Климатизация на малки кафенета и ресторанти
В малки кафенета задача за изграждане на вентилационни и климатични системи може да бъде решен с малко свеж въздух и система за две отделни системи за отработени газове. В този случай, един от тях ще служат хранителни помещения, а вторият - в залата. Изискването за разделяне на екстракти е задължително, както е отразено в строителните правилници и наредби.
Друга особеност на вентилацията - дисбаланс на доставка и изпускателни потоци. Така че, в залата на притока трябва да има предимство пред предния капак, а кухнята - напротив. Така ще се избегне проникване на мръсния въздух от кухнята на залата.
Климатизация на малки кафенета и ресторанти е решен чрез инсталиране на сплит системи. Най-евтиният вариант - използването на вътрешни блокове стена. По-скъпи, но по-подходящ от гледна точка на дизайн разтвор на - касета и канални единици.
Вентилация и климатизация на големи ресторанти
В големи ресторанти нуждае от много по-б # 243; lshy вентилация в помещенията, както и б # 243; lshaya мощност на охлаждане климатични системи. По отношение на лекота на работа и намаляване на разходите за консумация на енергия в такива обекти, трябва да инсталирате промишлено оборудване - с централна климатизация, системи в няколко зони. Понякога това може да бъде оправдано, както и система "чилър - вентилаторни конвектори".
Решението да се използва конкретен схеми ОВК трябва да се направи въз основа на проучване на възможностите, като се вземат предвид характеристиките на помещенията, изискванията на клиента и архитекта.
Акценти на дизайна на вентилационни системи и въздушни кафенета и ресторанти
Проектиране системи за климата, извършени въз основа на техническо задание, което се издава от страна на клиента (собственика или изпълнителя). В този случай, на заданието трябва да се изисква да посочат следните данни:
- Брой на персонала и посетителите.
- Подреждане на маси и столове в трапезарията.
- Технически характеристики на оборудването в гореща магазина.
- Данните за изчисляване на приходите на топлина.
- Отчитане на пушенето посетители.
Нека всеки елемент по-подробно.
Брой на персонала и посетителите
Ако стаята е позволено пушенето кафе, а след това за комфортен престой посетителите трябва да кандидатстват за пушач от около 100-120 м 3 / ч на въздух.
подреждане на маси и столове в трапезарията
Както ще се проведе трапезария с климатик, то зависи до голяма степен от начина на подреждане на маси и столове. Обикновено, подравняване включва възможно най-много гъста разположение на посетителите - да се увеличи максимално простор на залата, която очевидно усложнява решаването на съоръженията за проблем инсталации.
Като цяло, трябва да се ръководи от следните принципи:
- Не доставят студения въздух директно към хората, които кацат зона (не "духне" студена).
- Използвайте възможно скрит монтаж оборудване (обикновено, касетофон и би могла да премине климатик).
- Не забравяйте, че балсами решетка на канала могат да се използват за вентилация на помещението.
Технически характеристики на оборудването в гореща магазина
В заведенията за обществено хранене трябва да се обърне внимание на вентилацията на гореща магазин. обмен на въздуха в горещото Магазинът се определя чрез изчисления, които извършва проектиране на вентилационни и климатични системи.
Данните за изчисляване и изискванията на клиента. В съответствие с това как точно са зависими тези данни и точност изчисление и комфорт на кафенето на персонала.
По този начин, при проектирането на състоянието на горещия въздух магазин трябва да се изисква от клиентите максимална информация на оборудването, които ще бъдат инсталирани, включително това, което предлага - топлинната мощност, дишане и други желания.
Данните за изчисляване на топлинните печалби
Кафенета и ресторанти, като правило, са оригинални по отношение на дизайна пространство, с необичайни решения за осветление, стъклопакет. Именно тези решения до голяма степен определят топлинната мощност на стаята. Съответно, тук, от нуждите на клиента най-много информация за архитектурни особености.
Отчитане на пушенето посетители
Ако ресторантът не предвижда разделяне на зони, в техническото задание, че е желателно да се определи съотношението на пушачи и непушачи посетители. Това ще ви позволи да вземете разумно вентилационно оборудване и предпазва от проблеми и оплаквания на клиенти.
Ако една зона за непушачи в ресторанта е предвидено, се препоръчва да се отдели въздушната завеса, реализирани с помощта на въздушни решетки за доставка слот. Въздушни завеси няма да позволи на тютюневия дим се в зона за посетителите са за непушачи.
нормативни документи
Основната нормативния документ, който се използва при проектирането на кафенета и ресторанти, е пътеводител за един скосен 2.08.02-89 "Проектиране на предприятия за обществено хранене".
Според този документ зазижда сгради, подове и вентилационни канали трябва да бъдат защитени от гризачи. Вентилационните системи в горещите магазини проектират при използване на устройства локализиращи на предлагането на отработени газове.
вентилационни системи са предназначени отделно за следните групи помещения:
- за посетители;
- производство (могат да бъдат комбинирани в една изпускателна система местни помпи горещи магазини и обща вентилация, гореща и студена вода, dogotovochnyh, перални и други промишлени съоръжения);
- местно изсмукване на съдомиялни машини;
- тоалетни и душове със съблекални;
- камери хранителни отпадъци;
- охладени плодове камери, зеленчуци и билки.
обмен на данни нормативни въздушни пушачи са представени в таблицата.
Термични зали приети 0.116 кВт / ч (100 ккал / час) от един посетител. Температура на въздуха, премахва от стаите търговски кетъринг определя с отчитане на височината на градиента.
Таблица. степен на вентилация и изчислява температурата на закрито кафенета и ресторанти
Изчислените температури ° С, за студен период на годината
обмен на въздуха в 1ч.
Предупреждение грешки при проектирането
Като се има предвид проекта на вентилационни и климатични системи, кафенета и ресторанти, както и комуникация с клиенти и контрагенти за проблемите, с които трябваше да се изправят, е възможно да се разпределят едни от най-често срещаните грешки, направени при разработването на този вид съоръжения. Нека ги разгледаме по-подробно.
Подценяване на въздушния поток, поради липса на охлаждащата течност
Този подход е фундаментално погрешно. Единственият правилен път - използването на оползотворяване на топлината. AHU със секции за оползотворяване на топлината ще намали консумацията на енергия най-малко два пъти.
Разбира се, използването на възстановяване ще доведе до покачване на основната оборудване и контрола на системата, но в тази ситуация единственият технически добива: за вентилация през зимата, висококачествена работа, изисква постоянно отопление на подавания въздух. Но в ресторанта ще осигури необходимите параметри на микроклимата, че е много по-важно.
Комбинирането на изпускателни системи и кухненски принадлежности
Комбинирането на изпускателни системи стаи и кухня - една от най-разпространените начини за намаляване на разходите за вентилационната система, като такова решение, намалява броя на отработените фенове и въздуховоди.
Разделяне на посетителите и служителите
При изчисляването на въздуха трябва да се забравя, че за всеки посетител и ресторант работник е длъжен да представи различно количество свеж въздух: 60 m 3 / час свеж въздух на служител и 30 м3 / ч - по един посетител.
Факт е, че понякога е необходимо да се види един единствен "въздухоплавателни такси" - 60 m 3 / час за всеки човек, без разлика: тя е постоянна "въздух на потребителите" или нестабилна. Разбира се, от надут въздушен поток няма да бъде по-лошо, но все пак тя се нуждае от допълнително енергия и разходите, увеличаване AHU размер, въздуховоди и други елементи на вентилационни системи.
Поставянето заедно
Обобщавайки, ние отбелязваме, че качеството на климатизацията и вентилацията в ресторанта или кафенето - необходимо условие за формирането на добри взаимоотношения и лоялност към тази обществена институция.
В същото време обекти от този тип дизайн е важно, но тъй като изискванията за украса на инженерни системи са много високи.
И накрая, обекти за обществено хранене - са обекти с висока гъстота на излишната топлина и следователно се нуждаят от достатъчно мощни системи за климатизация и вентилация. В този случай, студена въздушна струя, излъчвана от климатика, не трябва да "духне" на посетителите, както и обмен на въздуха трябва да бъде организирана така, че да се предотврати преливането на миризми от кухни в трапезарията и извън зоната за пушачи посетители в зоната за непушачи.
По отношение на вентилацията трябва да запомните две неща. На първо място, за подготовката на помещения в храните следва да предвидят различни системи за отработени газове. И на второ място, за всеки посетител на тютюнопушенето се нуждае от повече свеж въздух, който съответно трябва да влияе на работата на инсталацията за вентилация.
Тези правила ще помогнат избегнат често срещаните грешки в дизайна на вентилационни и климатични системи.
както писахме преди 15 години
Смята се, че на първия инвертор сплит система беше предложен от Toshiba през 1981 година. В рамките на 2-3 години, това нововъведение е въведена от почти всички водещи японски производители на климатици. С помощта на новата прогресивна технология осигурява годишни икономии на енергия от 20-25%! Поради тази причина, инвертори бързо печели популярност в страните с високи цени на електроенергията, най-вече в Япония
Бойлери са може би най-необходимите инструменти на всички домакински уреди. Проблемът с топла вода решен по различни начини. В домовете, когато няма централно подаване на топла вода, проблемът често е решен с помощта на газ колони, които са доста удобни и продуктивни. Донесете на газа до вилата е труден и дълъг. Най-ефективният и евтин начин в този случай - да се сдобиете с електрически бойлер.
Ситуация, при която е необходимо да се замени провалилата компресор климатик в повечето случаи е свързано с правилата за пренебрегване за монтаж и експлоатация на климатика. Много често, за обслужване на клиенти дори да намерите потъмняване топлоизолация, климатик масло или изтичане на охладителен агент е ограничен, в най-добрия, създаване на течност тръба или премахване на течове и зареждане на климатика, а радикалните мерки, необходимостта от спасяване на компресора, което не може да извършва монтаж на място на филтъра балсам. Резултатът от подобно отношение е винаги един и същ - провал компресор. Бих искал да споделя опита на ремонт на климатици в такива ситуации, когато компресора на климатичната система все още може да бъде спасен.
Нашите партньори:
климатична техника
Свързани статии