Уважаеми читатели, днес ще се фокусират върху кухнята флорентински, която датира от няколко века от своята история. Тук са 10 от най-известните и вкусни ястия, които си струва да опитате във Флоренция:
1. традиционна италианска храна започва с антипаста. така както закуски опитват Кростини CON fegato ди Конилио или fegato ди Поло (препечен хляб с заешки черен дроб или чернодробна пиле), Кростини CON ГИТ aspuragi (препечен хляб с аспержи), Кростини CON porri д горгонзола (препечен хляб и праз) , Като за начало, можете да опитате finocchiona - наденица, изработени от свинско месо, подправени с червено вино и семена от копър, прошуто крудо - сушени шунка.
2. ribolitta супа е много популярен във Флоренция, той се състои от зеленчуци: боб, зеле, моркови и т.н. (Има много варианти), е направено с кора от суши безквасните. Можете също да опитате carbaccia - лучена супа, която включва боб, грах, лук, бекон и козе сирене пекорино.
3. Panzanella - много често лятна салата, основна съставка е домати, зехтин, сол, черен пипер, лук, босилек и филийки накисват във вода с оцет, и след това пресовани остаряла хляб. Понякога в салата може да включва сирене, моцарела и маслини.
4. Lampredotto - известен Флоренция ястие от стомаха краве. Това звучи като нещо, което не е много апетитна, но това ястие всяка година става все по-популярен както сред флорентинците жители и туристи. Крава стомаха старателно измити, нарязани на парчета, след това сварени с домати, лук, билки и други зеленчуци (има много варианти). Lampredotto поднесени с песто сос като отделно ястие или поставени във вътрешността на Panini и се продават като за бързо хранене. Броят на мобилните колички, те се наричат lampredottai или trippaio, която търгува lampredotto Панини с всяка година се увеличава. В такъв lampredottai обикновено се сервира и дори чаша вино за това ястие.
5. Bistecca Алла Фиорентина - месото на младите бикове (отглеждани в долината на Chianti) скара на дървени въглища (зехтин или дъб, който не разполага с ефекта от пушенето). При готвене не се използва подправки, сол и черен пипер вече служи за крайния ястие. Части са много впечатляващи - 800 гр. до 1кг на човек. Флорентински пържола има две степени на печене: Ал Sangue - червено, сочни с кръв и молто Ал Sangue - почти напълно сурови в центъра.
Bistecca Алла Фиорентина
6. Il Поло ал finocchio - пиле с копър, това ястие се отбележи, дори в готварски на XIV век. Fed пиле, нарязани на парчета и пържени с копър листа. В различни изпълнения, този съд може да присъства домати и сирене.
Il Поло ал finocchio
7. Crespelle fiorentine - тънки питки, сгънат наполовина, пълнени със спанак и рикота, леко затоплени и гарнирани с бешамел.
8. Famous свеж тоскански хляб. Хляб се достойно място на масата на флорентинците, не без основание наричан Флоренция Sitta дел Pane (град Хляб). Тоскански хляб изпечен при ниски температури. Според правилата, за тестото за хляб трябва да се подхожда в три дни. Солта е абсолютно отсъства при формулирането на хляб, и всичко това е заради вечната борба между Пиза и Флоренция, която датира от XII век (съперничеството между двата града все още продължава). Той блокира достъпа Пиза Флоренция поръчки на сол, така че флорентинците решиха да се пекат хляб без сол, която се е превърнала от вкусът е само по-добре и не се прекъсва, а по-скоро подчертава вкуса на ястията, които се консумират с хляб - салам, прошуто супа ribolitta т.н.
9. Baccalà Алла Фиорентина - изсушена треска в сос от домати. Как да се уверя, флорентинците, това ястие е толкова вкусно, че можете да я изпробвате, можете да станете мълчи, като треска.
10. Cibreo - любимо ястие на Катерина Медичи. В действителност това е фритата, т.е. бъркани яйца, подправена с месо бульон, градински чай, лук, гребени на петли, пилешки дроб и сърцето. Сервира се топло и добре ароматизирана черен пипер
Остава само да се запасите добър апетит и да опитате невероятно вкусна флорентински кухня. 🙂
Свързани статии