гуарова смола, 412, гума гуар, Е 412, Е 412, гума гуар, гума kamіd, kamіd гуар, 412, гума гуар, Е 412.
Гума или гума гуар като хранителна добавка 412 се използва в хранителната промишленост като стабилизатор, уплътнител и текстурата.
Гума гуар отнася до полизахариди и е достатъчно добре разтворимо вещество. Химичният състав на гума гуар е подобен на рожкови смола (хранителната добавка E410) на. Това е полимерно съединение, което съдържа остатъци галактоза. Така гуар достатъчно твърда и има по-висока еластичност и вода разтворимост. Поради това, добавката 412 се счита за много полезни емулгатори и стабилизатори. Също така, добавката има добра стабилност в един цикъл на замразяване и размразяване на храна.
Гума гуар се извлича от боб гуар (шушулки индийски акация), отглежда главно в Пакистан и Индия. Приблизително 80% от световното производство на гума гуар, идва точно от Индия. Също така, гума гуар, произведени в САЩ, Африка, Канада и Австралия.
При хората, гуарова практически не се абсорбира в червата, така че се смята, че добавката 412 е безвреден за здравето.
Тази добавка намалява апетита и е ефективен при намаляване на повишените нива на наситени мазнини и холестерол в тялото. Също така, гума гуар помага за премахване на токсините от червата и вредни бактерии, повишава смилаемостта на калций в организма. Използва се в диети, което помага да се осигури усещане за ситост в организма. Много често, добавката 412 се добавя към диабет лекарства да се забави усвояването на захари в червата.
В края на 1980 г. в Съединените щати активно използва добавка в препарати за отслабване. В резултат на това най-малко 10 души са били хоспитализирани с фатален изход се дължи на блокиране на хранопровода в резултат на употребата на наркотици в големи количества в ниска консумация на течност. По-късно, проведено от учени, проучванията показват неефективността на гума гуар за намаляване на теглото.
Основната собственост на гума гуар, е способността да се забави кристализация на лед в различни замразени храни, така че това е най-често се използва в производството на сладолед или в производството на широка гама от охладено сладкарски изделия.
Също така, като стабилизатор добавка Е 412 може да се използва в месната промишленост, печене индустрия чрез увеличаване на срока на годност на продуктите и им дава по-голяма гъвкавост и плътност. Освен това, добавката се използва като стабилизатор за сирене и други млечни продукти (кисело мляко, кисело мляко, мляко), както и желета, конфитюри и замразени десерти.
Добавка 412 подобрява външния вид на различни салати, сосове и кетчуп. също така се намира в кашлица сиропи и сокове, различни хранителни концентрати, сушат супи, консервирана риба, в различни масла, мазнини и дори храна за домашни любимци.
Други приложения на гума гуар,:
- текстил;
- Хартиена промишленост;
- производство на взривни вещества;
- козметичната промишленост;
- нефтената и газовата промишленост;
- въгледобивната промишленост.
Свързани статии