Залата на ресторанта
В ресторант зала - основна зала, където се сервират посетители. Едно от основните изисквания за планиране на настаняването zala-- е ясно, организация на комуникацията зала с производствени мощности - кухня, serviznoy, пералня сервизи за хранене, барове (кафенета).
Прехвърлянето, която произвежда готови ваканционни кулинарни специалитети, може да комуникира с търговия зала с две арки, проходи: в един от тях сервитьори излизат в залата с ястия, получени чрез друго място по разпространение, без да пречат един на друг. Може да има други варианти за решения за планиране, но с удобни комуникации на търговски помещения с производството.
Преди да се занимават стая трябва да бъде достатъчно голям, за да се създаде добра среда за сервитьорите. В допълнение, източването трябва да се намира в близост до serviznoy, касови апарати, както и резачка за хляб има удобна връзка с тях.
Залата на ресторанта е в центъра на архитектурно-планови решения. Декоративни и архитектурни елементи на залата трябва да имат на гостите да почиват в уютна атмосфера.
Хармоничното съчетание на боядисване на стени, мебели форми, стая осветление, акустика, вентилация, красиво декорирана маса, свежи цветя на сцената, нежна музика - всичко това създава празнично настроение сред гостите на ресторанта и ви кара да искате да го посетите отново.
В ресторанта трябва да присъства атмосфера уединение, комфорт, лекота, което се постига чрез конвенционално разделяне на помещението ресторант в зони, ями използват ниско фиксирана или плъзгащи дялове с декоративен мека ген.
Разпределение на помещенията създава впечатление за хармония в случаите, когато съотношението между дължината и ширината се определя от "златното сечение" правила.
По този начин, когато правоъгълна форма съотношение зала на нейната дължина, ширина е в границите от 2: 3 до 1: 3.
решения за планиране предвиждат възможността за зали на две нива: на първия етаж на ресторанта на - стая и дансинга, в таванско помещение - зала.
Голяма роля при създаването на интериора на модерен ресторант играе артистичен дизайн или дизайн. Като се има предвид всеки очаква обект - независимо дали става мебели, лампи и т.н. - като част от набор от обекти, които заобикалят човека в ресторанта, художник-дизайнер (дизайнер) създава разнообразие от удобни и естетически завършени комплекси.
За всеки елемент от интериора трябва да бъде точно установено мястото, което определя неговата характер и стил.
Името на ресторанта често се свързва с мястото на неговото местонахождение, исторически фон, който определя не само интериора, но и редица ястия (ястия от националната кухня или просто рибни ястия).
Правилният избор на осветление на ресторант залата е от голямо значение, както за посетителите на ресторанта, както и за своите служители. Светлината е в състояние да "направи място" по-просторни, по-широк, по-високо, по-удобно; това може да допринесе за шумна анимация или разположен на тиха разговор, трябва да остане спокоен.
Осветителни стаи има свои собствени закони. Ако искате да се връчи незабавно на голям брой гости, например, участниците в Конгреса на форума, фестивал, а след това включват пълната светлина. Ако посетителите искат да седнете и да се отпуснете, осветление не се включи напълно.
В цветните прожекторите и осветителна техника, различни Illusion (сняг, дъжд и т.н.) могат да бъдат включени, докато танцуват. Покритие на светлина (топло й тон или студена) се отразява на формата на осветените предмети, храни, напитки, както и върху човешкото здраве.
осветително устройство, както и всичко останало в интериора, трябва да бъде в хармония с архитектурни елементи от стаите в следобедните часове и вечер. Особено важно е да се разгледа вечер осветление. В залите на белите дробове обикновено виси красив полилей с ниски тавани използват таван лампа с флуоресцентно осветление.
В допълнение към полилея и главата на стените висят красиви лампи и маси, подредени около стената - настолни лампи с нюанси или сложи край настолни лампи, които дават на помещението усещане за уют.
Най-често срещаната система за осветление в залите на ресторанта - това е смесен или комбиниран. В тази система, цялата стая се осветява от една обща, но много ярка светлина, а на някои места се разпределят чрез използването на по-нататъшното светлината насочени потоци, което го прави възможно да се променя осветеността на помещението за създаване на допълнителни светлинни ефекти, включително изключването на светлините. При избора на осветление за луминесцентни лампи отдава голямо значение на цветовите тонове на светлината. Някои лампи произвеждат бяло или зеленикаво оттенък, който дава на съда на маса непривлекателна неестествен външен вид, би било за предпочитане да се избере лампи с топли цветове - жълто, розово.
Ресторант зали са обхванати както естествена и изкуствена светлина кука. Естествената светлина идва от две или три страни на прозорците, понякога на върха.
Стаята трябва да бъде къща (извън, нощно време), нормално (при нормална работа) и подобрена (обслужващи банкет, техники и т.н.) осветление.
Свързани статии