Допълнителна информация за рецептата
Всичко, което е написано в добавката. Информация - само моите наблюдения и заключения не твърдят, че са абсолютно "прав". Фактът, че нашите близки приятели, които участват в развъждане зайци, така че понякога попадат на свеж труп. Pervosti, честно казано, аз не "пропити" към месото на заек - доста скучна работа да му е каша наоколо, а вкусът не е много впечатляващо - добре, заек и заекът - нищо особено важни. Но веднъж, разлиства старите подаване "деликатеси", попаднах на една рецепта. Реших да се вземат под внимание и да се опитаме да се готви (леко бие нещо), така че заекът. Така че, моите наблюдения: 1. Тъй като заек (тоест, плътта му) не е търг, а не каша, освен диво жилав, маринова той трябва да бъде дълъг. Най-малко 12 часа, както и по-добре и през целия ден. 2. За сол трупа преди химическо почистване не е необходимо. По-добре да го направя точно преди горещо или затихването. Така той ще остане сочни и по-плътна. А вкусът е приятен. 3. маринова заекът е по-добре като цяло. След един ден в марината, кожата, вените и всички "филм" е буквално отстранен ръце без нож. Докато обособяването и нарязани на парченца пресен заек трудно. 4. Оставете да къкри твърде ще трябва дълго време - 1-1,5 часа, а след това 2. на слаб огън, покрит, оставяйки малка пролука за въздух. Заек задушен и печката и във фурната. От време на време, което трябва да се обърне на парчета, така че те не се придържаме към стените на мангала. 5. Cream (стайна температура или затопля), за да излее, когато месото е вече отстранен от огъня. След това увийте в кърпа, и по този начин се оставя да престои в продължение на 20-30 минути. Подправка може да се използва като мащерка, розмарин, хвойна - на базата на предпочитанията на вкус. Но едно нещо, което ще кажа категорично - специално, за да си купи заек, няма да го направя! Въпреки, че той е вкусна, но вече беше твърде "zamorochenny" по отношение на готвенето. Между другото, така че е добре да се маринова и оставете да къкри за всякакви твърди или влакнести месо.
Рецепта: Заек мариновани и запържен в бира (+ моите бележки по този въпрос ...), как да се подготви бързо и вкусно вкъщи
Гласувайте, съхранява и споделите с приятелите си
Свързани статии