Италианците са дали на света много вкусни десерти, като тирамису, Sabayon сметана, сладолед Semifreddo и, разбира се, на панна кота. Но, за разлика от тирамису, което според правилата могат да бъдат формулирани само в Италия, ванилия панна кота създаден лесно към всяка кухня, където има готварска печка и хладилник.
Ако нещо и може да се каже "е проста, като всички брилянтен", защото това е за рецептата на панна кота: затопля с ванилов крем и захар са удебелени с помощта на желатин. Той прилича на желе мляко, нали? И все пак панна кота - не желе, то е много по-лек и въздушен. Това е наистина един изискан едва доловимо топим удоволствие.
За първи път този десерт се приготвя в Пиемонт, Северна Италия. Въпреки това, по оригинална рецепта е малко по-различен и модерен външен вид, не е много апетитен: захар, поради високата си цена, в Panna теракота просто казано, и като сгъстител използва рибни кости, които заедно и варени сметана. Оттогава десерта е претърпял значителни промени, но е запазила името: «Panna Cotta» се превежда като "варени крем".
Няколко съвета
- Това ванилия панна кота получено изключително от мастна, не се разрежда, сметана, захар, ванилия и желатин. Повече абсолютно не са добавени съставки.
- Ванилия трябва да бъде естествен, само да съжалявам за нея и не е необходимо (благословията си купят ванилия не е проблем).
- Желатинът е рецепта препоръчва да се добави съвсем малко: Panna теракота не трябва да бъде еластична, като желе - това е достатъчно само да се запази формата.
- Кремът трябва да бъде само топло, но в никакъв случай не се вари - това ще развали вкуса на десерт.
- Традиционно се сервира панна кота с пресни, пюре в пюре плодове: малини, ягоди или ягода.
Класически ванилия панна кота
Предложеният вариант хранителни стоки в близост десерт съдържа основна рецепта. Ето как се приготвя в Италия. И тъй като уводната част свърши, че е време да продължиш напред, най-накрая, за създаването на чудото на ванилия. Въпреки казаното толкова много, процесът на вземане на този изключително вкусни лакомства ще отнеме не повече от 20 минути. Рецептата предвижда следните продукти:
- сметана, съдържание на най-малко 20% мазнини - 1 литър;
- захар - 3 супени лъжици. л.
- желатин - 20 г (листа или незабавни);
- ванилия шушулка.
За Бери сос:
- 1 чаша всякакви плодове (ягоди, малини, боровинки, касис - основното нещо, което не са имали кости в тях);
- пудра захар - на вкус.
Метод за получаване теракота Пана е както следва:
- Първото нещо, което да се грижи за рецептата препоръчва желатин: Намокрете за подуване в малко количество студена вода. Оставете го за 10 минути - 15.
- Докато желатинови набъбва, можете да направите крем: ги изсипва в една кофа, попълнете със захар и сложи на огъня. Сега дойде ред на ванилия: остър нож, за да се намали под дължина, извадете месото от него и да го добавите към крема. Изчистени на групата не трябва да бърза да се изхвърлят - нека твърде затопля със сметана. Махни това ще бъде по-късно.
- Топло крем рецепта предлага само до първите мехурчета. След това е необходимо да се премахне бъдещото панна кота с огън, извадете кора ванилия шушулка и се изсипва в топъл крем желатин. Всичко внимателно се разбърква.
- Ляв, филтруване на сместа през цедка, тя се изсипва в прозрачни сладолед чаши или очила (те панна кота изглежда особено впечатляващо - това се вижда на снимката). Сега трябва да се даде на десерта да се охлади, след което го извадете в хладилника. За да се замразява не трябва да бъде по-малко от 5 часа.
- Крайният докосване: С помощта на блендер за изготвяне на Бери пюре и я смесете със захар, като се ръководи от неговия вкус. Преди да сервирате десерта, залейте всяка порция тегло Бери. Освен това, можете да поставите във всяка чаша няколко целия горски плодове - за декорация (снимка).
Ако все още имате желание да се прилагат замразени Panna теракота формите без да е необходимо да се грижи за това предварително: преди да се напълни ги изплакнете с вода или алкохол. И вече, преди да кандидатствате, ще трябва да се потопите формите за няколко секунди във вряща вода, а след това бързо се обърнете върху чиния.
Въпреки това, рецептата не изисква незаменим добива на десерта, така че не се изисква манипулиране на данни: на първо място, без умения не винаги се очаква в резултат, на второ място, на теракота Panna в прозрачни вази изглежда невероятно красива.
Свързани статии