Дори и да са добре подготвени, понякога приготвяне в домашни условия, не винаги имат същия вкус като в ресторанта, а може би и цялата работа в малки тайни, които не казват професионален готвач.
Понякога дори малките детайли са от решаващо значение, когато сте готвене.
Ето няколко съвета, които да ви помогнат да направите вашата храна по-вкусни и по-разнообразна.
съвети за готвене
1. Ако добавите в хранителни суров лук, накиснете го в студена вода, за да се намали остротата си.
Студената вода се сулфати, като вкусът на суров лук омекотява.
Вижте също: Колко захар се съдържа в пица и други продукти? Повече, отколкото изглежда.
2. Подобряване на вкуса на кафе, добавяйки, щипка сол и канела.
Сол намалява горчивината и разкрива вкуса на кафе, а канела дават уникален вкус.
3. Приготвя бульон вместо вода.
Буйон направи ястия вкус по-богати и ароматни.
4. Преди да добавите сочни зеленчуци в салата, леко се осолява.
Това ще направи салата вкус по-ярка, а не да го peresalivaya. Salt премахва излишната вода в плодовете и зеленчуците остават хрупкави.
5. За да се смекчи месо, добавете протеини и нишесте.
Сместа от нишесте и яйчен белтък му много нежна текстура месо, което няма да бъде твърде трудно или суха. Този метод позволява да се запази влагата от външната страна на месото, което намалява вероятността, че ще изгори. Можете също да опитате да добавите оризов оцет, за да придаде аромат.
Вижте също: Внезапно произход от най-известните ястия и продукти
6. За да направи добра торта без рецепта, захар трябва да е равно на теглото на брашното на тегло и брой на яйцата, трябва да бъде равна на количеството на мазнините.
Не забравяйте, че това правило важи за тегло, а не обем. Например, една чаша захар тежи около 200 грама, на чаша брашно - около 130 грама. Ето защо, на 1 чаша захар вземем 1,5 чаши брашно. За яйца и мазнини, съотношението не трябва да бъде идеално, но разликата трябва да бъде в рамките на 20 процента. Ако вземете 100 грама масло, ще трябва две яйца.
Готварски съвети и трикове
7. Винаги добавите малко сол в печене.
Не е необходимо да добавите много, половин чаена лъжичка сол подобрява вкуса на всички съставки и подправки.
8. Добавя се вода при пържене яйца.
Това е друг вариант на получаване на яйца на очи. За да се готви на яйца, да ги счупят в тенджерата, както и в пържене, добавете една супена лъжица вода, и се покрива. Можете да получите много вкусно ястие.
9. Когато печете месо, малко път да изсъхне, сол и не препълвайте тавата.
Най-важното - не е в бързаме. Трябва да се изчака, докато старт карамелизиране. Също така се уверете, че тавата е горещо, преди да поставите месото.
10. Добавете малко водка в тестото за тестото за пай е хрупкава и просторни.
Достатъчно, за да се използва по 1 супена лъжица водка. Повечето от алкохола в водка ще се изпари и няма да се усети, но тестото стане мека и хрупкава. В допълнение, можете да добавите водка коняк, ликьор или ром.
Прочетете още: 30 национални ястия на света, които трябва да се опитат поне веднъж
11. Добавете малко нишесте в омлет, за да стане мека и буйни.
Нишесте - тайна съставка, която не позволява да се прекалява омлет, когато стане гума. Просто добавете една чаена лъжичка нишесте, тя предварително се смесва с мляко, за да се избегне образуването на бучки.
12. За да кора месо е хрупкава, следната последователност: сол, изплакнете, изсушава се и се пържат на висока температура.
Когато се добавят сол, промива се и се суши месо, която помага за отстраняване на излишната влага от външната страна на месото. Поради това, той става свеж.
13. Добавете содата да даде мекотата на месото.
Сода увеличава алкалността на месото, което помага да стане трудно по време на готвене. Въпреки това, тъй като тя оставя силен вкус, вие трябва да бъдете внимателни с колко ще се използва. Ако използвате сода за хляб, оставете месото да се маринова за не повече от 15 минути. Можете да добавите и лимонов сок, за да се балансира вкуса на сода.
14. температурни плочи трябва да отговарят на температурата ястия.
Може би не са само изправени пред ситуация, в която имате топла храна подготвени за гости, и то изстине много бързо след подаването. Отопление или охлаждане плоча преди сервиране, можете да помогнете за спасяването на вкуса на ястието. Загрейте плочи, които пускат в пещта в продължение на 5 минути при 95 ° С, и ако е желателно да им се охлади, ги поставят в хладилник в продължение на 20 минути.
Превод: Filipenko LV
Свързани статии