Flambe (или пламенен) - това не е обичайния начин на готвене. Въпреки това, като храната се приготвя традиционно, но преди сервиране да се излее ракия или други алкохолни напитки, а сам той се запалва.

В крайна сметка: алкохолът се изгори, и ястието се превръща в един необичаен и приятен вкус.

Това се случва най-често в очите на клиента. Такова действие с елементи на шоуто извършва в кафенета и ресторанти, като по този начин привлича публиката в техните предприятия.

Но фламбе може да се готви у дома.

Flambe: тънкостите на готвенето

• Като гориво се използва само духове: бренди, ром, водка, ракия.

Огнената може да бъде подложен на почти всички видове храни: зеленчуци, риба, месо, плодове. Месо от подготовката Flambe по-дълъг и изисква умения и способности, така че у дома домакини се Flambe предимно от плодове или зеленчуци.

Предвид факта, че температурата на горене на алкохол е доста висока, е необходимо да се спазват мерките за безопасност, за да се избегне изгаряния.

Преди да започнете тази необичайна готвене, е необходимо да се придобият необходимите прибори. Съвременните тигани с незалепващо покритие за тази цел няма да направи. Затова най-добре е да използвате тиган, изработен от неръждаема стомана или чугун. Те трябва да са с дълга дръжка, за да се предпазите от изгаряне.

Flambe банан

• Бананите - 4 бр.;
• масло - 70 гр;
• Захар - 80 гр;
• лимонов сок - 40 мл;
• портокалов сок - 100 мл;
• коняк - 50 мл;
• портокалова кора - 1 супена лъжица. л.
• сладолед.

• Изрежете по бананите на две части.
• Масло разделение на половина. Едната половина на стопилката в тиган и запържете бананите върху него.
• В друг тиган, изсипете портокал и лимонов сок, захар и сложи останалото масло. Разбъркайте и оставете да къкри за около три минути на слаб огън.
• В сиропа, поставете пържени банани и затопли всички заедно в продължение на няколко минути.
• Пригответе ястие, за които ще се разпространява си десерт. Поръсете обелка от банан, изсипете ракия и запали. Когато огънят изгасва, да се пренасочат към десерт плоча. В близост определят част от сладолед.

Палачинки с плодове Flambe

• тънки палачинки, приготвени на любима рецепта - 8 бр.;
• червена боровинка - 100 г;
• ябълки - 1 бр;.
• Захар - 100 г;
• масло - 50 д;
• коняк - 50 мл.

• Нарежете ябълки, сърцевината, нарязани плодове на кубчета.
• Червените боровинки, измиване и подсушете.
• В тиган разтопете маслото, добавете ябълките и плодовете. Сложете захарта. Разбърква се и се загрява, докато захарта се разтвори.
• Излива се върху плодове ракия и се запалват.
• Когато огънят изгасва, пазят плода на огън за 2-3 минути повече.
• На плоча, поставете палачинките и плодове Flambe.

Палачинки с оранжев фламбе

• тънки палачинки - 8 бр.;
• масло - 50 д;
• Захар - член 8. л.
• портокали - 2 бр.;
• коняк - 80 мл.

• Всички съставки са разделени на 4 части, всяка от които продължава в продължение на две палачинки приготвя храна.
• Обелете портокалите белени, разглобявате на филийки, да ги премахнете с бял филм.
• В тиган, сложете маслото и се стопи. Добавете захарта и разбъркайте.
• Когато захарта се разтопи, натопи я в резена портокал и разбъркайте отново.
• Поставете палачинката сгънат на две и obmazhte сироп.
• Излива лъжица ракия и се запалват.
• Когато огънят изгасва, да се премине палачинка в чиния и се покрива с оранжев фламбе.
• В останалите сиропът се готви друга палачинка с flambéed.

Бери Flambe в пясъчните кошници

• маслена тесто - 500 г;
• Ягода - 200 г;
• череша - 100 г;
• червена боровинка - 100 г;
• коняк - 70 гр;
• Захар - 70гр;
• масло - 50гр

• От тестото се пече кошници. Cool.
• Ягоди, изплакнете и подсушете.
• В тиган разтопете маслото, слага се захар и се затопли, докато имате карамел.
• Сложете го в плодовете и разбъркайте.
• Излива ракия и се запалват.
• Когато огънят изгасва, плодове лежаха на една кошница.

На примера на рецепти Flambe може да се приготви от всякакви продукти. Основното нещо - не се страхувайте да експериментирате!

Свързани статии

• Рецепти за задушени треска

• супа рецепти домати

• Лимон - чесън - мед рецепта и ползи за здравето