Какво е ямата, те знаят всичко, от малки до големи в Израел. За израелците е препитание, деликатност и заведения за бързо хранене. Пийт обикновен и обичайното. Заслужава ли си всичко сикъла.

Но тя все още не се възприема като храна, но като пакет: самата яма не е ястие, а по-скоро едно необходимо допълнение към него. Тъй като няма Нова година без мивка Оливие, така че е невъзможно да не се свържете ЗДДФЛ и хумус с tehina, питка и фалафел, питка и shuarmu, салати, барбекю, както и много други - всичко, което може да се постави в топла джоба на тесто. Ти яде фалафел някога с плочи? Лично аз не го ядат. Комбинацията от фалафел топки, хумус и намазва tehina, ситно нарязан салата в пикантен сос с мек пресни шурфове и ни дава най-доброто средиземноморски привкус ансамбъл.

Израелците смятат, че яма в менюто им винаги е била. В действителност, питка и фалафел съществувала някога в Израел преди 1948 г., са станали много популярен през петдесетте години, с пристигането на евреите от Магреб и Северна Африка. Те горещо приветствана - хранени шницел и картофено пюре. Мургавият ориенталски евреи не искат да имат Ашкенази храна, което носеха със себе си кус-кус и нахут за фалафел. Скоро в цялата страна са отворили малък павилион, където пържени фалафел и shuarmu и в съседните пекарни с питка фурна halami стомана. Основните потребители на тези храни са били първоначално ориенталски евреи, но по-късно става пристрастен и ветераните.

Невъзможно е да се каже, когато дойдох за първи път кръг торта с кухина вътре. В пътя е израз, "Pat Lechem." "Витлеем" на иврит - хлябът и "безизходица" - голяма пита.
"... И аз ще донесе хляб и утешавайте сърцата си" (Битие 18: 5). "Пит", както и "път", датира от ПР корен - хляб.
Pete - средиземноморски изобретение. Не всичко, което се нарича пита, има джоб например, иракските и друзи ЗДДФЛ приличат на кръгли и плоски пита. Френски кулинарен енциклопедия Larousse Gastronomique обяснява, че питка с различни имена могат да бъдат намерени в Гърция, Турция и Италия, който е в същата Средиземноморието.
Но ние наричаме питка с кухина вътре.

Между другото, как е този джоб? Всички въпроса в печене технология. Тестото трябва да бъдат поставени върху гореща повърхност и пещ при много високи температури. Тогава тя няма време да се покачва равномерно във фурната, и ексфолира и вътре в кухината там. Водната пара, генерирана в тестото по време на пържене ями натрупва в пикочния мехур в центъра на утайката, разделят слоеве тесто. В пекарни пита, приготвени по специални печки, които лежаха в близост до пожара.

Ако не живеете в Израел или се чувствате като да отидеш до най-близката сергия с shuarmoy, можете да направите своя собствена пече пита - те ще получат не по-лошо, отколкото от пекарната.

500 г пшенично брашно, 10 г суха мая, 1 чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици растително (за предпочитане зехтин) масло, 1 чаша вода.

Замесете на тези продукти и добре месят твърда тесто.
Поставете тестото в купа, покрийте с кърпа и оставете на топло място за 2-2,5 часа. В процеса на повишаване на тесто го obmyat веднъж или два пъти.
Отново месят тестото за 5-8 минути. Нарежете на 10 броя, покрийте с кърпа и оставете за половин час, за да разслоявания.
Roll всяко парче в кръг с диаметър 15-20 см и дебелина 1 см. Отново покриване кърпа.
Придвижване голям тиган на среден огън, сложи я пита и се запържва до ямата не става светло кафяво и издатини. След това завъртете без разкъсване, и се запържва от другата страна на една минута.
Разпадане топла питка върху хавлиена кърпа, за да се избегне, ако е възможно, да ги постави в началото на всяка друга. Има топла, като поставите в джоба на различни екстри.

Пийт - стандартна опаковка за фалафели. Как иначе може да го използвам? Ето няколко рецепти:

Пита пържено яйце
Нарежете питка на половина по дължина, за да получите две от кръга. Разпространение на масления картер, го постави на ями половина изпечени ( "външен") страна надолу. Внимателно се счупи едно яйце питка, за да не се прекъсне на жълтъка. Пече като пържено яйце.

Пийт Наполеон
Отново нарязани няколко обиколки в ямата на половина. Спред всяка половина със зехтин, поръсете със ситно нарязан гъби, аншоа, маслини, билки, сирене. Сложете върху друго половин печена страна надолу. запълването Повторете. Това е и трети път. Затворете последната половин пита - печена страна нагоре. Сложете във фурната за 10 минути за печене.

Пита тост
Вземете питка, нарязани джоба, слага се сирене и домати филийки. Сложете питка тостер с оребрена повърхност и натиснете по време на готвене, докато сиренето се топи и се превръща в яма пържени хрупкави бисквити.

Пита пица
Отделете няколко яма не е първият свежест и доста апартамента. Разтвори всеки доматено пюре или кетчуп, поръсва с риган, нарязани маслини, лук, гъби. Поръсете настъргано сирене отгоре и сложи тиган с ями във фурната за няколко минути, докато сиренето се топи.

чесън питка
Много ресторанти служат чеснов хляб. Но можете да направите у дома общ пита не по-малко вкусни.
Отново, нарязани хляба пита на половина по дължина, за да получите две от кръга. Втрийте го от вътрешната страна на чесън разпространение със зехтин и се поръсва с Zaatar. И след това във фурната за около 5-7 минути. Не по-лошо, отколкото в ресторант.

Пийт "Legnago"
Това е класически прилагане на ями. "Legnago" на иврит - избършете.
Вземете една табела на хумус и tehina, да се закача парче питка смес и да изпрати в устата си. Това се нарича - избършете. Носете си табела с огледално покритие.

И нещо за хапване израелски Великден анекдот:
Само през последните две седмици преди Пасха кейкове, бисквити, вафли, големи опаковки "бадем бульон" и шест яма през деня е храната, полезно за нормалното развитие на детето си.