Вредни вещества в емисиите от промишлени предприятия и топлоцентрали, автомобилни газове, се отлагат върху земната повърхност. Проникване в почвата, токсични метали и диоксини benzpyrene абсорбира от корените на растенията и след като хранителни замърсители са ни на масата. Постепенно се натрупват в човешкото тяло, вредни вещества могат да причинят сериозни заболявания.
Освен промишлени предприятия и моторни превозни средства, почвата и растящи култури й отровени различни видове торове и селскостопански химикали (пестициди, хербициди, и т.н.). замърсяване на храните с радионуклиди и нитрати, противно на общоприетото схващане много, много рядко.
Какви са вредните вещества, съдържащи се в храната
Така че, това, което храни и как мръсни?
Превишаване MPC олово показват около 5% от българските продукти. И това е само средното за страната - разбира се, в "стомана" градовете на процента на Урал ще бъде по-висока. Основният източник на замърсяване с олово на храната не е вреден за околната среда на почвата, както може би си мислите, и консерви в тенекиени кутии. Поради факта, че спойката съдържа 60% олово. В тази връзка, ръководителят на Урал регионален център на радиация и безопасността на Novouralsk Александър Константинов околната среда съветва да не се яде консервирани храни всеки ден.
Друг токсичен метал - живак - понякога замърсени с голяма риба е.
Токсични химикали (пестициди), могат да се съдържат в плодовете и зеленчуците, закупени. Като най-голям дял от замърсяването тенденция да се концентрира в корите на плодовете, еколозите препоръчват четка не само ябълки, но и краставици, домати, праскови и т.н.
замърсяване с нитрати в редки случаи, наличието на вносни зеленчуци. Причината за тяхната повишена концентрация в храната е прекомерно разпръскване на азотни торове и тор.
Продукти като стабилизатор E-250 нитрити най-често се срещат в колбаса. Те се добавят, за да възстановите розово месото. При хората, нитритите могат да се превърнат в нитрозамини - вещества с висока канцерогенна активност.
Нитрозамини се заразени на 80% от риба и рибни продукти. алтернативни рибни ястия с месо, риба и се опитват да се избере по-малък: да се избегне натрупването им в организма, да се откаже от дневната консумация на риба. Младите риби са по-малко вероятно да имат време за усвояване на вредни вещества от водата.
Причиняващи рак генна мутация и диоксини най-често се срещат в риби и морски продукти.
Обичани от много гъбички се характеризира с повишена чувствителност към лошо околната среда, и в отговор на замърсяването произвежда собствените токсини - микотоксини. В сухи години, а в ситуации с повишено замърсяване на почвите с пестициди, дори ядливи гъби могат да станат отровни. В тази връзка, еколозите не препоръчва да се събират гъби, които растат на разстояние по-малко от 150 метра от пътя. Също така, специалистите препоръчват да не се занимават с "gribnichestvom" при лоши условия на околната среда и в сухи години.
Въпреки това, микотоксини - това не е всичко. Гъбите са физически устройства радиоактивни и токсични метали. Особено активни те абсорбират кадмий и цезий. Първият концентрирани в гъбите е 10 пъти по-интензивно, отколкото в картофите, а вторият - в 22 000 пъти. Въпреки това, напълно се откаже евентуално гъбички. Няколко пъти в годината, те няма да боли.
По-голяма опасност за здравето на хората е мухъл. Тя може да се освободи много опасни токсини - афлатоксини. Според природозащитниците, 0.5 мкг на 1 кг афлатоксин плесенясал продукт често е достатъчно, за да наруши имунитета и да предизвика развитието на рак. Най-често афлатоксините се формират на остаряла боб и фъстъци. Експертите препоръчват да изхвърлите всички плесенясали храни. И като цяло: нишките на мицел проникват целия продукт, така че е необходимо да се изхвърли цялата буркана от конфитюр, целия хляб и т.н.
Месо. че хората консумират в храната, в допълнение към всички по-горе - погълнати от растения - вредни вещества, тя е замърсена:
- антибиотици. които са пълнени животни за предпазване (в отговор на човек да развиват резистентност към множество лекарства, което възпрепятства процеса на лечение на инфекциозни заболявания);
- хормони на растежа;
- полови хормони;
- хормони смърт. получен по време на клане на животни.
По принцип в век човекът на XXI може да се направи без да се убива животно и неговата диета при липсата на месо, със сигурност, ще бъде само от полза.
Свързани статии