Sauce - уникален допълнение към ястието и неговото приготвяне зависи и как ястието ще се възприемат като цяло. Малки промени в състава, създава изцяло нов вкус, така че готвачът, който е отговорен за сосове, трябва да поеме отговорност за всеки препарат. Например, един от традиционните сметанов сос просто универсални. Той се получава просто и променя ястия извън разпознаване. Колко и какви съставки са добавени, това зависи от вкуса, пикантен послевкус.
то Подготовка е много проста. Първо, нека да запържете брашното. Това може да стане както на сух тиган и масло. Освен това, получената смес се добавя към крема. Ако желаете, можете да замените заквасена сметана или мляко, но тя трябва да бъде напълно различен сос, така че всичко зависи от клиента. Окончателният вариант на сместа се загрява до кипене и се регулира. И най-важното, че в соса напусна бучки. Това ще направи толкова вкусно и търг.
Доматен сос изискват повече внимание. В зависимост от рецептата, можете да добавите различни сортове домати, пипер, а понякога дори и цвекло. Обелете всички зеленчуци се почистват, натрошен и продукти податливи на топлинна обработка. Ако е необходимо, счукания предварително смесени в блендер. Същото се отнася и за готвене на гъби и сирене сосове. Най-популярният сос със сирене - с бешамел, известни от дълго време. Не забравяйте, че в този вид сос трябва да е без бучки. При подготовката на всяка рецепта трябва да се обърне най-голямо внимание на качеството на продуктите и кухненски уреди. Така, например, от някои кухненски прибори сос може да придобие метален вкус. И ако го оставите в хладилника покрит с найлон, може да се захранва с миризмите на други храни, или покрити с фолио.
Свързани статии