чили дома да се помисли Южна Америка, но през вековете се е разпространила по целия свят. В резултат на това има невероятно разнообразие от видове пипер - в цвят, размер, форма, вкус и, разбира се, остротата.
Чили всякакъв вид Capsicum принадлежи към семейството и е с ботаническо наименование пипер.
Някои сортове като Capsicum Frutescens включват Cayenne и Табаско сортове CapsicumShinense - лютите чушлета и Scottishcap ( «Scotch шапчица") и други. Много мексикански чили може да имат различни имена за разновидностите на пресни и сушени чушки. Например, пипер в изсушена форма Poblano наречен Анчо, пипер Халапеньо пипер става Chipotle.
Pepper Анахайм Анахайм
Други имена: Магдалена, Чили Калифорния
Остротата на 500-2500 skoviley
Зелен пипер, дълга форма, има меко острота и плодов-пикантен вкус.
Прилагане на Анахайм:
Най-често се използва в Латинска Америка и мексикански ястия, добавя към сосове, маринати и опазване. Вкусовите качества прилича пипер. Идеално допълва зеленчуците на пара и скара. В комбинация с опитни и млади сирена, домати, царевица, свинско и птиче месо, яйца, боб и подправки като кимион и кориандър.
Pepper Банан Банан
Друго име: Восъчни Peppers
Остротата на от 5000 до 10 000 skoviley
Pepper има продълговата тънък про форма с малък брой на семена. Той има мек, пикантен аромат и сладък вкус.
Banana Приложение:
Той присъства в кухнята на Южна Америка като закуска, и кисели краставички. Banana пипер половинки пълнени с месо или сирене, добавени към сосове, салати или просто замръзват филийки за зимата.
Лют червен пипер Кайен
Други имена: червен пипер, алевии, Джийни пипер, индийски черен пипер.
Остротата на от 30 000 до 50 000 skoviley
Червените чушки са набръчкани, лъскава кожа и извити, продълговата форма. Той има стягащо, леко опушен аромат и пикантен вкус.
Използването на лют червен пипер:
Най-често се използва като подправка - земята или под формата на сухи шушулки. Присъства в азиатски ястия, мексикански и Карибите. Това е част от много сосове, подправки, сосове и маринати.
Pepper Фресно Фресно
Друго име: лют червен пипер
Остротата: 2500-8000 skoviley
Миниатюрни червен пипер има конична форма, гладка и достатъчно твърда черупка. Тези плодове са многобройни брой бели семена. Той разполага с пикантен аромат и гореща топла вкус. Рядък Сушени чушки Фресно получава опушен вкус, като Халапеньо пипер.
Заявление Фресно:
Pepper се използва широко в американския Югозапад, Мексико и Перу изключително свеж. Fed пречиства от семената като добавка към ястия или като основна съставка. Добавено към сосове и салати. Francy се комбинира със сирене, картофи, морски дарове и месо.
Habanero Habanero
Habanero има формата на фенер, кожата отлежава от зелено до ярко червено оттенък. Той има остър вкус на екзотични плодове и сладки тропически вкус.
Остротата на от 200 000-300 000 skoviley
Habanera Приложение:
Присъства в Карибите и Латинска Америка кухня. Habanero е един от най-популярните чушки за производство на течни горещи сосове. Добавете го към подправките и маринати, кетчуп и лютеница. Тя върви добре с месо, зеленчуци и бобови растения.
В нашия магазин можете да си купите сос Табаско Habanera
Халапеньо чушки Халапеньо
Халапеньо чушки има извита форма с тъп край и гладка кожа. Той разполага с пикантен-пикантен, леко оцет вкус.
Остротата на: от 2 000 до 10 000 skoviley
Халапеньо Приложение:
Халапеньо пипер е една от най-известните чили в света. Най-често тя се мариновани и печени. Добавено към начос, хот-дога, хамбургери, пици, пържени картофки, хляб и супи. Тя е изработена известни сосове и пасти. Халапеньо перфектно с оцет, чесън, домати, магданоз, боб, царевица, кашкавал, свинско и говеждо месо.
Падрон Падрон чушки
Друго име: Испански пипер
Падрон чушки има извита форма с жлебовете по кора. Ароматът на неговия индивидуален - е съставът на апетитни миризми, магданоз и люта чушка. Това се отнася за леки сортове люти.
Остротата от 500 до 2 500 skoviley
Падрон Приложение:
Най-традиционно Падрон пържени в зехтин, след това поръсете с морска сол и се поръсва с лимонов сок. Прясно пипер допълва салати, пици, паста, супи, паеля ориз ястия. В комбинация с свинско, пилешко, скариди.
Piquillo Piquillo Pepper
Piquillo пипер се отнася до сладките сортове чушки чили. Pepper се смята за родното място на Испания. Преведено от испански е "Piquillo" означава "малък клюн" Ако съзряване набира червеникав цвят, конична форма и неприятен кожата. Piquillo Вкус съчетава плодови, пикантни и солени-сладки аромати
Остротата на от 500 до 1000 skoviley
Заявление Piquillo:
Продаваните Piquillos чушки печени и консервирани форма. Традиционно те са печени на скара или пържени в масло, а след това кожата се почиства и се поставя в буркани. Често чушки, пълнени със сирене, колбаси, риба треска. Doda филии в супа, Fajitas, бургери. Тя комбинира добре със сметана и сирене, агнешко и говеждо месо, камбала и варени яйца, кедрови ядки и шам-фъстъци, чесън и кориандър, кимион и риган
Poblano Poblano Peppers
Други имена: Анчо, mulato
Poblano - голям тъмно-зелен пипер, с извита, продълговата форма, с дебела кожа и пикантни, земен и светъл вкус.
Остротата на от 1 000 2 000 skoviley
Заявление Poblano:
Poblano зелен пипер в мексикански и латиноамериканската кухня, приготвена с пълнеж от крема сирене и различни сосове. Тя допълва морски дарове, картофи, свинско месо, боб, или просто пържени с щипка морска сол на скара. Тя върви добре с гъби, яйца, риган и магданоз, сирене фета и горгонзола.
Червен пипер Thai Redthai
Други имена: BirdsEye
Малък пипер е с гладка, тънка кожа, малки семена и узряването на червено печалба. Pepper истински огън сред всички чили и трябва да се използва с повишено внимание.
Остротата на от 50 000 на 100 000 skoviley
Използването на червен пипер Тайландски пипер се използва най-често в юго-западната кухня. Той се добавя към къри, паста, сосове, подправки. Тя върви добре с цитрусови плодове, чесън, лук, патладжан, тофу, картофи, кокосово мляко, риба сос, джинджифил, морски дарове, говеждо месо. Допълване на вкуса на магданоз и босилек, къри листа и звездовиден анасон, кардамон и куркума.
В нашия магазин можете да си купите пипер птичи поглед
Serrano пипер Serrano
Малки чушки имат продълговата форма със заоблени краища, гладка кожа и блясък. Вкус и аромат с малко ярка киселинност. Тя е една от "горещите" чушки и универсален.
Остротата: от 10 000 на 25 000 skoviley
Заявление Серано:
Малки зелени чушки, използвани в пресни или сушени форма. Мексиканската и Югозападна кухня не е заменим съставка. С него се подготвят гуакамоле, пико, лютеница, печена царевица, ориз, хляб. Идеални с домати, лук, авокадо, магданоз, риган, сосове на базата на сметана.
Pepper Shishito Shishito
Друго име: японски пипер
Shishito чушки има продълговата форма, с канали по всички повърхности, ярки, лъскави, зелени obolochku.Rodinoy вярвам Япония, и разбира се с японците в «Shishito» преведено означава "Лъвската глава", когато напълно узрели, той придобива червеникав оттенък. Опитайте pryano- остър малка сладка нота.
Остротата на от 100 до 1000 skoviley
Shishito Приложение:
Японски пипер разкрива пълния си аромат по време на готвене. Най-често тя се пържи, добавя към сосове, маринати и салатни сосове. В комбинация с аншоа, миди, скумрия, цитрусови плодове, босилек и магданоз, домати и чесън, сирене и сметана.
Собственикът на правата за публикуването: Spice Shop "Deluxe"
Свързани статии