Вино на замразени череши в дома проста рецепта

Въпреки факта, че в момента от порядъка на алкохолни напитки е голям, къщата виното е много популярен. Особено ако тя е направена от най-добрите сортове плодове и горски плодове.

На едно ниво с грозде за вино винопроизводители подготвят и череша. Тя е дебела, тъмно червено вино има необикновена аромат и изискан вкус. Но това се е случило по този начин, е необходимо да се спазват всички правила на винопроизводството.

Cherry може да бъде получен, както е сух и полу-сладко вино и десерт.

Cherry вино: тънкостите на готвенето

Качество на вината, зависи от това какъв вид плодове са били използвани за неговото получаване. За череша вино е най-добре да вземе череша tomnookrashennuyu повече кисели сортове. Хубавото вино се получава от черешите с черни плодове. Владимир черешови сортове, потребителски стоки, Shubinka вино ще бъде силно боядисани цвят. От клас Lyubskiy полевки или вино се не получава с наситен цвят, но с оригиналния вкус и аромат.
Вина от вишнев цвят не се нуждаят от ниска скорост на затвора. Те са добре изяснени. Те могат да се използват още в годината на производство.
Череши трябва да са зрели, без червейни дупки. Можете да поеме-зрели плодове, най-важното - че те не са мухлясали и започнали да гният.
Те са в никакъв случай не може да се пере, за да не се отмие дивите дрожди, които са на повърхността на плодовете. По същата причина, поради която не трябва да се използва за готвене на вино плодове, събрани след проливен дъжд, тъй като мие и мая. Квасът на тези плодове лоши скита и виното може да се превърне плесенясал.
Cherry почисти по-добре в сухо време и започнете да готвите вино на този ден.
Кости от череши не се отстранява, като в ферментацията са отделени от целулоза, и те могат лесно да се отстрани по време на ottsezhivaniya. Както и виното на череши с вдлъбнатини има своите предимства. Това вино е по-тръпчив и ароматен.
вино Castle зависи от количеството захар, защото е от него по време на ферментацията се получава алкохол.
Виното ферментира по-добро чисти дрождени култури. Ако пулпата ферментира добре, не може да се добави на стартера. И все пак, по-добре е да се подготвят предварително. Това прави 10 дни преди началото на череша бране и вино за готвене.
За да квас, месят две чаши неизмити плодове (грозде, ягоди, малини), се поставят в бутилка. Прибавят се 100 г захар и 250 мл гореща вода. Всичко се разбърква добре, запечатан с памук щепсел и се слага в тъмно топло място в продължение на няколко дни. След 4 дни, зрънце маса фермент. Филтрира се и се добавя към бъдещото вино. За да се получи сладко вино, 10 литра жълт отнема 300 грам квас. Ако някой иска да получи полу-сладък или сухо вино, кваса се поставя на 100 мл по-малко.
Чери - Бери проститутка. За да се намали неговата естествена киселинност, сок се разрежда с вода. Добавете достатъчно вода, за да сока е приятна за пиене. Количеството на водата зависи и от сортове череши. Например, 10 литра сок, череша сортове Lyubskiy изисква 3,7 кг захар и 3.8 L вода. Череша сок вода Samsonovka не добавя, и 2,2 кг захар поставени. В резултат на това в замъка вино се превръща 14-16 °.
След ферментация, виното се избистря за отстраняване на всякаква остатъчна маса, както и дрожди и бактерии. Виното декантира оставя остатък, след около 3 дни след края на ферментацията. Вино защитава 1-1,5 месеца, а след това отново отстранен от утайките. През този период, виното може да добавите малко повече захар: 150 грама на литър.
Разделяне на виното от грунта - задължително условие за получаване на качеството на продукта. Така че ще трябва периодично да се излива виното от един съд в друг, с помощта на тънка гумен маркуч.
За вино, особено не malokreplonnoe влошили, е пастьоризирано. За това вино бутилки затапени, вързани с канап, сложи в голяма тенджера с вода. Сместа се нагрява до 60 ° в продължение на 15 минути. След това виното се охлажда бавно.
Налице е горещо бутилиране на вино. Виното се излива в тиган, затопля се до 60 °. След 2 минути, изсипва се в бутилки. Запечатана.

Прочетете повече череши листа: полезни свойства и противопоказания

Вино от череши: първата рецепта

Неизмити череши до контур, премахване на повредени плодове. Ssypte в бъчва или контейнер с широка уста.
Маш плодове ръце толкова внимателно, колкото е възможно. Налейте половин килограм захар и се изсипва топлата вода. Разбърква се, докато захарта се разтвори.
Покрийте съда с чиста кърпа и поставете на топло място. В рамките на няколко часа ще започне ферментацията и ще "шапка" на пяна. Тя трябва да бъде няколко пъти на ден, за да се смесват.
След около четири дни отдели пулпа от каша и я постави под преса за източване на останките на сок. В неферментиралата, изсипва се в бутилка. Добавете още захар за паунд и разбъркайте добре с енергично разклащане на бутилката. Ястията трябва да се оставят достатъчно място за пяната, която ще се появи по време на ферментацията. Затваряне на контейнера с бъдеще вино запушалка с тръбата за освобождаване в долния край на който е буркан с вода. Сложи бутилката на топло място за още 4-5 дни за по-нататъшно ферментация.
След това изсипете пивната мъст в чиста бутилка, се добавят още 250 грама захар и разбъркайте добре. Сложете останалата захар в 4 дни.
Когато виното е почти престава да ферментира (това ще бъде видно от липсата на мехурчета въглероден диоксид в пота с вода), се прехвърля в друг контейнер внимателно с гумена тръба.
Дайте малко вино, за да се установят и се изсипва в бутилки. Добре затваряне на врата на задръстванията. Сложете в тъмно хладно място за изясняване. Когато дъното на бутилките ще се появи утайка, виното се излива в чист съд и се оставя за по-нататъшно уреждане. За излее първи път в 15-20 дни, след което може да се направи по-рядко.
Когато виното става прозрачна, внимателно да го излее в чиста, суха бутилка и ukuporte тапи. Съхранявайте на хладно място.

Прочетете повече Захаросани череши с ями

Вино от череши: втори рецепта

Неизмити череши до контур, премахване на повредени плодове. Сгънете в голяма тенджера или буре. Добави немити малини.
Излива 1 кг захар. Разбъркайте, покрийте с марля и се оставя на топло място за един ден.
На следващия ден в Cherry маса се излива вода и разбъркайте отново. Тази процедура се повтаря още два дни, всеки път, когато dosypaya килограм захар.
По време на всички тези дни, се разбърква смес Cherry ръце, едновременно смачкване череши до костна отделя от пулпа. Ще видите как масата ще се скитат добро, отгоре покрити с богата пяна капачка.
След 5-6 дни на зрънце маса се отделя от костите и се повиши до повърхността, и костите ще бъде на дъното.
Щам на пулпа през сито в друг контейнер. Тесто добри отзиви за пресата или от торбичка тъкан. Останалите сок се свърже с останалата част на пивната мъст. Ако череши са много кисели, можете да добавите още 2-3 литра вода. Кости и гъста маса изпускане.
Тигелът всички пивната мъст в dvadtsatilitrovuyu бутилка пълнене жълт само 2/3 от обема, и задаване на затвора. Може да се затвори запушалката на бутилката от края на водосточната тръба ниска в съда с вода. Това трябва да се направи, за да се гарантира, че въглеродният диоксид, който се отделя по време на ферментацията, излезе навън през една тръба, а вътре не се получи кислород, което може да се превърне виното в оцет.
Сложи бутилката на топло място, като в прохладната ферментацията не се осъществява. При температура около 25 ° бърза ферментация продължава в продължение на 15 дни (понякога до 30 дни). Постепенно тя ще изчезне.
Когато въглероден диоксид е практически престава да се открояват (забележите това от един въздушни мехурчета в тенджерата с вода), останалата каша ще уреди до дъното на контейнера.
След около 1-1,5 месеца на виното ще трябва да се отцеди и се изсипва в друга бутилка. За да направите това, използвайте гумен маркуч. Утайката, която ще остане на дъното, се налива.
Месец по-късно, на виното, изсипете втори път. Вкус. Ако имате нужда да, подслади. Виното не е супероксид, се препоръчва да добавите малко алкохол или добра водка.
Бутилиране на вино, включете щепселите и намаза.

Вино от череши: проста рецепта

Прочетете още Как да замрази череши за зимата

Немити череши събирам, премахване на всички лоши плодове. Без отстраняване на семената, добавете го в подходящ контейнер, изливане захар в слоя. Затворете капака и поставете на хладно място.
Поради голямото количество процес захар ферментация ще бъде постепенно и не perekisnut плодове.
Периодично се разбърква на захар бързо разтваряне. След това стиснете плодове.
Жълт щам чрез няколко слоя марля.
Packagi бутилки. Това вино се съхранява в изба или в хладилник.

Вино от замразените череши

Замразени череши, поставени в тенджера и размразяване при стайна температура.
Старателно каша плодове на ръка. Сложете захарта и се добавя вода. Добавете стафиди немити. Разбъркайте.
Покрийте тенджерата с капак и поставете на топло място за ферментация.
Благодарение на активните ферментация плодове, покрити с капачка пяна. Berry тегло периодично се разбърква за да се разтвори напълно захар.
Приблизително 7-10 дни по-късно, когато активното ферментацията спира, натиснете на целулоза и сок, напрежението и се изсипва в една бутилка, пълна с 2/3 обем, за да направи място за пяната, причинени от ферментация. Затваряне на капачката контейнер или запушалка от тръбата за освобождаване, в края на който потапяне в буркан вода. Това трябва да се направи, за да се гарантира, че освободеният въглероден двуокис от пивната мъст не е включен виното в оцет.
Когато ферментация спирки, внимателно добавете виното в друга бутилка, изсипете пелети. След известно време, отново се излива виното.
Бутилиране, ukuporte и да го изпратите на съхранение на хладно място.

Камериер върха

За вино по време на vystaivaniya не се обърна към оцет, тя не трябва да влизат в контакт с въздуха. За да направите това, и да направи капачки или капаци с вода печат. Ако не го направите, използвайте обикновена гумена ръкавица, която може да се купи в магазин за хардуер или аптека.

Сложете го на шията на бутилки или кутии, сигурни. Въглеродният диоксид, който се отделя от пивната мъст по време на процеса на ферментация, ще запълни ръкавицата и го надува. Това би означавало, че процесът на ферментация е все още в разгара си. За да ръкавицата не се спука от прекомерен натиск, направи дупка с игла в него. Въглеродният диоксид ще бъде лесно да избяга навън, а въздухът вътре не може да стигнем до там.

След като увисването на ръкавиците, а след това спря и ферментация на виното е готова. Остава само да се излее в друг съд, филтър, олекоти и се оставя да престои.

Виното се съхранява в хоризонтално положение, щепселът е потопен в нея. Този метод няма да позволи на въздуха да влезе в бутилката и да повлияе на качеството на виното.

Оптималната температура на помещението трябва да бъде около 8 °.

Добре възраст вино трябва да бъде красив червен цвят и е напълно прозрачна.

При пълнене кейк се оставя на дъното на бутилката заедно с остатъците от вино.