Въпроси за приготвяне на домашна бира
1 Вода за каша е от голямо значение?
2 Кое е по-добре да се вземат маята?
Въпрос на избор мая - сериозен въпрос. Най-често хвърлен в Брага печене сгъстен мая, и да даде добър резултат. От доказан суха мая използва, за да се запари SAF-LEVYUR. И ако можете да получите специална мая за алкохол - е идеален.
Предпазни мерки трябва да използват бързо суха хлебна мая (като "Саф-момент"), те често не осигуряват висок процент на алкохол в Брага, nedobrazhivayut.
3 Брага силно се разпенва, се страхуват да мръсен апартамент. Какво да се прави?
От народната медицина. Можете да излее натрошени бисквитки в Брага. Или излее една торба сушени "бърз" хлебна мая, те също по някакъв начин угасне пяна.
4 Мая в Брага "яде" само захар, или те се нуждаят от нещо друго?
Ако Брага нищо друго, освен захар и вода, маята не е много удобно, те се нуждаят от повече минерални хранителни вещества. Без тях, ферментацията върви добре, но произвежда по-вредни примеси. Ето защо, захар Брага добро подаване. Дрожди главно трябва азот и фосфор. Ето защо, за всеки килограм захар, в идеалния случай трябва да добавите амониев сулфат - 1,5-2 г; суперфосфат - 3-4 g. вместо Можете да поставите една чаена лъжичка на сложни минерални торове, като нитрофосфата.
Можете да го направите, без да е "химия", много подходящи храни съдържат необходимите вещества. Можете да добавите към Брага за торене плодов сок или плодово собствен плодове под формата на смазан от. Можете да добавите хляба, обикновено черно. Зърно може да бъде на суровината, която е по-добре, отколкото преди се сварят. Количеството може да се препоръча до около 0.5 - един килограм 10-15 литра на измиване.
5 Вярно е добър захар - добра варя?
Точно така. От град бонбони трудно да се направи. Качеството на захар оказва силно влияние върху качеството на пивото. Процентът на усвояване на тази не зависи, както ферментирали меласа и меласа, цвекло и сурова. Само Сам от това боли лоши, отзиви.
6 Желание отвара от зърно. Просто добавете вода и мая?
Не. Зърното е почти никаква захар и маята ще ферментира нищо. Но зърното има нишесте. Молекула лесно се разгражда нишестето в захари от ензими при температура от 50-70 градуса. Необходими ензими, съдържащи се в малца, т.е. покълнали зърна. Всеки килограм малц е в състояние да конвертирате нишесте за захар е около пет килограма зърно. Също така, има дълги-микробен ензими, които се използват в индустрията. И те са лесно да се получи.
Трябва да се добави, за да лунна светлина от зърното е много по-сложно, отколкото захар, но резултатът си заслужава. За зърно отвара.
7 Защо Брага лоши Вандерс?
2 лошо мая
3 е бил направен малко мая
4 липсва хранене - хранителен
8 имам малко мая и не е в магазина, какво да правя?
Мая може да се отглежда от малко количество. Маи за възпроизвеждане се нуждаят от въздух и стерилни условия е възможно. Трябва да се направи 2 литра жълт за каша, винаги с превръзка това се вари за дезинфекция и вряща вода се излива в буркан три-литров, които участват в няколко слоя от стерилна марля. След охлаждане до сложи малко мая и отново вратовръзка марля, поставете на топло място, за да ферментира. Банка полезно да периодично се разклаща. След 2-3 дни, вече ще бъде достатъчен брой дрожди за най-малко 50 литра на измиване.
9 Какво е капан вода и така прави той трябва?
Този вид на нещо, което не позволява на въздуха да проникне в контейнера за ферментация, при условие, че контейнерът се затваря херметически. Много просто, това е тръба, през която газът напуска края на ферментацията въглероден се спуска в чаша вода. При подготовката на каша вода печат в дългосрочен план не е необходимо, тъй като при спазване на правилата, преследва бързо и бързо. Има нужда от печат вода, където е приложимо тихо дълъг процес на ферментация, например, на вторична ферментация на вино, бира. И кислород във въздуха ще допринесе за развитието на нежелани микроорганизми и образуването на нежелани вещества. Също така, уплътнението на вода предотвратява замърсяване от чужди микроорганизми, които са във въздуха е пълна.
10 Мая обича топло, топло, дали контейнер на дома варя?
Това зависи от стайната температура. Бързо ферментиране мая се генерира топлина, която може да се затопли голям варел с Брага над 40 градуса. Така че, ако на домашно приготвена бира на топло място, е необходимо да се контролира по друг начин, тъй като, ако тя не е твърде гореща, защото маята при температура над 40 ° С, започват да умират. Хладен Брага може да приключи, но сигналът за нейната температура!
11 Вече не бродят Брага, но също така и сладникав, защо?
Тъй като дрожди е идентифициран като алкохол, които обикновено работят на не мога. Ето част от Брага са били нарушени - висок процент на захар, или използване на грешен маята, че могат да понасят много по-ниска концентрация на алкохол.
12 Можете да направите лунна светлина от плодовете?
Възможна. И качеството му е по-добра от тази на захарта. Дори и да се наложи да добавите захар в плодовите Брага, поради липса на суровина съдържание на захар.
13 Искам да се дестилира изяснени Брага, но дългото чакане за уреждане на мая, има начин?
Бентонит може да се използва за ускоряване на изясняване. това е един вид глина. При смесване с Braga улеснява бързото утаяване. бентонит Източник - някои котешка тоалетна, ако не и странно. Това тук е ноу-хау. Прочетете тук. И още нещо
14 Защо не измерва точно крепост дома варя?
Защото в Braga, в допълнение към алкохол, много от които са смесени. Тук и плаващ дрожди и захарни остатъци, и въглероден диоксид. Всичко това заедно прави значителна грешка в измерването на хидрометър.
Ако попитаме, за да разберете колко още алкохол в Брага, в дома, можете да го направите:
приемайте по 1 литър каша,
се добавя 1 литър вода,
предотврати точно 1 литър дестилирана алкохол,
измерени Спиртомери Hold (хидрометър).
Крепост се измерва точно показват оригиналния крепост Braga.
Друго нещо, в допълнение към проста лихва, тя е почти без значение. Всъщност в началото на дестилацията на цялата каша, че е възможно да се определи с достатъчна точност крепост каша просто изчисление, или по график, получаването на първата литра отвара.
15 Защо razbrazhivanie мая и как да се определи техния капацитет да ферментира пивната мъст?
Мая често се използва за приготвяне на кафе, те са депресирани и не могат да започнат незабавно да се скитат, рискувайки инфекция на каша. В допълнение, винаги има шанс, че маята е напълно мъртъв по време на съхранение, както и да ги провери за ферментация. За razbrazhivaniya дрожди отгледани в 0,5 литра чешмяна вода, към която прави 70 г захар и да остане на топло (идеално при 30 ° С) в отворен съд за 1-1.5 часа с често разбъркване за разтваряне на кислород. Признаци на възстановяване от мая - активна пяна. Може да се оттича към резервоара за ферментация.
16 Колко дълго може да запази напълно отслабени каша?
Съхранение на готовата напитка, е нежелателно, тъй като на възможност за образуване на странични продукти, обаче, ако е невъзможно да се изпревари наведнъж, тя може да бъде до една седмица, на хладно място с необходимата вода печата за предотвратяване на втасването. (Французите обикновено се препоръчва пренасянето грозде отвара за дестилиране на ракия 1,5-2 месеца мая седимент. Но това е на френски и гроздето).
17 При какви обстоятелства се запази мая?
Условия и срокове обикновено са обозначени на производителя на опаковки. Въпреки това, в периода на съхранение на сгъстен мая обикновено е 7-10 дни. Такава мая може да се съхранява във фризера на хладилника до 1 година без забележима загуба на ферментационния капацитет. ги Размразете по-добре в топла вода и не забравяйте да razbrazhivat.
18 Каква е разликата маята?
19 Как да се затвори контейнера с домашно приготвяне на кафе?
Обща "вода уплътнение" за буркани с широко гърло - каучук ръкавица с 1-3 игла пробиви в пръстите за изход ферментационни газове. Хората наричат: "Здравейте Горбачов." Такава конструкция позволява визуално наблюдение на ферментацията. Ръкавицата е раздут - ферментация отива. Opal, че е време да дестилация, vybrozheno напълно. Следва обаче да се има предвид, че изменението в температурата, особено в студено време или ръкавица и пада, понякога всмукан в съда.
Свързани статии