Какво знаеш за домати? В новия брой на списание "дилетант" Андрей Makarevich разказва историята на домати.
Лично аз и думата "домат", както и естеството на тази работа са наслада.
Word - звучен, светъл, звучи добре. Спомням си преди много години в началото на проспекта Ленинград построен голям дом - около предната част е написано ", тази къща в ДОМАТ". Не е ясно, но много красива. Word измислена, наред с други неща, италианците:. Pomodoro - «златната ябълка" Има, обаче, една версия на това, което се е случило до старата дума "CUC де море" - ябълката на маврите. По смисъла на тази по-близо, а освен това, какви домати, по дяволите със злато?
В чл училища обясни какво допълнителни цветове: Това е един чифт от цветове, когато се работи на фона на друга възможност. Така че, узрели домати ярко червено в един храст на тъмно зелена листна маса - най-добрият пример. Това невероятно красив. И мислиш, където Петров-Vodkin взе обхвата й?
Когато доматите е дошъл с нас? И неизвестно. Като цяло, Южна Америка - Перу, Мексико, Чили ... Ние знаем, че само преди древните индийци вековете тя е култивирана и изядени. Дадоха му второто име (или по-скоро, в хронологичен ред - първият: .. Tumatl тук - Харесва ми доматът е много по-малко).
В средновековна Европа, доматът се нарича "вълк праскова"
За всички случаи, когато, по време на Американската война за независимост, личен готвач Джордж Вашингтон, че е таен агент на британците, решили да отровят шефа си и му даде печено месо с домати. Джордж Вашингтон, за удивление на готвача, не е умрял, той похвали съда и дори по-късно става президент на Съединените щати. А опозорения готвач се самоубива.
Тук хората бяха. Кой би, предполагам, и не подаде оставка.
Домат, от една страна, е капризна, а от друга - невероятно упорит. Не повтаряйте грешките си - не Засадени домати и краставици в оранжерия в близост. Те не обичат помежду си и дали тя ще оцелее, краставиците, доматите нормално няма да е точна. Такава е нежността. От друга страна - тук е историята: В средата на седемдесетте години ние "машина на времето" и прекарва лятото играят в международен студентски лагер "Спутник" в Гурзуф. Директор гордо ми показа една ферма лагер - те са там, наред с други неща, дори и вградена система за отпадни води за отпадъчни води и канализация (нещо рядко за тези години Гурзуф Да, само ако.?). Над конкретните басейните за пречиствателните станции и гъсто Шипове - не, плодове! - отлични домати. Възхищавах: точно в тора на живо растение! Директорът ме погледна странно и каза: "Да, ако някой засадени ..." Така разбрах, че доматените семена (те са същите семена) и, между другото, на кожата абсолютно не е предмет на опустошенията на човешки стомашен сок, който не се усвоява. Толкова много, че семената, преминаващи през нашата стомашно-чревния тракт, са в състояние да възкръсне! И?
Според една от версиите, думата "домат" се превежда като зеницата на маврите
Mamuka Kikaleyshvili, прекрасен грузински актьор, след като ми показа едно ястие, като много много узрели (може да е малко презрели - само на девствени - домати) и агнешко месо. Овце нарязани на средни парчета размер и поставени в саксия (кана, бойлер). Тогава ние се стиска ръцете на нашите домати, като внимавате да не се пръска облекло и кухня (не работи). Кожи, остава в ръцете, хвърли. Месото трябва да бъде изцяло покрита pomidor- солна плът. Не подправки, не бележка, сол. Оставете да къкри на среден огън, докато омекнат. Божественото, абсолютно естествен, древна ястие.
Назад към историята - теми списание задължават.
В България, доматът се появява сравнително късно: през 1770 те са били взети на Катрин на Европа като деликатес в чужбина. В този случай, в периферията на империята - Астрахан, Крим, Грузия - домати и засадени вече знаех преди. Ако се съди по факта, че основната готварска книга Елена Molokhovets - една истинска енциклопедия на руска кухня - доматен даден половин страница (. И това е дебел том, вековете XIX-XX ekov), стигам до извода, че доматите по това време широко разпространени, като част от българската масата, така и аз не съм получил. И в общи линии за всички видове подправки - (!) Измити, нарязани зало- етажа, отстранете семената, приготвени в собствената си сок, мелене и добавете тук и там. Почти полудя, докато не намери книгата на самите маржове на само рецепта осолени домати (за гъби - сто!), Само рецептата на мариноване и най-накрая, салатата: премахване на кожи от домати, нарязани на ситно, добавете лука. Слава Богу!
В България, доматът се появи през 1770-м - е било доставено на Екатерина II в Европа
Знаеш ли как да се стреля с кожи от домати? Много просто: добавите в купа и се изсипва вряща вода за половин минута. Кожата ще се спука и лесно се откачи. Аз наистина не направите това: човек не иска да прекалите ароматно, красива доматен преследва вивисекция - по мое мнение, е му обиди. Любовта чистите - chistte ряпа.
Днес около домат писмен и преведен целия готварски книги, човечеството познава стотици рецепти. Тук, може би, са две: най-добрите и най-добрите.
Първо, да вземе някои много хубави домати. Много добър - той е чист и не се отглеждат hydroponically и на земята. Да, скъпа. Но трябва да плащат за удоволствието. Нарежете ги с остър нож внимателно, за да не губят ценното сок, резени. От всеки домат се 6-8 скилидки в зависимост от размера. Сложете ги в чиния и се поръсва с шкурка надолу голям морски или каменна сол. Сега Нарежете сиренето на борда - това е като любовта от трудно да се лек италиански грузински дома или сол Adygei. И отвори бутилка младо червено вино. All.
Свързани статии