторете отново, моркови, риба, лук и така почти до края на тенджерата под налягане. Всичко това се изсипва оцет, добавете подправки към 100 грама бяло вино е желано, дафинови листа, черен пипер и 1 \ 2 чаши вода. Варете всичко това около час, но този път за малките риби, ако имате голяма риба, нарязани или големи парчета трябва да къкри за около два часа на слаб огън в тенджера под налягане. След като напълно варени Спред варени състав на малките банки
9. Опазване на риба у дома
Ако имате ли много риба, не е необходимо да се сол или идиот. Можете да се запасите на консервирана риба отлично. Подходящ за опазването на всички видове риба -rechnaya, езеро, море.
За приготвянето на рибни консерви само прясна риба е подходящ. Обработка трябва да се извършва само в чиста стая. Съдове и материали, които се използват, трябва да се поддържат чисти, за да изпълнява стриктно препоръчаните формулиране и обработка на условията.
консерви риба стерилизация време (8-10 часа) може да бъде намалена чрез многократна употреба или повторно стерилизация.
Те са подготвили. Вижте какво се случи
Сьомга, или риба, чисти, нарязани за виж 3 или 4 плътно опаковани риба в кутии от 0,5 литра. постави на дъното на пипер goroschek 2 броя .i1 ароматни за риба горната половина чаена лъжичка сол, ролка покритие и автоклав temreratura 120 ° С. и изключване, хладно до 70гр. srnova ivyklyuchit и 120 да завърши охлаждане, автоклавът се отваря внимателно.
Благодаря ви много за вашите рецепти. Това е много удобно, бързо, лесно и тооолкова вкусно.
Свързани статии