Въпреки факта, че за първи път за диета без глутен, аз научих преди 10 години и преди 5 години, специализирани магазини за продажба на разнообразни здравословни храни без глутен продукти като хляб и бисквити, само през последната година или две имаше истинска експлозия в популярността на безглутенова диета. Ресторант менюта дойдоха да кажа безглутенови ястия като бързо старание и епидемия от какви вегани или дори вегетарианци може само да завижда. И храната, в която никога не е глутен изведнъж стават с надпис "без глутен" - яйца, например, или фъстъчено масло, или дори зеленчуци и месо. Миналото лято, когато бях в Санта Фе - една малка, но много напреднала град в Ню Мексико - за безглутенови теми просто не може да бъде спасен. обозначение безглутенови стоеше като цяло, бяха ястия без глутен и рафтове на готварски книги в кафенето и магазини са буквално препълнен с най-различни безглутенови книги в всяко меню. Той е там, че аз осъзнах, че една диета без глутен стана модерно bezpovorotno и влезе в руслото. И миналата Коледа в общение в Лютеранската църква, където отидох в офиса, е без глутен хляб за тези, които искат!
Хората, които наистина не могат да се хранят глутен - белтъкът от семената на зърнени култури (пшеница, ръж, ечемик) - винаги са били. Това не е нищо ново. Около 1 на 100 души имат генетична непоносимост към глутен. Това се нарича цьолиакия. Подобна генетична непоносимост е различна степен, но ако някой е срещал човек с цьолиакия, той знае, че това не е каприз. Първият ми познанство с цьолиакия ми каза, че след като помазан балсам за устни, който, както се оказа, беше глутен - той е zhestchayshy диария в продължение на три дни. За хора с цьолиакия може да се радват - Сега имаме по-голям избор от всякога - в кафенета, магазини, както и в домашни партита.
Въпреки това, много хора твърдят, - и много е писано за него в интернет - те имат някаква чувствителност към глутен. Тези хора имат неприятните симптоми на храносмилателни различна степен, което значително подобрени изключването на глутен от диетата. Сега се нарича "глутен чувствителност без цьолиакия." Повече за безброй форуми и сайтове като глутен чувствителност авторството на запознати списъка с общите проблеми на съвременния човек - умора, акне, болки в ставите, увеличаване на теглото, главоболие.
Опитайте с безглутенова диета може да бъде - това не е лошо, но скъпо, ако си купувате специализирани продукти. Ако ще бъде дългосрочни проблеми със стомашно-чревния тракт (т.е. това, което се нарича общ термин "синдром на раздразнените черва" или IBS) - перфектно. Въпреки това, едно скорошно проучване показва, че мнозинството от хората без цьолиакия, които седят на една диета без глутен за контрол на стомашно-чревни симптоми, изпитват едни и същи "отрицателни симптоми" от яденето на глутен, млечни продукти syrovotki и плацебо. Също така, реалната чувствителност към глутен присъства в само 8% от хората, които считат себе си чувствителен към глутен. С други думи - по-голямата част от хората са измисли чувствителност глутен. Но никога не се знае в съвременния свят на причините за хранителни разстройства? Храни, далеч от истински, най-различни лекарства и витамини, високи нива на стрес, липса на сън, дори и дълго да седи пред компютъра - всичко това оказва отрицателно въздействие върху храносмилателния тракт и общото здравословно състояние.
Големият плюс на сурова диета храна е, че около глутен едва ли могат да мислят. Хляб, изработени от лен, тиквички тестени изделия, междинни продукти и най-малко хранителни добавки. Ако nepriemlet е без глутен, Суровоядците ще бъдат много прости.
Какви храни с глутен се използват в seroedenii:
1. пшеница, покълнали във формата. От него можете да направите хляб. овесена каша или ядат само по себе си. За разлика от традиционния Западна диета, сурова храна Пшеница не играе голяма роля.
2. Пшеница rejuvelac - ферментирала напитка пшеничен зародиш. Това може да бъде направено на зеле или други покълнали зърнени култури и псевдо-житни растения (например кино - Оказва се, перфектно, а дори и по-бързо, тъй като киноа зеле в един ден).
3. Сурови овесени ядки. Продава овесена каша студена обработка, която може да се яде чрез изливане люспи гайка мляко или вода. Въпреки това, овесена каша не съдържа глутен се сами по себе си - обикновено тя ще става в нея по време на смилане в същия завод като пшеницата. Доста често, като специален овесени ядки като syroednaya може да бъде без глутен.
4. соев сос "shoyyu". Тя не може да се замени, но напълно "тамари" без глутен соев сос.
5. Мишо - някои видове (пшеница, ечемик и ръж). Но има и мисо с ориз и дори с нахут - без глутен.
Това е всичко. Други продукти в менютата не са syroednom за пшеница и глутен не е най-малката връзката. Самият аз всъщност живее на диета без глутен за около пет дни в седмицата, не мислех за това.
Свързани статии