В желанието си да живеят насърчава хората да сложи храна на химични експерименти в името на това спестяване.
Предците са осъзнали: месото - в основата на диетата - продължава по-дълго, трябва да го спре всички органични процеси, водещи до деградация и влошаване.
За да направите това, то трябва да се маринова, за да се създаде среда, в която много киселина, сол и прохладно, а въздухът, а напротив, няма или много малко. Това е всичко, човечеството спаси от глад, и тук е възможно да остане, ако не беше вълнението на гурме и кулинарно приключение.
Разнообразието от световната кухня и съставки, пълнене им не е позволено да се превърне прозаично кебап чиния. Тайната за вкуса си - мариновани, изисква определена смелост, вдъхновение и изтънчен изчисление: да, първата палачинка е винаги бучки може да получи, но това не е причина да се спре търсенето. За ваше вдъхновение събрахме 10 маринати варианти unbanal рецепта, всяка от които ще бъде достатъчно, за да имат време да се измъкнем отново това лято по природа е причина.
съставки:
2 кг месо;
650 мл бира;
4 лук;
2 скилидки чесън;
1-1.4 TSP земята кориандър;
Уг чаена лъжичка смлян черен и червен пипер;
2 чаени лъжички сол
Получаване: кубчета месо се поставя в контейнера, се смесват с нарязан лук, подправки и счукан чесън. Налейте бира месо и марината в хладилника 5-8 часа. Добавете сол точно преди готвене
- Марината с сок от нар -
съставки:
2 кг месо;
5 глави лук;
600-700 мл сок от нар;
2 супени лъжици. л растително масло;
Подправки: кориандър, хмели-сунели, смлян черен пипер;
сол
Получаване: Месо измиване, сух, нарязани на правоъгълни парчета около 4x3 cm и поставя в контейнер. Лукът се нарязва на пръстени и се смесват с месото. Поръсва с подправки и сол. Към получената смес на растително масло и разбъркайте добре отново. Покрийте тенджерата с капак и се поставя в хладилник в продължение на 1-2 дни (за предпочитане 2), се разбърква.
-Marinad за узбекски кебап -
съставки:
500 гр агнешко месо;
3 лук;
150 г лой овце;
2 супени лъжици. л брашно;
4-5 супени лъжици оцет 5%;
1 връзка магданоз;
Анасон, сол и черен пипер на вкус
Получаване: овче нарязани на малки парчета, поставени в контейнер и се смесват с лук, подправки и оцет. Извадете в хладилника за 3 часа. В същото време, намаляване на мазнините на опашка, пране, химическо и посегнат на кориандър. Обърнете месото от маринатата и нанизани на шиш, като се редуват с бекон. Печени на жар, поръсени с брашно. Преди да сервирате, подправете със сол и се поръсва с магданоз.
- арменски Марината за шиш кебап -
съставки:
300 гр агнешко месо;
20 г овце лой;
1 лук главата;
200 мл водка или бренди;
20 г суши зелено;
20 г пресни билки;
20 грама червен пипер;
Двайсет грама лимонена киселина
Получаване: овче нарязани на парчета от 4 см в контейнер СРЕЩУ, сол и пипер, поръсва нарязан лук, добавете или лимонена киселина, или водка (или бренди) .. Затворете тенджерата и поставете в хладилника за 6-7 часа. След мариноване нанизани на шиш, като се редуват месо с бекон мазнина опашки.
- Маринати за барбекю говеждо месо -
съставки:
300 грама филе от говеждо месо;
1 малък лук глава;
10 гр на плодове оцет;
сол; Черен пипер;
дафинов лист
Начин на приготвяне: Нарежете месото на парчета от около 30 грама, поставени в контейнер и се смесват с нарязан лук, оцет, черен пипер и дафинов лист. Мариноваме за 2-3 дни.
- Марината с бяло вино -
съставки:
1 кг свинско филе;
3-4 големи лук;
Половин чаша бяло вино;
Сол и пипер
Получаване: Месо рязане, поставени в контейнер, поръсва със ситно нарязан лук, сол, черен пипер и се разбърква на ръка. Налейте виното и оставете под товара в хладилник в продължение на 4 часа.
- шафран-кисело мляко марината -
съставки:
2 кг месо (или);
1 чаша неподсладен кисело мляко;
6 глави лук;
4 скилидки чесън;
1 лимон;
1 щипка шафран;
1 супена лъжица. л топла вода;
Черен пипер, сол на вкус
Получаване: Намаляването на месо на кубчета, протриване със сол и пипер и се оставя настрана. Saffron накиснати във вода за 15 минути, нарязани на пръстени лук, чесън решетка. Поставете месото в купа, добавете лук, чесън, шафран и кисело мляко, всичко разбъркайте добре. Мариновайте в продължение на 6-7 часа.
- марината с лимон и босилек -
съставки:
2 кг месо (или);
2 лук;
1 лимон;
3 лаврови листа;
15 грах черен пипер;
1-2 чаена лъжичка сол .;
Сушени билки на вкус
Начин на приготвяне: Нарежете месото на кубчета. Поставете контейнер, се смесва с дафинов лист, черен пипер, сол и билки, и горната със слой от лук пръстени. Туршия 5-8 часа.
- марината с кисело мляко -
съставки:
500 гр свинско месо;
1 литър кисело мляко;
2 лук;
Сол, черен пипер и кориандър вкус
Начин на приготвяне: свинска пържола. Поставете месото на легло, поставени пръстени лук, сол и черен пипер, поръсва се с магданоз и се изсипва кисело мляко. След това повторете същото, като на втория слой. Мариновайте в хладилника за един ден.
- Марината с киви -
съставки:
1 кг месо (или);
3-4 големи крушки;
1 киви;
1 чаша минерална вода от газа;
Сол, подправки на вкус
Получаване: Смесва се грубо нарязан месо с лук и подправки. Трансфер до тенджера или купа, и емайлирана изливат mineralkoj, така че да обхване всички парчета и поставете в хладилник в продължение на 10-12 часа. Подгответе киви пулпа. Вид на месо определя времето, когато трябва да добавите каша: говеждо месо - 1,5 часа преди подготовката, в агнето - в продължение на 40 минути, свинско месо - 20 минути.
