Стабилизиране на системата "Geleon" - ефективна комбинация за оперативни подобрения колбаси.

На примера на отпадъци в производствена среда рецепта наденица "българското" предложи да се помисли за използването на съставки на "Soyuzsnab" компании с цел създаване на вкусна и рентабилен продукт, достъпен за потребителите. За да се постигне високо функционални показатели в състава на "български" наденица позволява комбинирано използване на стабилизиране системи: стабилизатор Geleon 179 М и М 184 стабилизатор Geleon

Функционалност "Geleon" добавки не съдържат компоненти от генетично модифицирани източници.

Стабилизатор Geleon 179 М - функционална добавка с високи стабилизиращи свойства. Използва се като компонент осигурява рецепта производство на продукти с плътна структура и добра "kusaemostyu" структуриране на мазнини. Съставът съдържа хранителна добавка, животински и растителни протеини с високо емулгиращи и вода стопанство капацитет. Те допринасят за подобряване на хранителната стойност на крайния продукт и по този начин да намали разходите за нея. стабилизатор структура Geleon 179 М включва също гума гуар - естествено срещащ полизахарид, мощен стабилизатор и сгъстител. Синергичната системни компоненти хранителна добавка може да побере до 10-15 части вода. Като се има предвид, че много форми на колбаси, произведени от техническите условия включват ниска степен или zazhirennoe сурово месо, ха експерти "Soyuzsnab" включени в стабилизатор Geleon 179 М компоненти, които стабилизират вода мазнини протеин емулсия наденица месо, предотвратяване: бульон-тяло оток, подобряване на консистенцията на продукта, и да се намали загубата на топлинна обработка.

Стабилизатор Geleon 179 М препоръчва в доза от 0.5-2.5% спрямо общото тегло на мляно месо в производството на варени колбасарски изделия с добив 140%.

Стабилизатор Geleon 184 М - многофункционалния система, основана на карагенан и венците. Използва се като добавка компонент осигурява рецепта производство продукт плътна структура. Цел Geleon 184 М стабилизатор е да стабилизира емулгирани месни продукти за пълнене - в студено състояние, и по време на топлинната обработка. Способността на стабилизатор, използвано в състава Geleon 184 М хидроколоид състав след термична обработка и последващо охлаждане за да се образува еластични гелове, осигурява равномерно, плътна структура на крайния продукт и предотвратява синерезис, като по този начин повишаване на продукт основание за потребителя.

Стабилизатор Geleon 184 М препоръчва да се използва в производството на месни продукти в доза от 0.1-0.6% спрямо общото тегло на месото, в зависимост от съдържанието на суровината мазнини, от състава.

Комбинираното използване на стабилизатор Geleon 179 М и М 184 Geleon стабилизатор в състава варено "български" колбас с подмяна на основната суровина позволява да се получи продукт с добър "kusaemostyu" плътност.

Според тази формулировка технологична компания многократно е постановявал, промишленото производство в много растения за преработка на месо в България, които са получили положителни отзиви от експертите на техните органолептични и функционални параметри.

Вие сте тук: Начало → → статии стабилизиране система "Geleon" - ефективна комбинация за оперативни подобрения колбаси.

Въпроси и отговори

Безплатна консултация от експерти

Ако имате въпроси, можете да го помолите да професионалисти и да получите подробен отговор.

нашата общност

Съобщение относно интересни теми

Раздел, който включва форум и други средства за комуникация. Вземете участие в гласуването.

Търсене организации

Каталог на организации в областите,

Ако търсите надежден бизнес партньор и доставчик на качеството, ние сме готови да Ви помогнем!