Един от най-любимите закуски на всички стюардеси - зелени домати за зимата в банките. след извършването на такава заготовка домакиня знае точно какво винаги ще бъде в състояние да задоволи вашите близки вкусни и здравословни закуски зимни. Осоляването се извършва от зелени домати, традиционна руска кухня за рецепта ферментирал, само когато сол се добавя към зеленчуците и вкуса те придобиват в резултат на естествен процес на ферментация. Днес, често зелени домати, мариновани, варени зеленчуци салати с тях, а дори и пикантни сосове с чесън.
Рецепти зелени домати за зимата в банките
Туршия зелени домати за зимата в банки по различни начини, но най-популярни са, разбира се, на студения метод, който ви позволява да се запази естествения вкус на плодовете и ги добавете към удар линия. Предястие от банки оказва невероятно вкусни, за да го представи на масата, нарязани достатъчно цели плодове на малки парчета, добавете лук, нарязани на тънки полухалки, и се поръсва с масло.
Въпреки простотата на метода на осоляване студени, ароматни зеленчуци, получени чрез добавяне на всеки буркан набор от билки и различни зеленчуци.
- Незрели домати - 1 кг
- Вода - 1 литър
- Сол - 2 супени лъжици
- Хрян (листа) - 3 бр.
- Касис (листа) - 5 бр.
- Чесън - 5 скилидки
- Копър (артикули) - 2 бр.
- Чушка (черно, ароматен) - 5-7 грах
Ние сме уверени, че с детайла на рецепта може да се справи дори и амбициозен домакиня, който не разполага с много опит готвене домашно приготвени консерви. Ще започнем да се подготвят, както винаги, от подготовката на съставки, които определено трябва да мият, а това не се отнася само домати, но и на целия зелено. Домати трябва да са сухи с кухненски кърпи от влага и старателно мокра кърпа трябва зеленина.
За прибиране на реколтата, ще ви е необходим двулитров или три-литров буркан, който преди това е необходимо, за да се стерилизира (можете да стерилизирате контейнери във фурната или в двойна котел над вряща кана чучур). В долната част на бурканите подредени зелен субстрат, около една трета от събраната зелен плоча - половин плодове, чесън и още по-малко количество зелен. Когато буркана ще запълни останалите домати, трябва да се постави на върха на листа от хрян и копър чадър.
Както можете да си представите, в студена ецване не е необходимо да се вари на саламурата, а просто трябва да се разтвори солта в студена вода. Но е важно, че водата е чиста, и е по-добре да се вземе вода от естествен източник. Готов саламура трябва да се изсипва в буркани, така че тя да покрива зеленчуците, а след това покритие найлон буркан. За капак приляга плътно до шията, първо трябва да се затопля в гореща вода, последвано от още един горещ капака затворен буркан. Когато започне да се охлади, тя ще прилепне плътно към гърлото.
Рецепта зелени домати в банките за зимните студове начин има своите недостатъци, например, за съхранение на такива заготовки може да бъде изключително в хладилника или на хладно мазе, така че домакинята, които живеят в градски апартаменти избрани рецепти мариноване, които позволяват съхранение, дори при стайна температура дома си ръчен шев. Заготовката за зимата зелени домати, оцет - не по-малко вкусно, но по-проста рецепта.
В домати, подсолена студена начин, плътта е гъста. Въпреки това, за съхранение в градски апартамент по-добре да се избере гореща запълване, саламурата се довежда до кипене, след което се извършва на три запълвания, очаквайки всеки път в продължение на 15 минути. В този случай, балонът трябва да бъдат херметически затворени капаци желязо.
Рецепта Зелени домати в буркани за зимата
За да се подготви зелени домати в буркан за зимата. Тя се нуждае от почти един и същ набор от съставки, с изключение на компонентите, които са ви нужни за маринатата.
- Зелени домати - 3 кг
- Зелените (магданоз, копър, френско грозде, череша) - 200 гр
- Чесън - 1 глава
- Лук (основни) - 1 глава
- Вода - 3 л
- Оцет - 1 чаша
- Захар - 9 супени лъжици
- Сол - 2 супени лъжици
- дафинов лист - 3 единици.
- Pepper ароматно - 5 бр.
- Растително масло - 3 супени лъжици
В долната част на бурканите получени, внимателно предварително стерилизирана, е необходимо да се изложи на измити зелените и скилидки чесън. Също така в долната част на балона се излива слънчоглед определен брой масло. След това банките трябва да попълните, зелени плодове, редуващи се слоеве от лук пръстени.
Остава да се разберат тънкостите на готвенето маринатата, да туршия зелени домати за зимата в банката е получила най-вкусни. Всички тези съставки - Lavrushka, грах пипер, сол и захар, е необходимо да се смесват с вода и се довежда до кипене, след това се добавя оцетна киселина, за да саламура и туршия изсипва готов за буркани. Остава само да бързо корк железни буркани с капаци и се оставя да изстине. През зимата, тази закуска ще ви помогне да декорирате маса за хранене.
Осоляване зелени домати в буркани за зимата
Вкусни зелени домати, които ще получите, ако не се ограничават чрез добавяне на стандартен набор от билки и подправки, вкусът му може да направи бележки на горчица, хрян корен, корени и стъбла от целина, червен пипер изгаряне.
Осоляване зелени домати в буркани за зимата с горчица със сигурност няма да доведе до трудности в стюардеси, и нищо чудно, тази рецепта е една от най-популярните, защото съчетава лекота на подготовка с прекрасен вкус на готовия продукт сол.
Опитахме се да изберете за вас най-вкусни и необичайни рецепти запазването на домати за зимата. и начина на приготвяне отговаря точно на представителството на това, което трябва да бъде вкусна зеленчукови консерви.
- Green плодове - 2 кг
- Горчица прах - 40грама
- Rock солта - 60гр
- Гранулирана захар - 10 грама
- Чушка (черно, ароматен) - 7 бр.
- Дафинов лист - 6 бр.
- Чесън - 4 скилидки
- пресен копър
- Парче от хрян или люта чушка
Първата стъпка е да се обърне внимание на буркан - те трябва да бъдат сигурни, да се мият със сода за хляб, а след това се изсипва върху вряща вода няколко пъти. Такава стерилизация ще бъде достатъчно, за да осоляване зелени домати за зимата в банките не са били напразни, и детайла се съхранява през цялата година.
В долната част на всеки буркан следва да грах пипер, дафинови листа, пречистена хрян корен парче и парче остър чили, копър. Също в долната част да се излее 20 г горчица прах.
На следващо място, попълнете бурканите внимателно измити домати. В една бутилка от три литра ще отнеме около два паунда на зелени домати. Изисква се за тази рецепта трябва да бъдат взети melenkie плодове или средни, така че те са без проблеми в областта на шията на буркана. Въпреки това, нашата рецепта, ние решихме да се промени леко, така че на всяко място домати върху дръжката им трябва да правят съкращения, в която тънък вложка плоча чесън.
Много домакини и така няма време до прибиране на реколтата, да не говорим за плънка на всеки плод, така че можете да пропуснете тази стъпка и нарязан чесън плочи просто се налива в буркан с три литра.
Плодовете трябва да се разпръсне в буркан близо един до друг, малко натискане да остане възможно най-малко пространство в буркан.
Сол и захар трябва да се разтвори в чаша с вода и след това се излива в бутилка и след това се излива в студена вода до ръба.
След това ще ви разкажа за един необичаен начин да съхранявате кутии с домати през първите две седмици, до последния етап на ферментация. На всичко отгоре на врата трябва да проправи парче дебел памучен плат, я закрепете с ластик, който не падне. На върха на тъканта изсипва горчица прах от около 3 мм и внимателно изравнени този слой.
Всички буркани със сигурност трябва да поставят в тава, защото солената вода ще тече в процеса на ферментация. След няколко дни, за да се появяват на повърхността на пяната и две седмици по-късно завърши етапа на ферментация. След две седмици може да бъде херметично затворени буркани и се съхранява в хладилник, като запазване на. Ако не мога да чакам да се опита solenenkie домати, а след това те ще бъдат готови за пет седмици след началото на готвенето.
Рецепти зелени домати за зимата в банките
Изключително вкусна получава остри зелени домати, е този зеленчук върви добре с лют пипер, много чесън и ароматни билки. И ако искате ароматни рецепти за зелени домати за зимата в банките. след това изберете тези, където има корен на хрян и чесън.
Не е случайно, че тези пикантни, ароматни, енергични домати, наречени "сибирски", защото острите зелени домати ще ви стоплят дори и в най-тежките студове.
- Домати - 8 кг
- Чесън - 3 глави
- Хрян корен - 4 броя
- Касис (листа) - 5-6 парчета.
- Сух копър чадъри
- пипер грах
- Пречистена вода - 10 л
- Каменна сол - 700 гр
Преди да започнете да готвите чесъна и хрян трябва да се почистят. Ако сте приели по дяволите, от стария състав, който по време на съхранението прекалено суха, е желателно да се накисва за един ден, за да го меко. Чесън карамфил могат да се режат на половинки, нарязани на филии и хрян.
В долната част на всеки може да се постави листа и череша касис, пипер, чесън и три парчета от хрян корен. Когато буркана е пълен с домати, те също трябва да покрива билки, чесън и хрян. Изсипете зеленчуците трябва да са гореща саламура, ostuzhennym до 80 градуса. Остава само да затворим буркани с капаци и след няколко дни, за да ги постави в склад в мазето или хладилника.
Мариновани зелени домати в пота за зимата
Пълнени кисели зелени домати в пота за зимата - рецептата е много необичайно, но той обичаше много домакини. За тази рецепта е важно да се избере най-гъсти плодовете на малки размери. Всичко, от което се нуждаете:
- Домати - 5 кг
- Зелените (копър, petrushechka)
- целина
- Чесън - 4 глави
- Чили - 2 бр.
- Захар - половин чаша
- Сол каменна - стъкло
- Оцетна киселина 9% - стъкло
За плънката трябва да се смила цялото подготвени зелените, е необходимо да се melenko котлет с нож. Чесън трябва да се почиства и се пропуска през пресата и нарязани на тънки ленти от чили. И тогава всички приготвени съставки се смесват, като добави на вкус смлян черен пипер.
На всеки домати трябва да се нарези в средата на тънък нож заедно, не dorezaya до края, за да се получи джоб, където можете да сложите плънката. Сега farshiruem подготвени домати и веднага ги поставят в буркани.
В първото пълнене - стръмен вряща вода, която трябва да остане в продължение на 20 минути, след което въз основа на тази вода, която трябва да бъде източено от всички бурканите в тенджера, е необходимо да ври маринатата.
Свързани статии