Как да изберем Пу-ер чай?
Основни правила и методи за подбор и придобиване на Пу-ер чай.
През последните години, Пу-ер чай придобива все по-голяма популярност не само в Китай, но също така и извън него.
И това не е известно, че по-голям ефект върху популярността на този чай: уникалния си вкус и свойства, или набор от публикации, потвърждаващи ползата от този чай за човешкото тяло.
Puer днес - това не е просто разнообразие от чай и голяма група от чайове, произведени в провинция Юнан.
Пу-ер различават един от друг: първоначалната суровина, степента на ферментация, продължителността на излъчването, и технологията на производство.
От качеството зависи не само от вкуса на чая, но със своите лечебни свойства.
На фона на ръст Puer популярност на пазара се появи много фалшификати и ниски чайове за качество, които не само имат уникален вкус на Пу-ер. но също така могат да бъдат вредни за здравето.
Как правилно да се справят с голям асортимент от Puer и да изберете един наистина добър чай?
Ние разгледахме този въпрос на някой, който има заглавието на Върховния Учител ча (чай изкуство), г-жа Джан Ли Джън.
Джан Джън Ли има богат опит и познания в бизнеса с чай. Може ли аромата и вкуса на чай, за да се определи неговото качество, мястото и времето на производство. Тя се изпълнява курсове и обучава млади специалисти.
Учител Джан Джън Li води курс на правилата на чай и да се определи неговото качество.
Джан Джън Ли, защо трябва да започнат хората искат да купуват Puer?
Много зависи от това какъв вид вкус те обичам чай. Разликата в вкус Puer огромни. Пу-ер Postfermentirovannye имат силно наситен аромат. Въпреки, че много зависи от експозицията на чай и суровините, използвани. По-опитни чайове, които се използват листа от дърветата, имат приятен "гладък вкус" и да се съхраняват голям брой zavarok на една бележка.
Puer, извлича повече от 40 години, направен от листата на вековни дървета
В Puer по-възрастен, по-мек вкус нея.
Изкуствено възраст чайове и чайове не са преминали дългосрочна експозиция имат по-остър вкус.
"Raw Пу-ер", които не са подобрени ферментация, по-близо до зелени чайове, но те имат по-мощен наситен пикантен вкус.
Годишният Пу-ер и оставя след варене
Ето защо, ние трябва първо да се определи: как да се опитате чай искате да изтеглите.
Ако купите чай за медицински цели, като се смята, че след хранене е по-добре да се използва postfermentirovannye чайове, тъй като те вече не допринасят за подобряване на храносмилането и прочистване на тялото по-добре. Провели сме много изследвания, които са доказали, че тези чайове намаляване на количеството на холестерола в кръвта.
Друг важен фактор е цената. Добър Пу-ер са много скъпи. Поради това е важно да се вземе решение за това колко очаквате. Разбира се, чай е по-скъпо, толкова по-добре. Въпреки това, за много разумна цена можете да си купите един доста добър чай.
Но трябва да се разбере, че ако искате да се получи добър чай, а след това тези чайове има своята цена ниска. Ако искате да си купите евтин чай, а след това най-вероятно ще спечели много лошо чай.
Но след това, много пари, за да предложи ниско качество чай. Как определяте, че получавате един наистина добър чай?
Тук много зависи от вашия опит и знания. От Световната Пу-ер е много разнообразна, но в днешно време не съществуват специфични стандарти, които могат да определят качеството и последователността на чай.
При определяне на качеството на чай е много зависи от вашия опит и знания, които могат да бъдат закупени само в резултат на дегустация на различните сортове и видове Puer Ча.
Puer - чай е специален, дори и ако имате чай опит с други чайове, това няма да помогне при избора и дегустация на чай Puer.
Затова при избора Puer. ако нямат познания и опит, най-добре е да се вземат помощта на един човек, добре запознат с тези чайове.
Ако това не е възможно, но все пак искате да се получи добър чай, който да ви посъветва?
Има няколко правила, които ще ви помогнат да изберете правилния чай и да се избегнат грешки.
На първо място, за да се избегне ситуация, в която можете да продавате лош чай, купуват чай от фирми, които ценят тяхната репутация. В такова място, че няма да пробутвам лошо качество чай.
Ако имате доверие на продавача, а след това просто трябва да вземем чай по ваш вкус.
Ако ние говорим за траен, дългосрочни сортове чай, един от най-добрите, като се смята, чай, който се произвежда в 70-80s във фабриките "Menghai Chaguan", "Кунмин Chaguan", "Syanguan Chaguan", "Линцан Chaguan".
Тези фабрики винаги са свързани специално значение на подбора на суровини за производство на чай и технологичния процес. Особено внимание бе отделено на чайове експозиция, което е много важно за приготвяне на чай и Пу-ер и засяга не само вкуса си, но и своите лечебни свойства.
Тези чайове са с високо качество, добър вкус и имат уникални свойства.
Естествено тези чайове имат много висока цена.
Цена за 350 гр. Puer, около $ 9100
Ако не сте сигурни в качеството предлагат чай, не забравяйте да го proekzamenuet.
1. Първо, проверете сухия чай. Ако говорим за пресованите възраст чайове, добра дългосрочна чай експозиция трябва да бъде червено-кафяв цвят. Възможно е и цветове като тъмно зелено, светло кафяво. Цвят на чай, преди всичко, неговата експозиция се определя. Например, чайове, на възраст 3-5 години, той е тъмно зелено. В по-узрели чайове появи кафяво и тъмно кафяви цветове.
Чрез формуляр чай също наложи определени изисквания. Има шест основни форми, които са компресирани чай. Всички те имат специфичен стандарт за самата форма и теглото му.
Разгледайте внимателно чай, листата трябва да се притискат здраво, без странични включвания.
За проверка на последователността на чайове има и друг критерий. Чайове на възраст повече от десет години, много по-леки и лесни за разрушаване, от ръба на чая. Ако краищата се притискат плътно, чай не може да бъде чудесен експозиция, дори ако то е с тъмен цвят.
чай край, петнадесет откъси
Loose Пу-ер характеризира с тяхното качество лист.
- Листата трябва да бъдат цялата униформа.
- Също така имайте предвид цвета на листата и техния блясък. В ниско качество чайове скучна листа.
- Наличието на прах и чужди включвания означава ниско качество чай. Добрата чая като не трябва да бъде.
- Много важен критерий: мекотата на самите листа. Колкото по-високо качество на чая, по-мекия си листа.
Един от най-важните параметри при контрола на качеството на чай (за всички видове чайове) - вкуса си. Не забравяйте да мирише на чай.
Ароматът на чай в никакъв случай не трябва да включва миризми и вкусове.
Чрез вкусове в чая обикновено лекувани много внимателно. Това е един от основните начини за прикриване на качеството на чай. В допълнение, отдавна се отбележи, че различните вкусове хора като повече от естествена светлина, естествени вкусове и аромати. Ето защо, те се използват за по-лесен начин за привличане на клиенти.
Добрият, качество Puer никога не добавяйте никакви аромати.
Ароматът на чай може да присъства леки нотки на канела, камфор, жожоба (китайски хинап), лотос и трябва да се произнесе основната отличителна черта на Puer - "Чен Xiang" (подправена вкус).
Имайте предвид също, как чаят се съхранява от продавача. Неправилното съхранение може да съсипе всеки добър чай.
Puer не трябва да се съхранява в плътно затворени съдове, защото тогава "задуши" чай, и неговото качество, ще бъдат безвъзвратно загубени. От чая лесно поглъща миризми, той трябва да се държат на голямо разстояние от всякакви странични миризми.
2. След като са проучили сух чай и се запозна с вкуса си, е необходимо да опитате чай.
Външно, чая може да изглежда много добре, но просто се опитват да може да се види в истинската му качество.
За приготвяне използват съдове за готвене на неутрални материали: порцелан или стъкло. В никакъв случай не използвайте за дегустация чайници на Yixing глина. Те може да се отрази на вкуса на чая и да се скрие истинския си вкус.
Дегустация на най-добрия начин стъклото Шахал (кана за чай сварено слива) и чашата. След това ще бъде по-добре в състояние да различи цвета на сварена напитка.
Вземете 3-5 грама сух чай в 150 мл. на вода, сложете го в gaiwan или кана, мият два пъти с вряща вода, след което се изсипва чай варя на напитката в Chakha. Висококачествен полиуретанов-ер ще даде своя вкус в рамките на 10-20 секунди.
В сварено чай е да бъде наситен червено-кафяв. Помислете за едно питие в светлината.
Дори много силен чай трябва да има едно докосване на червено.
Богат червен цвят в чай е един от признаците на съгласуваност на чай.
Има няколко критерия за определяне на качеството на чай в съответствие с тона на цвета на напитката чай.
Най-добрият чай се счита, като сянка Bao Shi Хонг (рубинено червен), малко по-лош чай дава сянка Ма Нао Хун (цветен ахат) и Pou Хонг Ху (кехлибар-червено).
Тъмно кафяв цвят показва, че чай е изкуствено възраст и не е преминал с бавна скорост на затвора.
Ако вливането на чай се обърна кален, това показва, лошо качество на чай.
3. вкус на чай - това е може би една от най-важните показатели, които могат да определят качеството на чай. Но ако никога не сте опитвали Puer. след това е малко вероятно да бъде в състояние да се определи дали това е добро или лошо.
Вкус гама Puer Cha е много разнообразен. чай вкус зависи от суровина, използвана, времето на експозиция, както и много други параметри.
Чай напитка трябва да се произнесе, богат, мек, остър.
След 20-30 секунди, след като пият чай, уста, пълна с приятен вкус и сладост на светлината се появява. Тя разказва за високо качество чай.
Важно е, че в приготвя чай не е имал вкус или горчив вкус на мухъл. Това предполага, че процесът на ферментация е преминал да се провали, а това не трябва да се пие чай.
Имайте предвид броя на пивоварната, която поддържа чай.
Всичко добро Puer Ча трябва да издържат минимум 7 пивоварната. Ако насипен чай трибуните само 3-4, се казва ниско качеството му.
Когато първото и второто варене на чай аромат може да бъде малко по-блъф, особено за тези, които не се използват за пиене тези чайове. След подравнен третият аромат варене на чай и дълго се съхранява на една бележка.
4. След като сте готови с чай партия, помислете чаени листа.
Много важни параметри като мекота, цвят и гладкост.
Меки и нежни листа говорят за високо качество чай. Ако листата след варене останаха твърди, тя казва, че лошото качество на използваните суровини.
В разгара на чайове качество оставя монофонични цвят, гладка на пипане.
Използвайки тази информация, вие ще бъдете в състояние да разграничи лошото от доброто чай. Но още веднъж искам да подчертая, че за да се определи колко качествена чай, трябва да имате голям опит.
Ето защо, когато купуват чай, изберете надежден доставчик или да получите помощ от опитен човек.
Друга препоръка накрая: опитайте различни сортове Puer Ча. С течение на времето, ще имате опит и ще можете лесно да изберете добър чай.
След този разговор, г-жа Джан Джън Лий ни покани да се опита Puer Ча. Повече от четири часа бяхме третирани с различни разновидности на Pu-Ерх. обяснява техните отличителни черти.
Свързани статии