Според легендата, Жулиен се появи в 17-ти век във Франция, благодарение на монасите, които се завърнаха от гората с гъби, решили сами да си приготвят вечеря в една обща саксия. Не, те не знаят как да се готвя ивички с гъби, те просто ще направи супа. Всичко беше почти готов: нарязани гъби, зеленчуци и кореноплодни зеленчуци са приготвени в гърнето, но времето за вечерна молитва прекъснати процеса на готвене, така че огънят под казана се погасява и монасите се пенсионирали по килиите си се молят. Но когато те решиха да се върнат на празника. Въпреки това, ще котела, монасите открили, че всичката вода се е изпарила от него, има само гъста маса от ароматната гъба. За да не се не се оползотворяват добре, те са решили да се задоволи с това, което е останало, но е изненадващо, че тази маса е много вкусно. Така се ражда Джулиън.
Днес е Julien, може да се каже, отделен съд, като се подготвя части, специално posudinkah наречен cocotte. Тези малки термоустойчиви купички с дълги дръжки могат да се купят във всеки супермаркет в Китай отдел, както и как да се готвя ивички с гъби и други продукти в тези cocotte, можете да научите в момента.
Така че, за подготовката на класическата Юлен, ще ви трябва:
- гъби или други пресни гъби - 300 грама;
- голям лук - едно парче или две средни;
- твърдо сирене - 200 грам
Жулиен и за това се нуждаем от соса и да се готви, ще бъде необходимо:
- Пшенично брашно - 2 маса. лъжици;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана или сметана - 150 грама;
- бульон или вряла вода - 100 г;
- сол и черен пипер - на вкус.
Сега за соса: в тиган запържваме малко брашно, а след това го добавете към маслото. Сол и пипер, след това, при непрекъснато разбъркване, се добавят към кисел крем или сметана, както и вода или бульон. Кук, докато се сгъсти, след това извадете от жегата и да даде бял сос леко да се охлади.
Сега трябва cocottes. Те лежаха до половин пиле в гъбен маса, която е пълна с бял сос. Поръсете с настърган кашкавал и изпращане cocottes във фурната за 15-20 минути. Жулиен с гъби и сирене може да се счита готов, когато сиренето се разтопи напълно и се покрива с красива златиста коричка.
Знаейки как да се готвя ивички с гъби, както и други продукти, вие винаги ще бъдете в състояние да разнообрази менюто си, което го прави идеален и вкусни.
Свързани статии