Зърнени храни за закуска или просто зърнени култури представляват продукт, приготвен от зърнени култури, третирани, които често се консумират по време на първото хранене.
Те се използват студено или горещо, с мляко, кисело мляко или плодове. Лесно и удобно храна за заети хора, зърнени закуски, са източник на енергия и фибри.
Информационна! Производителите на зърнени закуски, за да популяризират своите продукти, обогатени с витамини и минерали се добавят към различни подсладители, ароматизатори и оцветители.
Произход на зърнена закуска
Kashi ястия са традиция в повечето страни в Северна Европа и в България. Американските туземци от незапомнени времена смлени от олющена царевица и качамак варени - един от основните индийски ястия.
Предшественикът на зърнена закуска е немски имигрант Фердинанд Шумахер, който за първи път започва да се готви овесена каша в неговия магазин в град Акрон, щата Охайо. През 1877 г., Шумахер е регистрирал името Quaker - първата марка за зърнени закуски.
Готови зърнени закуски са били измислени в САЩ от д-р Джеймс Халев Джексън през 1863 Работа в медицинската санаториум, той се опитва да намери най-подходящия продукт за хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания.
Най-успешният изобретение на д-р Джаксън е закуската на сушени варени зърна пшеница, която е наречена "пелети".
Производство на зърнени закуски
По време на производството на по-голямата част от зърнени закуски мине през няколко етапа:
- Обработка на зърнени култури: лекувани с пара, задушени, натрошени или смлени на брашно.
- Смесване преработени зърна се смесват със захар, шоколад, вода, както и различни хранителни добавки.
- Екструдиране: процес висока температура, в резултат на форма на сух закуска.
- Печене или сушене: отстраняване на влагата от готовите форми на продукта и крепежни.
Важно! За да се извлече максимална полза от зърнени закуски трябва да се предпочете най-малко преработени храни.
Видове зърнени закуски
Има много производители на зърнени закуски, които непрекъснато се разширява продуктовата си гама. Това се получава чрез използване на различни култури, включването на широка гама от добавки съгласно изобретението на нови методи за производство и дизайн на продукта.
Състав на зърнени закуски
Повечето зърнени закуски съдържат следните съставки:
- Люспи или брашно: пшеница, царевица, овес, ечемик, ориз, елда, ръж, поотделно или в комбинация. Тези храни са източници на фибри.
- Подсладители: захар, захарни сиропи. Малц сироп, декстроза, фруктоза, царевичен сироп, мед, инвертна захар, ечемичен малц, малцов екстракт, кленов сироп, меласа.
- Плодове: плодови сокове и концентрати, сушени плодове.
- Аромати и вкусови добавки: малцови ароматизатори, сол, какао, подправки и подправки, изкуствени аромати, ябълчна киселина, натриев цитрат, лимонена киселина.
- Структурните добавки: желатин, дрожди, натриев бикарбонат, царевично нишесте, модифицирано хранително нишесте, пшенично нишесте, малтодекстрин, пектин, натриев алгинат, натриев фосфат, глицерол, тринатриев фосфат, калциев карбонат, бакпулвер, пшеничен глутен.
- Мазнини: кокосово масло, памучно, соево, палмово, фъстъчено.
- Млечни продукти: обезмаслено мляко на прах, калциев казеинат, суроватъчен протеинов концентрат.
- Източници на протеини: ядки и бобови растения, фъстъчено масло, соево брашно.
- Витамини: А, С, D, Е и витамини от група Б.
- Минералите желязо, калций, натрий и цинк.
- Консерванти и стабилизатори глицериди, лимонена киселина, серен диоксид, соев лецитин, бутилиран хидроксианизол.
- Оцветители: карамел, прах цвекло, екстракт анато, изкуствени оцветители.
Свойствата на зърнени закуски
Закуската е най-важното хранене за деня, за деца и възрастни. Зърнените култури са едни от най-добрите възможности за питателна и здравословна храна сред основните предимства, от които са:
- зърнени култури позволяват да обогатят диетата фибри, витамини и минерали, както и въздействието върху нарастването на потреблението на млечни продукти;
- Хората, които ядат зърнени култури са склонни да имат по-нисък индекс на телесна маса;
- зърнени закуски имат положително въздействие върху здравето на възрастни и деца, да помогне за подобряване на паметта и да помогне да задоволи глада си за дълго време;
- зърнени закуски са източник на пребиотици, те допринасят за подобряване на храносмилателната система и премахване на запек.
Как да изберем зърнени закуски
Информационна! Проверете списъка на съставките на зърнена закуска. Първите два или три компонента са най-важни, защото продуктът съдържа най-много от тях. Имайте предвид, че производителите използват трикове, за да се скрие в размер на захар, то в списъка на няколко пъти под различни имена.
Яденето зърнена закуска
Диетолозите съветват да се яде зърнени закуски не по-късно от 10 ч. Сутринта. За представянето им, че е желателно да се използват малки купички, които могат да се поберат в ръката си. Зърнените култури могат да бъдат сервирани топли или студени.
Значително повишаване на тяхната хранителна стойност може да се добави млечни продукти или пресни плодове. Избягвайте да пиете прекалено сладки зърнени храни, които съдържат шоколад, карамел, мед, тъй като те не са десерт.
Calorie 400kKal
продукт енергийна стойност (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати)
Протеин: 9.0 грама. ( ∼ 36 ккал)
Мазнини: 4,5 гр. ( ∼ 40.5 ккал)
Въглехидрати: 79,0 грама. ( ∼ 316 ккал)
Степента на енергия (B | х | у): 9% | 10% | 79%
Свързани статии