Когато отделянето на мляко, производство на сметана, масло, естествени сирена, извара и млечни протеини, изготвен от конвенционалните технологии странични продукти - обезмаслено мляко, мътеница и суроватка.

Обезмаслено мляко, мътеница и суроватка, свързана с вторична ресурси млечни podkomleksa АПК трябва да се използва пълноценно и ефективно. Когато се комбинира с пълномаслено мляко и сметана вторични суровини образуват комплекс, който може да бъде описан с термина "сурово мляко".

Прилагане на нов физико-химични и биологични методи, филтруване молекулно сито и cryotechnology позволява насочено да се разделят и се концентрира компонентите на мляко, с изключение на странични продукти.

При производството на 1 т масло се получава до 20 тона обезмаслено мляко и мътеница 1.5 m; в производството на 1 тон сирене извара и - до 9 m суроватка. В обезмаслено мляко, суроватка и суроватка преминава от 50 до 75% сух екстракт от мляко. Обезмаслено мляко и мътеница съдържа почти всички протеини, въглехидрати и минерални комплекс на мляко и млечни мазнини част. Суроватката протича въглехидратен комплекс, серумни протеини и минерални соли.

Хранителната стойност на средното сурово мляко, като мляко, е много висока, добра усвояемост, оптималното съотношение на хранителни вещества, биологични и физиологична съвместимост. Енергийната стойност на обезмаслено мляко и мътеница е 5.8, а суроватка - 36% от пълномаслено мляко, което трябва да се разглежда в организацията на промишлена преработка.

В допълнение към получаване на вторични продукти, преработка на мляко, свързани с неизбежната загуба на суровини, които съдържат най-общо милиони тонове отглеждат (в млякото). Той включва също отпадъци от измиване apoloski млечни оборудване и дори утайката (отделяне слуз). Освен това трябва да се вземат под внимание отпадъците в резултат на консумацията на млечни продукти, съхранение, опаковане и продажби. Принципите на технологии безотпадни бяха формулирани от Организацията на обединените нации.

Практическото прилагане на тези принципи е достъпно в индустрията със следните принципи:

- безотпадна технология за развитие на нови продукти с пълно използване на всички компоненти на млякото.

- развитие на алтернативни технологии изпълнения различни храни, храни, лекарства и полуфабрикати от всички видове първични и вторични суровини.

- Икономията на енергия, минимални разходи за труд, както и средствата за обработка на отпадъците на мляко и млечна промишленост.

- Оценка на ефикасността на обработка ниво мляко технология, може да се изчисли стойността на получения продукт 1 тон на сурово мляко, степента на използване на твърди и индивидуални млечни компоненти. Решение disposability случай на проблеми на млечни продукти на сегашното ниво е възможно само чрез организирането на промишлена преработка на вторични суровини (суроватка, мътеница и т.н.), както и рационалното използване на крайния продукт. Получената отпадъци трябва да бъдат обработени с използване на биотехнологични методи в храни и фуражи в производството без следа.

Обемът на хранителни вещества във всички отпадни води от животновъдни ферми в страната мутри в годината се равнява на 2,2 млн. Тона. Азот Imln. т. Р 1 и Mill. т. Единични Лия. Това е 4 пъти повече от количеството на замърсители от отпадни хранително-вкусовата промишленост и битови отпадъци 11.8 обем Mill. М 3 годишно. В момента един от най-перспективните методи за обезвреждане на отпадъците, животното животновъдни ферми е отглеждането на микроорганизми в хранителни среди на тези отпадъци следва да получат фураж и техническа биомаса.

Проверете знанията си

1. Какви са различните растителни и животински отпадъци?

2. Какви са производствени отпадъци?

3. Къде и за какво можете да използвате отпадъците?

Позоваването

1. Butenko, RG Биотехнология / RG Butenko, MV Gusev, AF Kirkin. - М. Средно училище, 1987.- 215 с.

6. Egorova, Е Биотехнология. Учебник за средните училища в 8 книги. / IS Egorova, VD Самуил. - М. Средно училище, 1987.- 210 с.

8. Lobanok, AG Биотехнологии - земеделието. / AG Lobanok, MV Zalashko, NI Анисимов. - Минск: Uradzhay, 1988. - 234 стр.

10. Higins, J. Biotechnology / Higins I., D. Най, J. Jones Lane. от английски език. - Мир, 1988.-145 с.

11. Higgins, J. Biotechnology. Принципи и приложения. / J. Higgins, D. Best, J. Jones. - Мир, 1988. 150 стр.

12. Яковлев, VI Технология микробиологичен синтез. / VI Яковлев. - L. Chemistry, 1987. 254 стр.

Основни лекции по

"Основи на биотехнологиите преработка на селскостопански продукти"

Урал държавна академия по ветеринарна медицина

457100, Троицк, ул. Гагарин, 13