Вино - това е един от най-старите напитки в много страни това е национална, традицията на производство на вино се прехвърля между поколенията. Един добър чаша вино с богат вкус - това е постоянен атрибут на красива рецепция, бизнес среща или просто уютна вечер, заобиколен от близките си хора. А вино, произведено у дома, ще бъде също така е символ на гостоприемство и искреност, освен това, той е полезен и наистина вкусна напитка.
Най-популярни в целия свят се счита за винено грозде, но нищо на вкусовите характеристики не се мерят с него вино, произведено от череши. Cherry вино има вкусни вкус, наситен цвят и изключителен вкус, който го прави специален.
Най-предпочитаният вариант счита прости, не хибридни сортове череши. Задължително изискване - черешите трябва да са зрели, чисти, не е позволено дори малка презрели или повредени. Вземете плодове, трябва да направите преди готвене - максималният срок на съхранение в хладилника е само на 3 дни, след което тези плодове не могат да бъдат използвани за производството на вино.
В допълнение към формулирането на нюанси, има неизменни правила за подготовка на череша вино:
- Преди готвене череши се нуждаят от повече време, за да мине през и премахване на семената. Ако използвате целите зърна (тази опция може да бъде някои рецепти - виното придобива материален вкус на бадеми).
- Berry вино не се промива. Ако все пак решите да направите това, трябва да се простират вашите череши и се изсипва дестилирана вода в продължение на 24 часа. След това сместа се отделя, и масата се използва за получаването на вино.
При избора на съставките, имайте предвид, че крайният продукт на изхода ще бъде около 60% от общата маса на продукта (захари, плодови и вода). Това означава, че ако сте готвене вино от 10 литра на сместа на изхода можете да получите около 6 литра завърши вино.
За всяка рецепта череша вино е позволено да се промени. Ако искате да се даде допълнителен вкус вино или да се направи въз основа на това да пиеш вино, разрешено добавянето на други плодове и горски плодове: малини, касис, сливи. Експерименти понякога водят до неочаквани резултати и уникален вкус на виното. Основното правило - череша трябва да бъде не по-малко от половината от сместа.
Рецепти за домашно вино от череши - тегло. Помислете за стандарта, класически рецепта, която ще зарадва доказан вкус и високо качество на продукта.
Класически рецепта вино от череша
Този метод на приготвяне на домашно вино череша Отдавна е известно, но стана особено популярен в съветската епоха, когато е имало истински бум в отглеждането на череши сред градинарите.
съставки:
- Cherry - 10 литра
- Вода - 10 литра
- Захар - 3 кг
Готвене вино, череша - процесът е доста проста, най-важното е, че стриктно спазва метод на готвене.
Зърната се получават чрез класическия метод описан по-горе: кост се отстранява и плодовете са замесени и пълни с вода. Това се прави с цел да се отървете от излишните на черешов сок - в чист концентрация е много кисела, което може да се отрази на качеството на крайния продукт.
Освен това, това тегло трябва да бъдат преодолени, и се изсипва в една бутилка обем. Вода уплътнение се носи на врата или гумени медицински ръкавици. Ето защо, ние ще ограничи достъпа на кислород.
Бутилката трябва да се съхранява на тъмно и топло място. вино ферментация започва, обикновено в рамките на няколко дни, ръкавицата е напълнен в този момент - в никакъв случай не е възможно да го премахнете. След около месец, когато се изпуска ръкавици и всички признаци на ферментация ще изчезнат, най-накрая може да отвори контейнера - виното е готово за дегустация.
По време на продължително съхранение в грешка може да възникне микроорганизми, така че ако не планирате да го използвате, за кратко време, за да добавите към течните 0,5 литра алкохол или качество водка. Това ще увеличи вино замъка, но ще го запази за дълго време.
Подсилено вино на череши
За любителите на силни напитки има и друг начин за правене на вино, череша, базирана на класическата режим, но с добавянето на няколко съставки, добавя крепост.
съставки:
- Cherry - 10 литра
- Вода - 2 литра
- Захар - 2 кг
- 40% алкохол или водка - 0,5 литра
- 1 сервиране на вино дрожди
Череши трябва да се почистват от костите, котлет или каша старателно и се покрива с вода. След един ден много е необходимо да натискате и да добавите част от вино мая. Обикновено, консумацията на дрожди е посочено на опаковката. След това много трябва да се оставя за 10 дни и след това много внимателно, за да не се наруши утайка на дъното, изсипете масата в чист съд. Можете да използвате тънка гумена тръба или капкомер аптека, течност ще тече в съответствие със законите на физиката. До алкохол и се добавя захар.
напитка период ферментация след тези действия - в продължение на 10 дни, след което младият подсилено вино могат да бъдат филтрирани и пълни в стерилни стъклени бутилки. Съхранение трябва да бъде на хладно място.
Като се има предвид методите на подготовка на домашно вино, череша, не можем да пренебрегнем една рецепта, която използва Бери със семена. Изходът е концентриран вино, ликьор подобни.
- Cherry - 10 литра
- Захар - 4 кг
За тази рецепта не изисква специални череши за обучение. Това не е измит, просто изтръгна от отломките и примесите.
Зърната трябва да бъде поставен в стъклен съд (в процес на изготвяне на ключовата роля на слънчева светлина), попълнете със захар и място на слънчев перваза на прозореца. Шията е необходимо да се покрива с марля.
Важно е да се наблюдава образуването на плесен. Ако имаше мухъл, така че процесът на подготовка е объркало и получената пивна мъст се просто се изхвърля.
След 30-40 дни, ще ви трябва много на щам, преса и се смила плодовете, трябва да се получи хомогенна течност. Сместа отново се поставя перваза. След 3 дни виното трябва да бъде внимателно изтичане (това е последната стъпка на филтриране) и място на топло в продължение на 10-15 дни.
Може да изглежда, че това вино изисква сложна манипулация, но ароматно и сладък вкус оправдава всички усилия, положени за неговото получаване.
Вино от замразените череши
За съжаление, не винаги е възможно да се получи голямо количество пресни плодове. За такива случаи има начин - къща вино може да бъде приготвена от замразени череши, подлежат на незначителни промени в класическата рецепта. Трябва да се добави вино мая, или шепа стафиди немити тъмно, за да се подобри процесът на ферментация. Помислете за формулирането на такава опция.
- Замразени череша - 5 литра
- Вода - 5 литра
- Захар - 1,5 кг (в зависимост от предпочитанията може да се увеличи или намали количеството на 0.5 кг)
- Тъмните стафиди - 1 шепа
Предварително размрази плодове и премахване на камъни, за да ги смила в пюре, това е най-добре да го направите с помощта на блендер. Добавената тегло от стафиди, и в това състояние, сместа се оставя в продължение на два дни. След това добавете топла преварена вода, канал тегло, преса и се добавя към получения захар течността. Виното се оставя да ферментира, облечен необходимо уплътнение вода или ръкавица. След ферментацията е завършена, виното се излива внимателно в стерилни бутилки - готови за пиене.
Сред многото разновидности на методи и техники за приготвяне на домашно вино има един и същ принцип и състава на съставките. В зависимост от това какъв вид вино, което искате да - суха, сладко или маса, промяна на размера на захар и вода, се добавя алкохол в зависимост от необходимата здравина на напитката.
Въпреки това, най-добрият начин да се изведе формула на собственото си домашно вино, което ще бъде вашата визитна картичка, е, разбира се, експерименти. Не се страхувайте да се промени съотношението на продуктите (в рамките причина) и сте сигурни, да се намери свой собствен уникален вкус.
Чичо Сам препоръчва
- Вино от джем: естествен продукт на проста рецепта
- Рецепта за домашно вино от малини
- Екологични начини за почистване на лунна светлина
- Получаване на измиване от задръстване
Свързани статии