Качеството на гранулиран фураж (захранващото-ност и биологично активни вещества) засягат темпера-пътуване, влажност и налягане. Степента на влияние се определя от продължителността на излагане на гранулиран, нивото на влагата температура vanija и ефективността на охлаждане и сушене на гранулите.

Съставът на смесен фураж включва до 90% от растенията (у-levodistye) компоненти, учене промени YZ-levodov по време на гранулирането е от съществено значение.

4.1. променено на въглехидрати

Въглехидратите са открити в клетките и тъканите на растенията и животните: в растенията от 70-80% сухо вещество, и в тялото на животните е само 1.2-1.5%. Храненето на въглехидрати корема-ционни играе важна роля, тъй като те са chpetie не само в областта на енергетиката, но и в пластмасови процеси били. Липсата или липсата им в храната води до метаболитни нарушения.

група въглехидрати се състои от различни съединения, които се различават по тяхното физическо и химични свойства I I ни роля в метаболизма на трансформации в хранително-ritelnom тракт;,

Въглехидратите са въвлечени в много метаболитни про-маси, свързани с окисляване, трансаминиране S-киселини, минерални метаболизъм, синтеза на мазнини и т.н. Inn - .. източник на енергия в тялото на животното, са резервни вещества се натрупват в растения в нишесте девет в тялото животни - glikogena.1

Ето защо, в храненето на животните се плаща голямо внимание - Г-н іetsya гарантира техните въглехидрати. Важно е, че аз с ormom получи определени форми на въглехидрати. Така че, DLY гарантира нормалното функциониране mikroorganizg ми белег млади преживни животни е необходимо бързо и интензивно в ферментират въглехидратите и възрастни Rump-метров добитък - ферментиращи sko- умерен, растеж.

Зърно - ценна храна с високо въглехидрат от нишесте-стопанство (70%), е важен източник на енергия.

зърнена скорбяла има формата на зърна от различни форми, включени в "bdlok ендосперма. Нишесте зърна се състоят главно от въглехидрати и малко количество (0.5 до 1%) мастни киселини. въглехидратната част е CME-Сю амилоза и амилопектин. Амилопектинът е външният слой на зърно нишесте в състава на различни зърнени култури, че съдържа 73-80%; във вряща вода за силно-пращенето и дава паста. Амилоза - интериор Сер-нататък. По време на отопление не образува паста.

фуражна скорбяла е разцепен от ензимната амилазата на в декстрин, а след това да малтоза на дизахарид. Последно мабтаза е разделен на два п-молекулата на глюкоза, глюкозата се абсорбира в кръвния поток.

Нишестето е отдалечен ензим, тъй като тя има, твърда и плътна кожа, но е в състояние да абсорбира влага "в 17 пъти собственото си тегло. По този начин тя е силно подуване и сълзене плик му. Водните молекули свободно Prony-кабини вътре в гранулите на скорбялата и поставени между! различни групи кристален нишесте. В Хо-lodnoy неразтворими във вода гранули нишесте. В крак-к тура от 20 до 60 ° С, на вискозитета не ги промените. Но когато] водна суспензия на нишесте се нагрява, Сер на нишесте й да абсорбира малко количество вода, а след това й при температура над 60-65 ° С зърна част преминава] промени, нишесте започва бързо и необратимо nabu-] uate едновременно загуба на способността да се удвои luchepre - аз пречупване. Това явление се нарича желатиниращ. Pot-рю двойно пречупващ зърната нишесте mozh- | но да се идентифицират с микроскоп. В зависимост от "тип нишесте и температурата му произход и RH-ност необходими за неговата подуване, различен

Подуването и желиране на зърна нишесте, и образуване на филм подути нишесте и се суши]

Tun не до 8% влага ограничено във времето, и е ^ kygіchy - и; изпотяване при 100 ° С в продължение на 5 и при 120 ° С - за 2,7 S, при 150 ° -

• # 9632; "и 2.5 S, и при 180 ° - за 2.2 S (Karyakina А. Б. и др 1972).

При обикновени условия на желатиниране на нишестето Прото кае бавно дори когато излишък от вода.

Ефект на температурата и механични фактори на V *> RM може да доведе до измеримо количествен и качествен-neniya в структурата на въглехидрати, които причиняват различни Biochem-тират трансформации улесняват тяхното преразпределение разделяне.

Гранулирането прави възможно да се извърши адхезив Ki erizatsiyu нишесте, т.е. общо (или частично) предварително - не. chschenie по-удобно за обработка и разтворими коефициентите та зърна нишесте. По този начин има междина за-dі бузите нишестените гранули унищожени природен pruktura но не превърнати нишесте захар.

Нишесте зърна се състоят от относително равни части pyeokokristallizovannogo и аморфен под формата на гел колапс - м; іll. При ниска температура (55 ° С) и водата влиза и необходимост се абсорбира до 50 тегловни% от нишесте, набъбване се случи, но не кристалната структура на нишесте по-разпада - този процес е обратим. По-нататък-grevanii (60 до 80 ° С) нишесте претърпява подуване необратимост-мина, или желатинизирано с Ci-унищожаване кри ал л Matic структура (IA Zimnovich 1976).

Процесът на желатиниране на нишестето възниква след пяна обикновено чрез загряване с много # 9632; оди и зависи от размера на гранулите на скорбялата: а бут-ШИРОК * желатинизира-лесно, отколкото по-малките.

Желатинизирането гранулиран комбиниран фураж преди - С ^. zhlyaet пълно унищожаване на зърна нишесте, "S plvaemoe съвместното действие на влага, топлина, налягане п механичен триене. Експериментите са показали, че по време на нормална и |> .іkupirovanii използват пара или ниска температура kdeneterizuetsya само 11-20% нишесте. Когато темпера - "Y | п '85 -93 ° С, 47-55% желатинизирано колапс - у. I: m (Sobota S. 1969 Bardyshev GM 1965).

И в резултат на обработката на продукта vlagoteplovoj prois - | п парчета подуване на гранулите на скорбялата, както е видно

• Аз nslichenie средната им радиус, която е по-голяма, то pyshe i'ekspozitsiya задушаване налягане. Едновременно с Menno-подуване възниква и частични унищожаване tsmhchalnyh зърна. Повишаване на налягането на пара или експоненциална

• п 11 до пара води до увеличаване на "да pegerizovannyh зърната нишесте. Въпреки laienda - yye налягане над 6.4 МРа води до такова soetyanshb че зърна нишесте губят способността си да набъбне т-желатинизирано при температури до 90 ° (в Е. Abrams и сътр 1972). Пелетираните фураж без използването на - чифт води до намаляване на нивото на желатиниране на нишестето GC 14.08%, и с помощта на пара - да се увеличи до 44,8% (Marjanvic М "1977).

Експерименти, проведени в Югославия, показват, че с дроб; nulirovanii при нормални условия, използвайки пара лъч<ше клейстеризуются крахмальные зерна в кормах тонкого помола.

Така за успешна желатинизация нишесте следните фактори значение: krupnostі смилане (продуктът трябва да бъде фино смилане, методът "съществува ускоряване на абсорбцията на вода и топлина); такова лечение. ром (подходящо да се използва сух наситен NAJ налягане не повече от 0.4 МРа); свиваемост влажност! сместа не трябва да надвишава 17,5%, и продажба на тази температура - 60-90 ° С Този параметър дава съотношение opty! резултатите формални.

Нативна или не преминали процесите krahmaі усвоява животните е относително трудно поради кристалната структура на ензими raeschegі не lyayut достатъчно. Едва след желатинизиране на нишестето на молекулата се предоставя за "vo'zdeystviі ензими, в резултат на разцепване kragі малък. Колкото по-висока степен на желатиниращ, по-бърз процес на деление идва. лечение Vlagoteplovoj води до значително увеличение на нападнати колапс ниско Амилолитични ензими. Активност в тяхната болка XOY зависими от рН, влага и температура.

Както бе споменато по-горе, природната скорбяла е почти неразтворим във вода, това обяснява нисък коефициент на смилаемостта на нишестето с амилаза. Поради паста гранули ЛИЗАЦИЯ нишесте станат достъпни за проникването на ензими и процес деполимеризация prois работи при по-висока скорост (Filatov SI А Bugaeva L., 1974; Филатов SI сътр 1980.).

В експерименти, проведени от P. Darmanyanom и MS kinym пич (1978), гранулиране на фуражи ензим тива нападнати нишесте нараства с 50,8%. 1

Гранулиране на фураж влияе положително броя на въглехидратен състав в храната увеличава съдържанието на лесно смилаеми въглехидрати, което увеличава смилаемост iі. ^

Обикновено, силно водоразтворим захар намери schiesya в червата, абсорбира през чревната стена в кръвния поток без разделяне. Въпреки това, усвояването на монозахариди различна скорост. Висше в глюкоза и аз. і.іpktozі средно - от фруктоза, нисък - в ksilbzy и prabinozy.

Основният продукт на усвояване, особено в nezhvach-ТА на животните е глюкоза. Поради това, ядрото на обработка, МОМ е желателно да се проведе такъв начин, че те ще бъдат по-дълги ло водоразтворими прости захари поради тяхната храносмилането в организма изисква по-малко schergii разходи.

Гранулираната храна се увеличи количеството на водоразтворими полизахариди, най 1. | 1okozy - от 0,39% в удължен до 1,23% в гранулирана храна, което показва частичен rassche Plaine нишесте в процеса на гранулиране и натрупване в водоразтворими гранули продуктите от разпада - декстро-нови и други съединения. Хидролизиран нишесте вал също допринася за настоящото активиране в хранителни смески на AMI - / yuliticheskih ензими при увеличаване про-Температурата продукт по време на гранулиране.

Процесът на гранулиране се намалява soderzhashih захароза и рафиноза и глюкоза, фруктоза, галактоза; малтоза се увеличава. Пелетираните хидролизни процеси, което води до промени в комплекса на levodah. Нишесте желатинизиране и хидролиза до декември Trinh прости захари и повишава смилаемостта на фуража, също допринася за получаване на по-силни гранули. J намалени съдържание на нишесте поради gidrolitiche които си разцепване на моно - и дизахариди по време на процеса на сухо гранулиране 8.69, и в мокри - увеличение 18 ^ захари в комбинирания фураж с 40% (от 9.44 до 13.23% поради хидролиза на нишесте в мокрия процес granulі ЛИЗАЦИЯ и декстрини увеличение на 2-3 пъти в nulirovannom на комбинирани фуражи grі инсталиран в тяхната issledovі niyah SI Филатов и сътр. (1974, 1980). I

Важна роля в храненето на преживни животни пиеси на фибри! който се отнася до структурни полизахариди. От НЧ предпочитане изработена растителни мембрани. Stroєnі фибри причинява голяма сила и ELAST ^ NOSTA си влакна. Те са неразтворими във вода, киселини, Ni lochah.

Фибрите са от интерес за хранене на преживни животни, като един от най-важните аспекти на активистки Nosta бактерии и ресничести в търбуха ферментация е

тв го използват за летливи мастни ки формации - с. km, които са за * преживни основен ^ източник Ener - I на и и следователно се хранят ефективност обработка се определя - си и akzhe и неговото влияние върху намалението на стабилността на влакна и ефектите на ензими за нарушение на Con-Ti между neperivarivaemymi животни лигнин и SS-ylnymi хранителни вещества. От тази гледна точка IP л слушане, тъй като процесът на основната обработка на влага-топлина - и | .. също от голямо значение.

Sandu С (1972) намери значително намаляване на сурови влакнини приспадане гранулиран комбинация) Рмах, където сухият гранулат в в STE - | енергоемкия и обяснява това като нарушение на химични връзки Іgzhdu отделните компоненти на влакна и между Іyapchatkoy и други хранителни вещества. Izmel - Іiііk *, ​​търкалящи, натискането води до механично - | в нарушаване на структурата и намаляване на стабилността на валци - Tsіmі на действието на ензими.

Наличие на влага в храните за гранулиране улеснява ||| m> iu'cc механично разпадане. Essential също YaV - # 1 * pgya нарушение връзки между лигнин и останалата част от него yulnymi вещества.

В I Іilozhitelnїy ефект на мокро гранулиране CCA - ІІіpp) се появява с високо съдържание на суров klet -. * В (III kormosmesi в този случай целулоза гниене * Това първо и най-значителна целулоза в гранули.

Залив VY 1975; Buzik В. J. І970; Nikolenko L. І96Ї Когато vlagoteplovoj обработка. Ръж AI Kondratiev (19 грама също така, намаляване на влакна за 0.3-0.35% в сравнение с нетретираните зърно.

По този начин, гранулиране на комбиниран фураж шофиране! значителни промени в консумацията на въглехидрати комплекс COP ma. Vlagoteplovoj и обработващи резултати *] разрушаване на гранулите на скорбялата и променят struktuї В резултат на нишестето става по-достъпни в С това deystviyu1 амилолитични ензими, че ако! ди JC интензивно трансформация в по-прости ^ въглехидрати, захароза, малтоза, dekstiny. Uvelichivas броя разтворими въглехидрати. ^ Vanie пелети храна за животни допринася за унищожаването на trudі смилаеми въглехидрати като целулоза, лигнин, метилцелулоза gemiї, пектин.

Това увеличава ензимите ги нападнали! се хидролизира до разтворими форми. Всичко това VЄІ значително повишаване на смилаемостта на въглехидрати тялото на код на животните.

На подобряване на усвояемостта на въглехидратите гранулирана! фураж се демонстрира чрез проучвания provedenі SI Филатова A. Bugaev, 1974; В. Dyukarevі VY Maksakov, 1975; AP Dmitrochenko 1975, клип L. 1971, и др.

Въпреки това, интензивна топлинна обработка на protyazheї дълго време може да доведе до намаляване на химикалки! Mosti нишесте поради преплетени нишковидни амилоза молекули, които при сушене практически неразтворим novyatsya (Filatov Bugayov S. A. 1974). Следователно, по време на нео за гранулиране (Димо придържат стриктно оптималния режим и:] параметри.