Принцеса на Нил или костур Нил
Някои исторически източници сочат, че рибата, която се нарича нилски костур или принцесата на Нил, е бил известен в древен Египет и е риболов. Има много снимки на рибари, които носят на раменете си големите риби. Нил костур - бързо, вашите скокове над водата той пленява рибари. Тази риба - най-големият представител на костур в света.
Любопитното е, че на "нилски костур" - фраза, ще намерите няколко места. Това е, защото "Нил костур" - получил името си от мястото, където той живее. Представителният lucheporyh състояща лат семейство и принадлежност към Perciformes поръчката, формата му прилича на костур. Тя се отнася до sudakoobraznym. Habitat на тази необикновена риба е много широк: той може да се намери във всички реки на Африка (Нил, Volta, Конго, Сенегал). Нил костур живее в езерото Виктория, Чад, Алберт и др.
Нил костур достига дължина два метра и тежи до двеста килограма. Когато той е на 15 години, неговото тегло до 30 кг, а в ерата на двадесет и той вече тежи 50.
Тялото е с удължена форма кацат по стените леко компресирани. Цвят - сребърен със син оттенък. Но цветът на Нил костур да комбинирате всички нюанси на розово, червено. Някои видове - жълт, зелен, а дори и сиви или бледо лилаво. Очите на тази риба - тъмни с ярко жълти ирис кръг около зеницата.
Според някои съобщения, макар и непотвърдени, е заподозрян в тази гигантска риба канибализъм, така или иначе - удавил. Въпреки това, не е потвърдено доказателство.
За Африка, принцесата на Нил е от голямо значение в индустрията. Днес рибата се отглеждат в специално оборудвани за рибовъдни стопанства и преработка на риба предприятия. Програмата на "African Safari" също е на лов за Нил костур. И това "забавление" - най-любимите сред чуждестранните туристи. Организира специални турове за любители на риболова, които се фокусират върху добър улов Нил принцеса. Се пребори с бас, който тежи повече от 50 кг, - желание за всеки от риболовеца.
Хранителната стойност на Нил костур е доста висока: а нежно, сочно филе. Мирис на риба почти отсъства. В наше време, тази риба е с висока лихва в гастрономически условия. Рибата е лесно да се обработва, има ниска цена и високо качество на много вкус - е основен риба в ресторанта и риба на дисплея супермаркет.
Обикновено, броячите представени като костур филета. Парчета по-скъпо - тя е в гърба, по-евтино - на корема.
Предлагаме ви рецептата на костур Нил, което ще позволи да се оцени вкуса на рибата и аромата на готвени ястия.
Нил костур, печен в пещ
- - Филе 550 грама костур
- - Зехтин екстра върджин марината '50
- - лимонов сок.
- - 2 3 бр. лавър, босилек, мащерка.
- - Сол и подправки на вкус.
технология за приготвяне на храни
Костур филе и черен пипер, поръсете със зехтин, изстискват няколко капки пресен лимонов, изливат всички билки и подправки. Оставете за 30 минути.
В предварително загрята фурна се приготвя да се сложи бас и варете, докато станат готови. Преди да сервирате, можете да поставите на костур пресни билки.
Нил костур, печен със зеленчуци
- - Филе 550 грама костур
- - Домати, големи - 3 броя.
- - Bow-ряпа 1 бр.
- - Pepper 1 бр.
- - Соев сос 1 супена лъжица. лъжица.
- - Каперси 1 супена лъжица. лъжица.
- - Lime 1 бр.
- - Зеленчуци или зехтин един час. L.
- - 3 скилидки чесън
- - Сирене твърда '50
Нарежете рибното филе, го поръсете с лимонов сок, добавя се малко масло, слагам счукан чесън и оставете да се маринова.
Лук, нарязани на пръстени или пръстени половина и се задушава на слаб огън, докато, докато лук е мека. След това сложете вътре нарязани на малки кубчета чушка и продължават става за компот. Нарежете доматите на малки парчета и се добавя към зеленчуците. Ако доматите са месести, а след това на зеленчуците, можете да се налива малко вода. Продължи задушаване на средна температура. Продължителност закаляване - около 20 минути.
Мариновайте рибата поставя в огнеупорен съд, на върха на риба миряни задушени зеленчуци и се слага в предварително загрята фурна. След 35 минути, отстранете тенджерата, поръсва се с настърган кашкавал и сложи рибата обратно във фурната за 10 минути. След това поставя в тигел и се поръсва нарязани пресни билки (копър или кориандър).
Nile принцеса пържени, пушени, vyalyat, но истинските рибари смятат, че изпечен групиране - най-вкусно и ароматно ястие.