18 кулинарни похвати за създаването на перфектната борш
Борш - не само най-важният супата, която харесвам почти всичко,
също така е показател за уменията на домакинята.
Борш, като всяко популярно ястие може да се приготви в един милион различни начини:
той е направен от свинско и говеждо месо, разнообразие от пушена и въз основа на мазнини,
слагам или не слагам картофи, зеле и други зеленчуци,
добавена мазнина, обикновено отказват месо ...
Вариациите в теглото, и всяка жена знае как да се готви супа: точно както го прави.
Ето защо, може би, няма друга храна не предизвиква толкова спорове.
Но каквото и рецептата, има малки ощипвам, които правят супа неустоим
шут, да впечатлите приятелите си да се похвали с брилянтен супа във форумите
Борш супа - месо, въпреки че и много вегетариански ястия, а дори и да го готвят в птичето месо, рибата бульон. И все пак класически - месото. Свинско, в южната част на Русия и Украйна, или говеждо месо, както в средната лента.
Тя изглежда страхотно дует на тези два вида месо: Получава се подхранва бульон, и по-смело мярка.
Той е трябвало да бъде подхранващ и високо качество - и след това супата е отлично. Ето защо, на месото - не съжалявам. И ако имате намерение да се готви супа само на костите, най-добре е да се промени плановете и добавяне на кост парче месо.
Преди готвене на месото трябва да бъде старателно измити и покрийте със студена (!) Вода. Беше студено, тъй като в този случай, месото ще даде пълната си вкус и аромат на бульона. Топла вода, пълним месото, когато най-важното - да се варено месо вместо бульон.
Сварете бульон е необходимо бавно да доведе до възпаление веднъж, отстранете пяната и оставете да къкри в продължение на най-малко 2 часа.
След като месото е готово, той трябва да бъде отстранен, извадете костите, свободни от вени и котлет. Как - това зависи от желанието на домакинята. Можете да - порционни парчета, а след това ги поставя във всеки съд, и ще можете да нарежете ситно.
Редът на отметки зеленчуци
Процедурата е както следва: картофи, зеле, след това задушени зеленчуци (соте задушени цвекло). Ако кисело зеле - то трябва да бъде само една минута, за да заври и веднага постави соте. Ако използвате зимата зеле, след това тя се нуждае от малко повече време, за около 10 минути - дори ако не Dowar веднага, а след това дойде в гореща супа. Зеле е необходимо да се при картофите са заварени половина.
Ако готвя цвекло направо в супата, тогава е необходимо да се след зелето. И дълго време да готвя - това ще бъде достатъчно, за 10 минути, освен ако не го нарежете на тънки ивици.
Нарязваме картофите трябва да са достатъчно големи, и да изберете най-добрата, която не се разпадне.
Ако картофи преди година за малко се запържва, супата все още ще богатство, вкус ще имат пълен, триизмерен, плътен и мек.
Зеленчуци: готвят или СРЮ
Всичко се готви борш по различен начин, един-единствен закон - не. Някои домакини Мразя варени, не пържени зеленчуци, някой, който обича да ги изпържи, и някой просто болен стомах, и пържени противопоказано.
Така че много варианти. Ако имате нужда да се готви на зеленчуците, след това добавете лука до картофи, готвач, картофено екстракт в раздел.
Моркови нарязани на ивици и взети заедно с картофите.
Домати - поставени картофи и се вари, за да стане мека, премахване и търкайте през сито. Назад към супата в края на готвенето.
Най-успешният вариант - Разбъркайте СРЮ зеленчуци и карамелизиран - оставете да къкри на много слаб огън, като се постигат от носа - прозрачността, както и от моркова - мека. По този начин, морковите запазват цвят и аромат.
Това е най-интересното. Цвеклото за борш варят в супата - това е най-лошият вариант. Така цвекло губи цвета си. Най-добре е да се подготви предварително: пече във фурната или да направите една двойка. И след това нарязани на ивици и въведена в супа. Ако го направите супа с бекон, можете допълнително да го запържваме в свинска мас.
За да цвекло не се губи цвят, преди да добавите към супата, е необходимо да се поръсва с лимонов сок. И тогава ние постепенно се премине към темата за подкиселяване на борш.
Много хора използват оцет да подкиселява супата. Тя изпълнява две функции: тя подкисилява и поддържа наситен цвят на цвекло.
Но оцет - не е най-полезно допълнение към супата, толкова много го замени с други окислители: лимонов сок, домати, добавени към zazharku дори кисело зеле и туршия лъжица от нея.
Те са поставени след спирането. Задайте стандартна черно и сладък пипер и дафинов лист. Pepper добро мелене в хаванче.
Класика в жанра - удряха мазнини с чесън. По-скоро е вариация на украински, но се оказва, супа добре. По принцип, на мазнини могат да бъдат отстранени. Но чесъна - в никакъв случай. Без него, борш няма да работи.
Чесънът е най-добре да не намаляват, а не да минава през пресата - и potoloch в хаванче със сол.
След тази операция, е необходимо да се изчака няколко минути и опитайте супата и добавете сол, дори ако това е необходимо.
Ако сте поддържаше вегетарианска супа или месо изглежда недостатъчно подхранване - това е възможно на този етап да се добави парче масло.
След супа е заварена
Борш задължително се оставя да престои, се насладите на вкуса на себе си. Тенджерата със супа, увити топло одеяло, и най-малко половин час не докосвайте.
След това се сервира със заквасена сметана, билки, понички ...
Една от рецептите за борш.
Най-добрата супа за спокойна семейна вечеря
Свързани статии