# 10003; За осоляване необходимо да се вземат средни, обидчив краставици.
# 10003; В никакъв случай не солеви краставици в дестилирана вода - те са меки и напълно вкус.
# 10003; Оптималната температура на водата за ецване краставици - 20-35 ° С. Когато ецване в тези водни краставици получава вкусна
# 10003; Как да туршия краставици?
Loop чрез краставици и брак, повреден и пожълтели, изплаква със студена вода. Дъното е облицован с дървени бурета се нуждаят измити дъбови листа, касис и череши, сложи копър, хрян, чесън. Тогава плътни редици снасят краставици в изправено положение. Между редовете правят уплътнения листа и подправки, затворете цевта отбеляза в горния край. Чрез дупката в дъното, налейте физиологичен разтвор и zakuporte дървена запушалка,
# 10003; Краставица туршия могат да бъдат във ваната. След изливане туршия краставици трябва да се покрива с плътно затварящ дървен кръг, така че те не се появи, пускането на теглото върху него, но това не трябва да се окаже натиск върху краставиците. Туршия краставици трябва да обхващат не по-малко от 3-4 см. Вани и покриват с чиста кърпа и се съхранява на хладно място.
# 10003; През зимата съхранение на туршия в барел, вана, кофа или буркан на повърхността изглежда луга плесен и дрожди мъгляв. Ако филмът не е отстранена, краставици бързо омекотяват и придобиват неприятен вкус и мирис. Един добър начин за борба с плесен е горчица прах, който съдържа антисептично вещество - алил масло. Ако повърхността на саламурата поръсва малко количество сух синап, матрицата не ще се развива. Той може да бъде свързан в сноп от 30-40 грама суха горчица и се поставя между краставиците.
# 10003; Краставиците също няма да са мухлясали и вкуса си по-добре, ако отгоре да се сложи нарязан талаш ада.
Вижте също:
Благодаря за съвета. Просто не мога да намеря съвети: как да добавите саксийни краставици, ако просто не разполагат с краставици в цялата ваната? Или пък е възможно да не е? Мисля, че това е възможно, защото в старите дни, защото подсолена много големи бъчви са големи семейства. Имате ли нужда от също толкова краставици? Аз 30ti литра вана, и след като няма такова количество от краставици от градината. Какво да се прави?
Татяна, във вашия случай, просто трябва да се съберат колкото се може повече краставици, за да бъде достатъчно за барел. След това, те ще трябва да се маринова. В старите дни тя е добре осолени. Salt като тях сега. Постепенно попълнете цевта с краставици няма да работят. Те имат сте загубили. Събрани краставици могат да се съхраняват в продължение на няколко дни в хладилника на долния рафт, без да губи качество. Ето защо, да събира краставиците за цялата ваната, и едва след това да пристъпи към осоляването.
Навсякъде е написано, че е необходимо няколко дни след химическо почистване при стайна температура и след това задръжте в мазето. Аз 30L вани. Ако съм от zalyu vryatli след това понижава 30litrov. Твърд и аз се страхувам, че капачката и solvetsya. Хан. Мога ли само да попълните в мазето, а след това го оставете. т.е. без атмосферния експозиция?
Алекс, ние направихме така със съпруга си. Барел на 40L. Долна в мазето, изпълнен с краставици и саламура, щяхме да се провали. Краставиците са събрани листа от всичко се променя дъб, череша, касис, копър, хрян, чесън, варени и. След това потопени в мазето на барел. И тогава тя вече подредени в слой по слой зелени и краставици. Важно е, че цялата цевта да се запълни веднага, не се простира в продължение на няколко дни. Първият път за барел постепенно попълнено тъй като има краставици. Тъй като водата започна да се оформи, и след това краставици изчезнали, става мека и мирише лошо. Аз трябваше да изхвърлите всичко. Сега запълнете барабана, след като през целия път до върха. Имаме дървена бъчва. Когато всичко беше поставен на върха, затворете капака. и отвор в капака излива солев разтвор. Съпруг го кофи в мазето и се излива. Когато течността вече се е появило на корицата, затворете стопера дупка. Краставиците вкуси за първи път 2-2,5 месеца по-късно, не помня да съм. Те са вкусни, ароматни и хрупкави.
Свързани статии