По-долу са подробности относно най-често срещаните в момента подсладители, естествени и изкуствено създадените. При избора на подсладител, който не е необходимо да се даде в сегашната тенденция. Важно е да се помни следното:

• Изкуствените подсладители са склонни да опитат по-сладък от захарта редовно.
• Подсладител може да ви помогне да се справят със затлъстяването, но и в тяхното използване изисква известна умереност.
• Фактът, че продуктът не съдържа захар, не означава, че той автоматично се превръща в нискокалорични. Прекомерното увеличаване на теглото може да се случи, когато се ядат храни без захар, ако по-калорични съставки, включени в техния състав.
• Маса търговско производство на продукти, които включват тези които вече са налични заместители на захарта са склонни да се получи хранително пълнозърнести храни, особено зеленчуци и плодове.

"високо калорични" подсладители

Въведете храна и напитки под различни имена. Избройте най-известните (по азбучен ред):

Глюкоза и декстроза (100% глюкоза). Малко количество е в плодове и зеленчуци, но главно получени от нишесте.

Кленов сироп (кленов сироп) 48.5%, съставена от фруктоза и глюкоза 51,5%. Получава се чрез кипене кленов сок.

Coconut захар се произвежда от нектара на кокосови цветове. 70-80% се състои от захар (глюкоза и фруктоза в равни количества) и третата е да фруктоза. Една супена лъжица кокосово захар съдържа фруктоза дванайсетграма и шест грама глюкоза - количество захар калории, достатъчно за 12 порции.

Концентратът от сок от плодове (ябълки, грозде, портокал) сок, получен на кипене. Съставът е 55-67% фруктоза, 33-45% глюкоза.

Кафява захар се състои от 49,5% фруктоза, 49.5% глюкоза. Се получава чрез смесване на бяло гранулирана захар и малко количество сироп.

Царевичен сироп не съдържа фруктоза (100% глюкоза). Получава се от царевично нишесте.

Мед състои от приблизително 50,5% фруктоза, 45% глюкоза. Въпреки това, празни калории не могат да бъдат наречени мед. Поради наличието в него на малко количество антиоксиданти, витамини и минерали, използването на този продукт е повече от захар. Медът подобрява имунитета, отслабване на възпалителни реакции в тялото, благоприятен ефект върху храносмилането. Въпреки това, гликемичния индекс на мед (GI - стандартизиран показател на въглехидратите в продукта), е 62 метра, което е не по-малко захар -68. Колкото по-висок GI продукт, толкова по-високо нивото на скок на кръвната захар след хранене. ендокринолог Експерти Противно на общоприетото схващане, то се препоръчва за хора, страдащи от диабет, е все още предпазливи на мед или дори да го избягват напълно.

Меласа (меласа) - в състава на 49,5% фруктоза и 47,5% глюкоза. Страничен продукт от захарна тръстика. Меласа (долнокачествен портвайн меласа) Добър източник на калций и желязо. Една супена лъжица меласа съдържа двайсет и един грам от сладки калории, което е достатъчно за 12 порции.

Захар (сурова захар, пудра захар). Състав: 50% глюкоза, 50% фруктоза. Основната суровина - захарно цвекло (в САЩ почти 100% от генетично модифицирани) и захарна тръстика.

Agave сироп (или нектар) - 88% фруктоза, 12% глюкоза. Получава се от растения от семейство Cactaceae, роден в Мексико.

Фруктоза (100% фруктоза) В естествената си форма намерени в плодове и зеленчуци. Малки количества (до 20-25 грама на ден) се считат за безопасни за здравето, не оказва влияние върху нивото на кръвната захар. Въпреки това, консумирани редовно в големи количества може да причини растежа на триглицериди в кръвта, която застрашава развитието на сърдечно-съдови заболявания. В по-голяма степен, отколкото други подсладители, затлъстяване води до проблеми, тъй като влияе на активността на хормони, отговорни за апетита. При високи дози е токсичен за черния дроб. Научете повече тук.

Не съдържа калории и нискокалорични подсладители

Здравословни подсладители Нула

Безвредни в умерени количества .po ниво на сладост е около 70% от сградата на захар. Уникалната структура на тази захар алкохол няма почти никакви калории (1 чаена лъжичка от силата на само 1 калория). Лошо абсорбира от тялото, като по този начин се избягва заболявания на храносмилателната система, характерни за други захарни алкохоли. Но използването на повече от 50 грама на ден може да предизвика гадене. Препоръчителна граница.

Безвредни в умерени количества .Mogut бъде сладка като захар (ксилитол), или обхваща само една трета от сладостта на захарта (лактолово). Ако се консумира в големи количества може да предизвика стомашно разстройство. Чувствителност към тях е индивидуален. Дневната доза от 20 грама може да доведе до диария, прекомерно образуване на газ, подуване. Въпреки това, някои хора в крайна сметка произвеждат съпротива GI за захарни алкохоли.

Естествен подсладител без калории

Монк плодове в сурово

трябва да се внимава. Получава се чрез екстракция от плодовете на китайски фетален Luo Han Guo. -Сладък от захарта 200 пъти. Тъй като никога не са били провеждани изучаване на рисковете за здравето, е препоръчително да се внимава, когато се консумира. В Китай тя се използва като подсладител за последните много векове.

Стевия лист extractEkstrakt Стивън (стевия)

Изготвен безопасно високотехнологични почистване ektrakta листа храст Стив (стевия), роден в Южна Америка. В момента в търговската Стив отглежда в Калифорния и Азия. 200 - 300 пъти по-сладък от sahara.Issledovaniya: Тъй като разработването и прилагането на високотехнологични претенции извличане процес на пречистване на FDA за надзор на услугите не е удължен. В проучвания при плъхове не са показали връзка с увеличение на риска от рак или появата на потомство с проблеми в развитието. Но повече изследвания са необходими за възможните рискове от мутиралата ДНК, тъй като е установена връзка редица изследвания върху свързани Стивън съединение.

Ирина Бейкър. MS, БСА, CCL- Certified консултант по хранене

Сладки заместващи еквиваленти естествена захар - мед, Стив, сироп от агаве, кленов сироп

Вашата оценка: