Картофи пържени, варени, картофено пюре - готвят картофите могат да бъдат най-различни начини. Днес ние ще се фокусира по-подробно на някои от най-интересните и популярни от тях.
съставки:
2.3 кг. Yukon Gold картофи тип, обелете и нарежете на 5 см. Парчета
1 карамфил чесън, ситно решетка
2 чаши гранулирана извара
2 чаши заквасена сметана, разделена
1 връзка зелен лук, ситно нарязан
Прясно смлян черен пипер
пушени червен пипер
кошер сол
Получаване:
В голям съд във вряща подсолена вода сварете картофите, 20-25 минути. Отцедете и върнете картофите в тенджерата. Добавете чесъна, извара, 1,5 чаши заквасена сметана и 1/4 чаша зелен лук. Сезон щедро със сол и черен пипер, картофено за бързо tolkushkoy или преса.
Добавете останалата сметана, поръсва се с лук и няколко щедри щипки червен пипер.
огретен
съставки:
5 скилидки чесън, разделен
1 супена лъжица масло стайна температура
2 средни лук, нарязани на 4 части
2,5 чаши разбиване на сметана
1 супена лъжица кашер сол
1 ч.л. прясно смлян черен пипер
1 супена лъжица мащерка листа
2 кг. картофи, обелени и ситно котлет мандолина
85 гр. Грюер сирене, ситно решетка
30 унция. пармезан, фино решетка
Получаване:
Загрява се пещ до 160 ° С Нарежете 1 скилидка чесън наполовина и ги разтрийте с тавичка. Намажете формата на масло. В малка тенджера къкри донесе шалот, сметана, сол, черен пипер, 1 супена лъжица мащерка, а останалите 4 скилидки чесън до възпаление; варете, докато шалот и чесън стават много меки, 15-20 минути. Охладете леко. Прехвърля се в блендер и пасирайте до гладка.
Разлага картофени филии разпръснали под ъгъл към съда за печене. Сместа се излива с крем на картофено форма и се покрива плътно с фолио. Пече се, докато варени картофи, 60-75 минути. Cool. Поставете решетката на горната част на фурната; Режим на грил. Отстранете фолиото, поръсва се картофите с пармезан и Грюер сирене. Пече се под грил, докато мехурчетата 5-10 минути.
Печени картофи fingerling
1.3 кг. молив картофи, обелени, нарязани на половина по дължината
1/3 чаша пресен лимонов сок
2 ч.л. кашер сол
6 супени лъжици масло, нарязани на парчета
1/3 чаша нарязан пресен магданоз
Морска сол люспи
Получаване:
Смесете картофи, лимонов сок, сол кошер и 3 супени лъжици масло в голям тиган или в огнището; добавете студена вода, така че да обхванат картофите. Донесете на среден огън, докато кипене и се вари, докато картофите са нежни, на 20 минути. Топлината се увеличава и се готви за още 15-20 минути.
С помощта на цедка, за да се премине на около половин картофите в чиния. Останалите разширена в картофи тиган нарязани страна надолу в един слой. Намаляване на топлинна енергия за средни и готвя картофи без докосване, докато водата се изпарява и картофите са porumyanitsya, 5-10 минути.
Сложете картофите в голяма купа. Върнете тигана на среден огън, добавете 1 супена лъжица масло, и се повтаря с останалите картофи. В края добавете първата партида от картофи с магданоз и 2 супени лъжици масло и се разбърква. Преди да сервирате, поръсете с морска сол.
печени картофи
съставки:
3 кг. малки картофи (Yukon Gold предпочитане клас), кора; ако голям, нарязани на половина
1 супена лъжица кашер сол
1/2 чаша зехтин
Получаване:
Фурната до 220 ° С Работа в партиди, сварете картофите във вряща подсолена вода за 3 минути. С помощта на цедка, за да се премине на картофите за печене лист.
Налейте маслото в друг тиган, загрейте във фурната за 5 минути. Добавете картофите и ги хвърли в маслото. Сол 1 супена лъжица сол. В процеса на печене се превърне картофите, понякога се полива масло. Кук, докато леко покафенеят, около 1 час.
картоф Galette
съставки:
4 супени лъжици безсолно масло, разтопено
1/2 чаена лъжичка кимион
2 супени лъжици разтопен патица мазнини или бекон
1 ч.л. кашер сол
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
900 гр. средни картофи, нарязани на филии с дебелина на мандолина
1 малка сладък лук, много фино нарязан
Получаване:
Поставете скарата в средата на фурната. Фурната до 220 ° С Намажете пергаментова хартия с масло, да я печене. В центъра изведе разцепление кръг тавичка, след като го извадите от дъното.
Запържваме семената кимион в малък тиган на среден огън, докато ароматно, около 1 минута. Cool. Поставете в запечатваща се пластмасова торбичка; смаже с точилка. Сложете в голяма купа. Добави патица мазнини, 2 супени лъжици масло, 1 ч.л. сол и пипер. Дял ролка в картофи и техни смеси.
Под формата на очуквам слой от 1/4 от картофите, наслагване на резени, както е необходимо. Разбърква се в голяма купа с 1 супена лъжица лук разтопено масло. Подредете 1/3 от лука върху картофите. Повторете слоеве картофено завършващ слой. Внимателно отстранете формата.
Пече се до тогава, докато картофите са нежни, около 45 минути. Смажете една супена лъжица масло и се пече до златисто кафяво дълбоко на ръба, на 5-10 минути.
Rösti с бекон
съставки:
4 дебели резена пушен бекон, нарязани на
6 бр. зелен лук, нарязани на ситно
зехтин
3 супени лъжици безсолно масло, разтопено
680 гр. картофи, обелват
1 ч.л. сол
3/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
Получаване:
Fry бекон в малък тиган на средна температура, като се разбърква от време на време, докато повечето от мазнина се стопява и бекон започва да кафяви, около 5 минути. Отлагане 1 супена лъжица тъмнозелено част от зелен лук настрана. Добавете останалите лука в тигана и се готви заедно с бекона, като се разбърква, за 4-5 минути. С помощта на цедка, за да се премине бекона на хартиени кърпи.
Изсипете топене на мазнини в малка купа, отлага за друга употреба. Изсипва се в малка купа 3 с.л. зехтин. Добавете маслото. 2 супени лъжици Излива се сместа в тенджерата. Друг 2 супени лъжици изсипва се в друга купа и се слага в него смес от бекон.
Грубо настържете картофите. Работа в партиди, стиснете вода от картофи, поставете в голяма купа. Добавяне на сместа с бекон, 1 супена лъжица сол и пипер. Разбъркайте. Сложете тиган с маслото на средна температура. Сложете картофите, стиснете плешка с тигана на. Покрива се с фолио и се готви за 10 минути, като се обърна тиган често. Премахване на фолио и кюфтета се запържва до златисто кафяво, около 5 минути. Сложете rösti на табелката.
Останалите в коритото 2 супени лъжици топлина масло. Rösti завръщане в тиган, сложете го, частта, която преди това е била най-отгоре. Покрива се с фолио и се готви в продължение на 5 минути. Отворете и варете, докато картофите са леко покафенеят дъно, на около 10 минути. Преди подаване rösti на масата, поръсва се със зелен лук.
Анна картофи
съставки:
1/2 чаша неосолено масло
12-24 малки стръка мащерка + 2 TSP смачкани листа
1 карамфил чесън, смачкани
800 гр. малък картоф (около размера на топка за голф)
2 ч.л. кашер сол
Прясно смлян черен пипер
Получаване:
Фурната до 175 ° С Разтопете на среден огън в малък тиган на масло. Намажете кифла кутии с масло. Покрийте дъното на пергаментова хартия. В центъра на всеки форми сложи 1-2 малки стръка мащерка. Изсипва се в един мухъл половин чаена лъжичка супени лъжици масло.
Добавете нарязания на ситно мащерка, чесън, оставащото масло в тиган. Кук над средните топлина, докато ароматно, на около 2 минути. Сваля се от огъня. С помощта на мандолина, тънко парче картофите. Поставете филийките в голяма купа, изсипете масло с билки и подправете със сол и черен пипер. Сложете картофите в слоеве в калъпи, леко натискане. Ситен дъжд с останалото масло.
Близки форми плътно с фолио и се поставя върху лист бисквитка. Печете около 25 минути. Премахване на фолио; точно изложи съдържанието на формите на определени хартия печене. С помощта на метална шпатула, внимателно се превърне картофите с клончета от мащерка надолу. Повишаване на температурата до 220 ° С Пече картофи до отчетливи, 25-30 минути.
Правя проста: запържва в една купа Multivarki-готварска печка с нарязан лук, определя картофите, нарязани на малки парчета, аз сол, подправка, разбърква се и налягането се готви в продължение на 3 минути. Чакащи за около 10-15 минути (налягането се понижава, след което можете да посегнат салата и слагам масата) - златни картофите, безвкусен запечени с гъби вкус, готов!
Сол, между другото, нормално, не кошер)))
Какво е кашер сол?
Харесваше ми просто печени kartofel.no кашер сол аз нямам, а останалата част да получи много високо калорични.
Злато ... кошер ... кошмарен ...
Но с не-кошер сол не е това, което се случва.
Да, това са глупости - сол - това е сол.
Свързани статии