Както бе споменато в известния филм ", не ме занимавай с водка и портвайн." Смисълът на малки и примеси, които почти винаги присъства в различни напитки: суровини дава различни примеси, което увеличава гъвкавостта на натоварването на системата за детоксикация на тялото.

Основните видове алкохоли: опитват да избегнат смесване, например, вино и гроздова получен от агава текила. От друга страна, експерти казват, че гроздето вино и ракия може да се смесва (както е във Франция, например, измити с вино, ракия именно с цел да се намали ефекта от сутринта). Друго нещо е, че, уви, лошо качество на ракия се разрежда зърно алкохол поправено: вкусът се отличава практически невъзможно, и здравето на сутринта бие много силно.

Видове и произход на алкохоли

Днес голямо количество етилов алкохол се получава чрез хидратиране на етилен, чрез хидролиза на растителни суровини и ацетилен. Полученият суров алкохол ферментация дестилация, наречена ректифициран. тя съдържа 95,5%. Абсолютен алкохол (100%) се получава чрез отстраняване на вода от РЕКТИФИЦИРАНАТА метален натриев хидрид, калциев оксид или чрез азеотропна дестилация с бензен.

В зависимост от източника на алкохол се разделя на храна и технически. тип алкохол зависи от използваните суровини за производството му, както и степента на пречистване (фракциониране).

Храни алкохол се произвежда само от хранителни суровини, главно от зърнени култури, захарно цвекло, захарна меласа, плодове, горски плодове и картофи. Последният - най-евтината суровина.

Техническа алкохол се получава от нефт или дърво, се подлага на киселинна хидролиза. Техническа алкохол съдържа повишено количество на вредни примеси, неговата употреба за хранителни цели е забранено.

Колкото по-висока степен етилов алкохол, толкова по-малко примеси, които съдържа, по-голяма силата си. Употребата на алкохол се получава чрез разреждане на ректифициран алкохол с най-високата пречистване омекотена вода до съдържание на 95%.

Уиски и водка - е основният духовете на зърно в света. Освен тях има и много други международни и местни зърнени напитки.

Водката винаги е бил смятан за пиене зърно. Въпреки това, сега, че той се произвежда в почти всички страни, почти всички от тях се прави от меласа, получени от захарно цвекло. Бившият най-добър водката Съветски съюз, наречен "хляб вино", направена от различни зърнени храни, като ръж и пшеница.

Освен водка и уиски в света има много на зърнени дестилати: немски царевица ракия, водка японски Shochu, оризово вино Виетнам, Semana литовски, украински gorilka.

Стандарти за производство на водка позволяват пет вида отстранени алкохол: "Супер", "Алфа", "Екстра", "Лукс" и "Висше почистване". "Супер" и "Алфа" - духове на най-високо качество се използват за производство на водка "премиум" клас. Алкохоли "Супер", "алфа" и "Lux" могат да бъдат направени само от царевица и алкохоли "Екстра" и "висше почистване" - от меласа, картофи и захарно цвекло.

Гроздови духове, направени от вино и от остатъци, получени.

Въз основа на грозде духове произвежда ракия. Марка - дестилат каша получава от плодове, с собствената си вкус и аромат и без странични аромати и овкусители. Бренди - голяма група от духове.

Френската марка - най-известните в света. Сред тях са и дестилати от вино - коняк, арманяк и "френски коняк", както и джибри Select - гроздов дестилат от скрап, получени.

Гроздова ракия, произведена където и лозя: в Европа, Азия, Северна и Южна Америка, Африка и Австралия.

• ябълки и круши;
• плодове с големи камъни (праскови, кайсии и череши, сливи, череши);
• плодове без големи камъни (ягоди, малини, касис).

Производствената технология е проста и зависи от вида на суровините. От най-големите плодове направим домашно приготвена бира, която е ферментирал, използвайки природен мая. Плодове с големи кости не са подложени на механично пресоване, така че циановодородна киселина, съдържаща се в тях не е преминал в Braga. Зърната, костилка, като правило, държат в продължение на месеци алкохол, получен дестилирана Braga. При производството на плодови ракии, използвани традиционната двойна дестилация в медни казани пот в малка крепост - 50-60%, което ви позволява да запишете максимум аромати. Young алкохол съхранява в затворени бутилки или бъчви в продължение на около една година.

Плодови ракии, произведени във Франция, Германия, Швейцария, Австрия, Испания и Италия.

Алкохоли от захарна тръстика

Захарната тръстика направи значителна част от духове. Меласа - страничен продукт от производството на захар, и се използва за производство на ректифициран спирт, на базата, на която много разновидности на алкохолни напитки.

По традиция, направена от захарна тръстика ром и кашаса.

Днес ром, произвеждан в САЩ, Канада, Великобритания, България, Австралия, Египет, Индия, Чехия, България и много други страни. Ром - е алкохол, дестилиран от сок от захарна тръстика или продукти, произведени от него продукти, предимно меласа. Един тон захарна тръстика оставя 100 литра ром.

Sweet изцеден сок от захарна тръстика, които след това се изпарява под вакуум, при което захар кристализира. Останалите маса се изпомпва в центрофуга, където кристалите се отделят захар. Така повтаря няколко пъти, докато не се меласа. Меласа се разрежда с равно количество вода, специално се прибавя култивирани дрожди, и ферментира.

Ром с натурален сок, произведен по традиционния начин - с двойно сублимация в медни казани пот, и ром от меласа - в дестилационните колони. Pure сок от захарна тръстика, получени много ароматна и богати роми.

Ром като ром, произведени от меласа и чист сок от захарна тръстика или сок на сместа с меласа. Въпреки това, кашаса не подлежи на стареене, така че се продава напълно "чист".

Парфюм алкохоли са произведени с използване на алкохолна основа (меласа, зърно, грозде алкохоли) и всяка ароматизирани растителни суровини. При производството на хранителни напитки алкохол настоява за растителни суровини, и след това частично или напълно дестилира отново, в резултат на крайния продукт идва безцветен, с мирис на използват ароматни компоненти. Въз ароматизирани алкохоли произведени джин, пелин и аквавит.

Добър джин направена от неопитен чиста, неутрален алкохолно съдържание от 96%, което се подлага на вторична дестилация с растителни аромати. Съпротивление на алкохол намалява отново добавя растителни аромати, и тази смес се рециклира дестилация.

Модерен аквавит, получени главно от картофи, по-малко зърно. Разреден до крепостта от 38 - 50% чист дестилат настояват от няколко седмици до няколко години на подправки: копър, кимион на зърна, кориандър, жълт кантарион. Той се произвежда в Норвегия, Швеция и Дания.

Алкохоли с агаве

От сок от сини ядро ​​агава чрез ферментация и дестилация на текила и направи малко известни напитка "сотол". От агаве и сродните й растения произвеждат Mezcal. Между другото, не всички текила са изработени само от агаве, така че проверете дали пиете предварително "смесено" напитка: обикновено, ако текила е 100% агаве се състои от алкохол, това е подчертано върху етикета.

Прочетете повече в раздела "Статии":