Ферментация и ецване въпреки yavlyayutsch биохимични процеси, но по-различно. Ферментацията обикновено се извършва под въздействието на дрожди гъбички. Тази подготовка на хляб или спиртни напитки. Ецване се дължи на активност на млечнокисели бактерии, които се хранят с въглехидрати и произвеждат млечна киселина и млечна киселина запазва продукт чрез потискане на дейността на други микроорганизми. Ако нещо се обърка с кисело зеле, това означава, че ферментация не се случи и не е дейност, която не е ясно какво се случва. Можете, разбира се, за да разберете, които са живели там, поставени в петри и да растат, но не е реалистично в дома. Изхвърлете продукта и не рискувайте.
професор зеле
Зеле Кваша така.
Зеле фино рана, добавете настъргани моркови + малко захар, I сол. Всичко се разбърква добре и не забравяйте, че сокът е осветена. След това добавете към тази маса от семена от копър, разбърква се и се измести в тенджерата, Тръмбо. Най-високо се въведе някакъв грах хвойна, няколко резена ябълка трудно. И така няколко слоя до тиган се запълва от 2/3. И все пак се придържаме 3 броя хрян корен. Трябва да се отбележи, че тенджерата се емайлирана, с цялата емайла, чиста и суха.
След това Зеле покрит плоска чиния и постави на върха иго. Оставям гърнето в стаята.
След общо три дни, зеле е готова. Излязох от хвърляне на зеле хрян. Аз се измести зелето в буркан и порази в хладилника.
Кисело зеле може да ферментира се дължи на факта, че за дълго време стоеше на топлината. Или защото е отблъсната емайл тенджера. По дяволите, не дава perekisnut зеле. Това е антисептик, дава зеле криза и аромат. Само не забравяйте да бъдат изхвърлени, защото тя може да даде горчив зеле с времето.
Свързани статии