Това е изненадващо, но в някои традиционни култури на много векове преди, само ядат вътрешните органи на животни. Мускулно месо, което хората често се хранят и днес, много по-малко ценена. И специално внимание бе отделено на такива странични продукти, като говеждо черния дроб.
Рецепта диета от нея може да се направи съвсем просто, защото този продукт се подготвя месо по-бързо.
Мнения и факти за черния дроб
Общественото мнение срещу консумацията на черния дроб е убеждението, че това е място за съхранение на отрови в организма. Въпреки, че това твърдение е частично вярно, и една от функциите на жизненоважен орган е да се неутрализира токсините, черният дроб не ги съдържат. Токсични съединения, които тялото може да не елиминират вероятно да се натрупват в мастните тъкани и нервната система. От друга страна, черният дроб е тялото на съхранение на много важни хранителни вещества (витамини A, D, Е, К, В12 и фолиева киселина, и минерали като мед и желязо). Тези съединения осигуряват на организма с някои от инструментите, от които се нуждаят, за да се отървем от токсините.
Не забравяйте, че е важно да се яде месо и карантии от животни, които се отглеждат на открито пасище без хормони, антибиотици или търговски фуражи.
Рецепти от историята
Ако търсите архивите на стари готварски книги, можете да видите, че много европейци предварително подготвени от страничен продукт от кнедли, терини, колбаси и пудинги. В допълнение, като пълнеж в торти и пайове използвани лук и говежди черен дроб. Диетични рецепти са били налице.
Древните източници дори описват използването на черния дроб за сгъстяване - суров пречиства страничен продукт втрива през сито и се прибавя към соса, който след това внимателно се загрява, но не кипи.
Cookie Рецепти от испански готварска книга в 1529 прочитания, както следва: "Вземи лука, то много малки парчета котлет и леко се запържва с мазнини бекон След това вземете телешки черен дроб и го нарежете на парчета с размерите на половин орех Леко запържваме с лук, докато тя е .. няма да загубите цвета си. След това, вземете парче препечен галета, напоена с оцет, замеси добре и се разтваря в сладко бяло вино. След това напрежение през вълнен плат. Добавете този лука и черния дроб и разбъркайте всичко в тигана. Поставете канела и варете, докато сместа се сгъсти добре. "
Това ястие изглежда добре, но това едва ли може да се нарече храната.
Диетични ястия говеждо черния дроб: рецепти и описания
Как да сготвите на стария?
се нуждаете от следните съставки за него:
- 500 грама на черния дроб;
- 500 грама постно говеждо или телешко месо;
- лъжица половин чаена лъжичка сол;
- 8 жълтъка;
- половин чаена лъжичка от кориандър;
- половин чаена лъжичка кимион;
- 3/4 чаена лъжичка черен пипер (сладък, ако пикантни храни е противопоказано);
- половин чаена лъжичка канела;
- 2 супени лъжици сусамово масло;
- 1/4 чаша лимонов сок.
Донесете три чаши вода да заври с 1/8 чаена лъжичка сол, добавете месото и варете 50 минути. Малко преди крайния час в отделен съд се смесват с още 3 чаши вода с едно и също количество сол, оставете да заври и варете на черния дроб (5-7 минути). Сипете вода от двата кораба, нарязани на парчета месо и черен дроб от 1-1,5 см и 2,5-3 см, съответно, поставени в купа и разбъркайте с жълтъка и подправки. Загрейте олиото и варете сместа за около 4 минути, изсипете лимоновия сок и сервирайте.
В такъв препарат, получен нежна и пикантни говеждо черния дроб. Диетични рецепти често изискват некритични съставки. Ако вашият случай е така, можете да намалите размера на подправка или да се откаже нито един от тях.
черен дроб пастет
Като хранителна рецепта може да се разглежда и поставете от Скандинавия. За разлика от френската версия, скандинавският обикновено не съдържат алкохол или чесън, и те имат гладка текстура.
, Рецептата на който е описано по-долу, ще трябва да се подготви хранителна говежди черен дроб пастет:
- 300 грама говеждо или телешко месо на черния дроб;
- 300 грама крехко свинско (например, подрязване);
- 1 лук, ситно нарязан;
- 2 супени лъжици масло (и нищо друго за смазване форма);
- 2 супени лъжици брашно и трици;
- 300 мл мляко;
- яйце;
- щипка пулверизирани продукти;
- морска сол и прясно смлян черен пипер.
Получаване на паста
На първо място трябва да се нарязва на малки парченца свинско и говеждо месо черния дроб. Рецепта диета премахва добавена мазнина, така че месото трябва да е постно. Масло леко намажете стените и дъното на тигана и го отмени.
Загрейте фурната до 180 градуса. Grind лук, черен дроб и мляно свинско месо 3-4 пъти, за да се получи хомогенна маса. Разтопете маслото в отделен тиган с умерено отопление. Добави към това брашното и се запържва за няколко минути. Бавно се изсипва в млякото, като се разбърква до гладка консистенция на гъст сос. Добавя се смес от нарязан на черния дроб и се разбърква да стане хомогенна маса. Извадете тавата от котлона и оставете да се охлади леко. Смесва се с яйца, смлени скилидки и добавете малко сол и черен пипер.
Изсипва се в намазана с масло тава масло, слагам в тавичка и се пълни с вода, за да се образува 2/3. Място на пастата в централната шелф в предварително загрята фурна и печете в продължение на един и половина часа на водна баня. За да го тествате за готовност, вкарайте тънък нож или клечка за зъби в центъра. Когато пастата е готова, конци трябва да бъде чиста.
Извадете сварения ястие от фурната и го оставете да се охлади в тигана. Когато се охлади, включете го с главата надолу на една чиния и да служи като част от по-бюфет или използвайте за сандвичи. За да го побере много продукти - горчица, кресон, корнишони, грозде и лютеница. Всички те са перфектно съчетани. Това е един чудесен начин да се отговори на въпроса за това как на черния дроб може да се готви говеждо месо във фурната.
Диетични рецепти присъстват в традиционната кухня. Как изглеждат те?
Българска версия
Вкусни рецепти за бисквити на традиционната руска кухня е подходящ и за диетата. Как да се готви на черния дроб със заквасена сметана?
- 1200 грама нарязан черен дроб (телешко или говеждо месо);
- 2 лук (нарязан);
- 1 чаша сметана;
- 4 супени лъжици масло;
- 2 чаши говеждо бульон;
- 2 супени лъжици копър svezheporezannogo;
- сол и пипер.
подготовка
Промива се, изсушава се и се поръсва всяка част от черния дроб сол и пипер. Потопете се в брашно, малко се запържва от двете страни в масло и извадете от тигана. Fry лук до златисто кафяво, и след това се прехвърля слоеве черния дроб и лук в дълбок тиган с дебело дъно. Изсипете бульона говеждо месо, разбъркайте добре и добавете сметаната. Старателно се съчетаят всички съставки и капак. Оставете да къкри на слаб огън за 20 минути. Разкрийте, разбъркайте добре, покрийте отново и се готви за още 10 минути.
Премахване на черния дроб от тигана, да организира по отделни чинии и се залива със соса филийки. Поръсете с копър. Това е един много добър вариант за решаване на проблема, тъй като може да се готви говеждо черния дроб. Рецепта диета трябва да бъде допълнена с гарнитура от сварени картофи или ориз.
японска рецепта
Японците смятат, черния дроб, е важна част от храненето на бременни жени. Dish в следната рецепта се счита също, че е много полезно, въпреки факта, че съставът съдържа алкохол.
- 1 кг говеждо месо или черен дроб;
- 1 супена лъжица настърган джинджифил;
- Един куп китайски лук;
- 2 супени лъжици червено мисо паста;
- 2 супени лъжици соев сос;
- 1 супена лъжица заради (оризово вино);
- 1 супена лъжица вода;
- 1 чаена лъжичка картофено нишесте.
Както може да се готви говеждо черния дроб? Диета рецепта (на японски)
Нарязани на парчета на черния дроб в една хапка и мариновани в соев сос смес, MISO и заради джинджифил продължение на 20 минути. След това извадете от соса, суха и леко запържваме в минимално количество масло. Премахване на черния дроб от тигана и сложи нарязания на ситно лук китайски. След това отново постави основната съставка, добавете сос се използва за мариноване, и разбъркайте добре. Долейте с една супена лъжица вода, сложи малко картофено нишесте, разбъркайте бързо и оставете да къкри, докато готвят черния дроб. Сервирайте веднага.
Напитката на черния дроб
Както можете да видите, може да бъде различен подготвени говеждо черния дроб. Диетични рецепти със снимки показват своята става за компот и печене, но дали е възможно да го използват в суров вид? Чернодробната напитка е разработен като средство за облекчаване на стреса. Също така тя ще бъде полезна за хора с нисък хемоглобин. За това ще е необходимо:
- 50 грама сурови говежди черен дроб, нарязани на малки парченца и замразени;
- 1 чаша прясно доматен сок;
- сок от 1/2 вар;
- 1-2 суров яйчен жълтък;
- 2-4 супени лъжици кокосово вода;
- 1 супена лъжица сурова сметана;
- 1-2 чаени лъжички пчелен прашец (по желание).
Смесете всичко в блендер. Можете да добавите пресни папая, ако мислите, че вкусът на питие неприятно. Можете също така да се насладите на черния дроб парчета на кисело мляко или лимонов сок преди замразяване за да се намали силно вкус.
Свързани статии