Физиологични норми, се основават на основните принципи на хранене, по-специално на доктрината за балансираното хранене. Те са средни стойности, които отразяват най-добрите нуждите на специални групи от населението на хранителни вещества и енергия. Тези стандарти са в основата на организацията на храненето в общности и хранителна помощ в медицинските и санаториални заведения и диетични столове.
хранителни стандарти за възрастното население, класифицирани според: а) пол; б) възраст; в) естеството на работата; г) изменението; д) физиологичното състояние на организма (бременни и кърмещи жени).
При определяне на необходимостта от основни хранителни вещества и енергия за възрастното население в трудоспособна възраст са особено важни разлики в разхода на енергия, свързани с естеството на работата. Ето защо, в нормите на лицето, храненето на възраст между 18 и 60 са разделени на групи от по интензивност на труда. Групи се различават по степента на потребление на енергия, причинени от професионални дейности.
1-ва група - най-вече работниците на brainwork
Група 2 - работници, които участват в лека физическа работа
Трета група - служители средната тежест на труда
Група 4 - работници на тежък физически труд:
Петата група - работници, които работят особено тежък физически труд
При определяне на нуждата от хранителни вещества и енергия за населението на възраст 18 до 60 години, като средно на идеално телесно тегло направи 70 кг за мъжете и 60 кг за жени. За хора с наднормено тегло (по пол, възраст, височина, телосложение) необходимостта от хранителни вещества и енергия се определят индивидуално в съответствие с целите на подобряване на регулирането на телесното тегло.
Хранителните стандартите за групи от възрастни (60-74 години) и възрастни (75 години и по-възрастни) хора. Значително намаляване на метаболизма и граница на физическата активност, характерни за тези групи, води до намаляване на тяхната нужда от хранителни вещества и енергия. Въпреки това, за да продължи да работи по-възрастните Сумите, посочени в тези стандарти може да бъде увеличен като се има предвид естеството на работата.
Делът на мазнините в ежедневната калории диета на всички групи от населението е средно 33% от разделението на климатични зони: на юг - 27-28%, северната - 38-40% от растителни мазнини трябва да съставляват 30% от общите мазнини. За да се гарантира полезността на състава на мастните киселини на храна да се определи степента на изисквания линолова киселина - 4-6% от дневната калории диета за всички групи от населението.
хранителни стандарти предвиждат разделяне на три климатични зони: централна, северна и южна. Северна населението зона от изискване за енергия надвишава тази на централната зона на 10-15%, търсенето на протеини и въглехидрати в относително изражение (като процент от калории диета) е приблизително равен. По този начин, нуждата от мазнини за населението на северната зона се увеличава в абсолютно изражение (в грамове), както и в относително изражение. За южната зона в сравнение с центъра на изискването за енергия е намалена с 5% поради намаляване на част от мазнините, въглехидрати да се измести.
Оценка на полезността на сила, упражнявана от обективни и косвени методи. На редовността на доставките до известна степен може да се съди като телесно тегло, според съответните енергийни нужди на организма при всички хранителни вещества. Възможно е да се оцени цел (лаборатория) и методите на изчисление - в оформлението на менюто, лични данни. Енергийната стойност и качеството на храната може да бъде идентифициран от таблиците на химичния състав на продуктите.
Дажби физиологична нужда от хранителни вещества и енергия от населението в трудоспособна възраст на възрастни се осъществява от пет работни групи по интензивност в зависимост от разхода на енергия на ден, на нервно напрежение на трудовия процес, някои от неговите операции, както и други функции.
Рационално хранително това е физиологично балансирано хранене на здрави хора, което осигурява постоянна вътрешна среда (хомеостаза) и поддържа жизнените прояви (растеж, развитие, дейност на различни органи и системи) на високо ниво при различни условия на труд и на живот.
Свързани статии