Рецепта: Задушени мерлуза в доматен сос
- Задушени мерлуза в доматен сос е вкусна и топла и студена. Тя може да се сервира като основно ястие и като предястие. Най-добрите ястия страна на тази риба - картофено пюре или варени картофи, ориз, макаронени изделия.
- Панирани парчета риба е необходимо, в брашното или фини галета. Без панировка външен слой ще се придържаме към съда, и да видите готовите ястия няма да най-красивите. И ако използвате тиган без специално покритие, без покритие, паниран рибата може просто да изгори.
- Това е малко вероятно, че ще подготви прясно хек, така че помислете подробни правила за избор на замразена риба. На първо място, обърнете внимание на слой лед. Тя трябва да покрива трупа напълно, но не е прекалено дебел. Вие няма да плащат за вода? Но ако глазурата не е цялото количество риба ще вкус. На трупа, не трябва да са петна, затъмнена райони. Sniff или опитайте съгласуваност на замразена риба, няма да работи, така че аз трябва да разчитат единствено на базата описано по-горе. Много домакини не обичат хек, защото често се продава с дебел слой лед. Но ако си купите наистина качествено труп, най-вероятно ще бъдат удовлетворени.
- Варете риба може с дафинов лист (това се добавят 10 минути преди края на готвенето), зърна черен пипер, хмели-сунели, други подправки. За меките кремообразни вкус пържене зеленчуци с добавяне на масло (в смес с растително).
- Вместо да доматено пюре, можете да използвате соса, доматен сок (доста концентриран, с богат вкус), нарязани пресни домати. С пресни домати или сок ще опитат по-малко интензивен. Захарта се добавя към доматено пюре за неутрализиране на излишната киселина.
- Тъй като се използва блюдото домат не може да се готви в алуминиева паничка. Както е известно, алуминий е в контакт с киселинни продукти отделят опасни вещества. Така че използването на съдове от различен материал.
- Освен лук и моркови, за пожарна и хек не може да използва зеленчуци или да се използва друг набор от тях: чушки, домати, и т.н.
Стъпки за готвене рецептата със снимка
За получаване на съда трябва хек, доматено пюре, лук, моркови, растително масло, пшенично брашно, сол и пипер.
Първо трябва да се подготвят рибата. Премахване на главата, люспите, перките. Направете двете страни на гърба протежение на гръбначния стълб на плитки разрези и премахване на перките. Премахване на вътрешностите. След всичко това, Вашингтон риба и подсушете с попивателна с чиста кърпа или салфетки. Аз използвам замразен труп без главата и люспите. Размразете рибата трябва да бъде бавно в хладилника, не се пълни с вода. Във водата хек губят хранителни вещества и да стане по-скучно вкус. Изготвен риба нарежете на парчета 3 см. На костите не могат да се тревожат. Най-хек са доста големи и могат да бъдат отстранени. Може ли да се намали риба в филета и премахване на костите и може да изпържи с тях.
Така че, хек подготвени. Сега сложи тиган с маслото на среден огън и топлина. Рибни филийки навити в брашно и се поставят в тава. Можете също така първо поръсете рибата със сол и черен пипер, поръсва се с лимонов сок, след това в галета. Фрай до златисто кафяво, след това включете и също се готви от другата страна. Препоръчително е да се използва за незалепващи тигани, след което включете рибата много по-лесно. Но с обичайната тиган не е проблем, ако имате добра загрявка маслото и брашното внимателно ще покрие хек.
Моркови нарязани на малки ивици. Можете да го настъргва на едро, но мисля, че по-красив слама.
Боу тримесечие нарязани пръстени, полухалки (в зависимост от размера на фоликулите). Дебелината на филиите да бъде най-малко 5 mm, а на топлинната обработка се смекчи прекалено много.
Сложете рибата от тигана. Избършете кърпата на купа хартия и налейте прясно масло. Излейте лук, морков и се пържи при средна температура в продължение на 10 минути. Зеленчуците трябва да е мека.
Добави в зеленчуци доматено пюре, сол, една чаена лъжичка захар и черен пипер. Излива се малко вода и се разбърква. Задръжте в топлина в продължение на 5 минути.
Сега слагам в тенджера слоеве от пържени зеленчуци и риба. Първо има слой от зеленчуци, след това слой от риба и зеленчуци на върха отново. Сипете вода, така че тя напълно покрива рибата. Слоевете могат да бъдат толкова, колкото е необходимо, най-важното - да се спазват общото правило. Тя се състои в това, че първият и последният слой са зеленчуци.
Оставете да къкри, покрити хек при ниска вари в продължение на 15-20 минути. Long топлинна обработка не се изисква рибата. Освен това при продължително кипене прекрасни парчета могат да се счупят на по-малки парчета. На табелата е храна няма да изглежда много priglyadnym.
- Вкусни барбекю - врътки
- Как да се готви един омлет
- Топ 6 на правилата, как да се държат в скъп ресторант
- Топ 10 продукта, които не могат да се консумират на празен стомах
- Защо никога не трябва да бъде в баровете добавете лимонови резенчета в едно питие
- 12 храни, които трябва да се консумират при хипертония
- Свинско мариновани в шампанско
- Бързи шишчета на млад свинско мариновани в подправки
- Шиш агне у дома (в пещ)
- Шишчета на агне мариновани в минерална вода с ръжен хляб
- Шишчета от агнешко в сок от нар
- Вафла торта с кондензирано мляко
Свързани статии